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2015-03-06
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一直知道LAB MADE出名分子雪糕，却迟迟未有试过，近来知道佢地系荃湾开左间LAB MADE Cafe，对于小妹黎讲真系超级就脚，而且除左雪糕外，仲有供应埋蛋糕同饮品呢，听上去都很吸引。店子以型格的黑底白字装潢设计，配埋LCD叫号码既显示屏同大电视，感觉上好潮呢。店内坐位唔多，放左几组黑色桌椅，人多既时候相信等位系必要的。.客人仲可以直接睇到店员制作分子雪糕的过程。.讲到分子雪糕，最重要既元素必定系「液态氮」，据说处于-196度既极低温，当此元素加入材料同雪糕浆拌匀后就会好快变冻，好快就可以制成一杯分子料理雪糕。而且无加入人工稳定剂，味道全天然，所以会比较快溶。.今日供应的四款包括: 奶酱脆多、海盐焦糖、紫米露及芒果菠萝乳酪。最尾小妹拣左头两款，其实都好想试埋佢地既乳酪，但又怕太饱。而且呢间LAB MADE仲埋蛋糕供应添，卖相都几靓。由于分子雪糕系即整，所以都要稍等一会。.奶酱脆多雪糕 $44卖相较为平实，入口果然有阵阵的花生香呢，而且每啖都食到脆脆，增加了口感外味道都唔错，真系好似真实既奶酱多。.海盐焦糖雪糕 $44呢款海盐雪糕既颜色同奶酱多都好似，但就多左块朱古力薯片做装饰。相对
店子以型格的黑底白字装潢设计，配埋LCD叫号码既显示屏同大电视，感觉上好潮呢。店内坐位唔多，放左几组黑色桌椅，人多既时候相信等位系必要的。.
客人仲可以直接睇到店员制作分子雪糕的过程。.
讲到分子雪糕，最重要既元素必定系「液态氮」，据说处于-196度既极低温，当此元素加入材料同雪糕浆拌匀后就会好快变冻，好快就可以制成一杯分子料理雪糕。而且无加入人工稳定剂，味道全天然，所以会比较快溶。.
今日供应的四款包括: 奶酱脆多、海盐焦糖、紫米露及芒果菠萝乳酪。最尾小妹拣左头两款，其实都好想试埋佢地既乳酪，但又怕太饱。而且呢间LAB MADE仲埋蛋糕供应添，卖相都几靓。由于分子雪糕系即整，所以都要稍等一会。
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奶酱脆多雪糕
$44
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卖相较为平实，入口果然有阵阵的花生香呢，而且每啖都食到脆脆，增加了口感外味道都唔错，真系好似真实既奶酱多。
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海盐焦糖雪糕
$44
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呢款海盐雪糕既颜色同奶酱多都好似，但就多左块朱古力薯片做装饰。相对于奶酱多，呢款就唔太食到焦糖味，海盐既咸味比较突出，整体较逊色。
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红莓芝士蛋糕
$38
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一看到蛋糕柜内有这款鲜艳套目的红莓蛋糕，小妹当然要了它!
红当当的红莓整齐的排列好，真的很吸引。红莓食落清甜，反而芝士蛋糕的味道无想像中浓郁，质感唔会好实个种，所以食落较轻盈。小妹反而喜爱这味道，起码唔会食到好饱滞；配埋底下既麦饼底，小妹觉得颇好味呢。
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分子火山蛋糕
$88
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之后就会好似火山爆发般，可以营造出烟雾弥漫既效果，仲会见到有泡不停在"卜卜卜"，视觉效果很理想，觉得好特别!
朱古力慕丝食落幼滑味道香浓，但密度高，所以感觉上好饱肚，建议两/三人一齐享用会比较好。
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Lab Made特浓Valrhona热朱古力
$36
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贴心的店员先问小妹是否要少甜? 有得少甜梗系好啦。
用上法国品牌的Valrhona所冲的热朱古力，一入口就感觉到面层的泡泡比较厚，不够滑，幸好底下的朱古力尚算顺滑；而朱古力味不算是很浓那种，系慢慢渗出阵阵朱古力香，带点微苦，不差。
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