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2019-05-27
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肥妈的饮食节目最吸引之处，就是用相对便宜的价钱做到好菜式，原来出外食饭都有咁嘅机会。早排去会展，见到四处贴满金紫荆的＂苏风味＂套餐宣传，$488/位可以享用12款菜式，金紫荆是高级粤菜餐厅，平日唔可以讲话好平，但今次真系可以食好啲，食平啲！别以为将货就价，或者每道菜只得细细件，吃过之后，就知道真有份量及水准。汇丰信用卡找数，尚有85折！套餐内不乏手工菜，例如家乡鱼蓉羹及虾子柚皮；矜贵的海鲜如黑松露带子皇及银丝焗蟹盖；就是这些已经回本，再加上其他巧手菜式，绝对性价比高！环境方面，高级粤菜馆，别致古董茶具装饰不乏，倚窗见开阳海景，当然亦有贵宾房。 系就要行远少少去到金紫荆广场附近，但如果揸车，有免费泊车三个钟。点解叫做＂苏风味＂，并唔系苏州菜，只因大厨姓苏，苏师傅的巧手之作就是＂苏风味＂。紫荆前菜 梅子凉瓜、黑松露腐皮卷、蜜汁叉烧先来的紫荆前菜已经令人眼前一亮。梅子凉瓜的配搭，目的在以梅子的酸甜平衡了凉瓜的甘，完全吃不到凉瓜的苦涩味，相反地清爽酸甜，正合我意。 黑松露腐皮卷 - 香脆的腐皮卷透出淡淡的黑松露香，恰到好处。 蜜汁叉烧 - 水准梅头肉叉烧，少少肥肉松软，被蜜汁包围非
早排去会展，见到四处贴满金紫荆的＂苏风味＂套餐宣传，$488/位可以享用12款菜式，金紫荆是高级粤菜餐厅，平日唔可以讲话好平，但今次真系可以食好啲，食平啲！别以为将货就价，或者每道菜只得细细件，吃过之后，就知道真有份量及水准。汇丰信用卡找数，尚有85折！
套餐内不乏手工菜，例如家乡鱼蓉羹及虾子柚皮；矜贵的海鲜如黑松露带子皇及银丝焗蟹盖；就是这些已经回本，再加上其他巧手菜式，绝对性价比高！
环境方面，高级粤菜馆，别致古董茶具装饰不乏，倚窗见开阳海景，当然亦有贵宾房。
系就要行远少少去到金紫荆广场附近，但如果揸车，有免费泊车三个钟。
点解叫做＂苏风味＂，并唔系苏州菜，只因大厨姓苏，苏师傅的巧手之作就是＂苏风味＂。
紫荆前菜
梅子凉瓜、黑松露腐皮卷、蜜汁叉烧
先来的紫荆前菜已经令人眼前一亮。
梅子凉瓜
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梅子凉瓜的配搭，目的在以梅子的酸甜平衡了凉瓜的甘，完全吃不到凉瓜的苦涩味，相反地清爽酸甜，正合我意。
黑松露腐皮卷
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黑松露腐皮卷 - 香脆的腐皮卷透出淡淡的黑松露香，恰到好处。
蜜汁叉烧
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蜜汁叉烧 - 水准梅头肉叉烧，少少肥肉松软，被蜜汁包围非常滋味。
仲有一格有片冰菜及食用花草，留意到这个，非常似蜻蜓，有心思。
家乡鱼茸羹
家乡鱼茸羹
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顺德的生拆鱼茸羹，手作工序繁多，愿意做的粤菜馆不多，真开心，今晚我可以尝到家乡菜之味！
家乡鱼茸羹
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以鲗鱼汤作基本汤底，加入起丝沙巴龙趸肉、榄仁、笋丝、木耳丝及姜丝等，汤头鲜美啖啖肉，滋味丰富。
银丝脆焗蟹盖
银丝脆焗蟹盖
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拳头大的焗蟹盖，货真价实。
银丝脆焗蟹盖
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外层薄浆焗至香脆轻巧，蟹盖内有很多新鲜蟹肉，配合炒得香滑的材料，有蘑菇、鲜奶及洋葱等，梳梳蟹肉吃得满足。
黑松露煎带子皇
黑松露煎带子皇
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极品带子皇，肉厚鲜美，煎至外表金黄内心半生嫩，配上鸡髀菇及豆角，继而洒上松露酱及松露汁，非常融合美味。
梅酱青柠焗肉排
梅酱青柠焗肉排
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先把梅酱青柠做了汁腌味，然后慢火再焗，肉排松软入味，相当滋味。
虾子扣柚皮
虾子扣柚皮
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另一道花功夫的菜式，柚皮完全没有苦涩味，配合虾子蚝油，带少少酸味，入口即化，剩下来的酱汁，佐饭或面一流。
榄油杞子炒时蔬
榄油杞子炒时蔬
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简单就是好，已经恰到好处。
蛋白菜粒炒饭
蛋白菜粒炒饭
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炒饭粒粒分明，香而不腻，味道很清，我喜欢配上辣椒酱同吃，如果有XO酱更好，想不到金紫荆的辣酱，酸甜合理，非常合意。
开心煎堆仔拼桂圆红枣茶
开心煎堆仔拼桂圆红枣茶
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这个套餐就以双拼甜品作总结，惹味的煎堆仔实在吃得人开心，清润的桂圆茶，正如平衡刚才的大餐，完美的配搭。
张贴
