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2022-11-29
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虽然已有plan 去日本，但朋友想食omakase 姐当然奉陪！今次试铜锣湾新开冇耐的Sushi N。Set N, 仲叫左枝大吟酿前菜三品-日本白粟米: 超级鲜甜，粟米味好足-汁煮梅贝: 梅贝十分入味爽口-带子: 加左橙粒，第一次食呢个配撘，好清新刺身: 墨鱼: 卖相好吸引，一大旧，以为入面有饭但原来整旧都系墨鱼. 墨鱼非常弹牙，加上三文鱼子调味蟹肉海胆甜虾: 甜虾十分鲜甜，虾味浓郁。海胆加蟹肉好夹，海胆系高质海胆冇怪味好清甜赤琦岩手県生蚝: size 唔算极大只但蚝味好浓，蚝肉好creamy 好滑。海水味都好浓白子-第一次食熟的白子，好粉嫩，份量亦好多。安康鱼鱼肝-低温慢煮过的鱼肝特别粉滑-用煮鱼肝的汁作汤底，好清甜盐焗香箱蟹-加左花椒八角调味，好有中日的fusion 感。-蟹羔好厚好浓郁，加埋已处理好的蟹肉，别有一番风味。熏鲣鱼-最欢喜的一道菜！-用樱花木熏，木香系清香个只，鲣鱼完全吸哂啲木味，食完的after taste 好强-加埋渍过的蒜片，味道甜甜酸酸。黑白鳝-汁烧黑鳝：味道浓，厚肉-白鳝：加左盐去调味，另一种风味寿司7贯，highlight 特别的:-秋刀鱼: 季节性的鱼，
Set N, 仲叫左枝大吟酿
前菜三品
-日本白粟米: 超级鲜甜，粟米味好足
-汁煮梅贝: 梅贝十分入味爽口
-带子: 加左橙粒，第一次食呢个配撘，好清新
刺身:
墨鱼: 卖相好吸引，一大旧，以为入面有饭但原来整旧都系墨鱼. 墨鱼非常弹牙，加上三文鱼子调味
蟹肉海胆甜虾: 甜虾十分鲜甜，虾味浓郁。海胆加蟹肉好夹，海胆系高质海胆冇怪味好清甜
赤琦岩手県生蚝: size 唔算极大只但蚝味好浓，蚝肉好creamy 好滑。海水味都好浓
白子
-第一次食熟的白子，好粉嫩，份量亦好多。
安康鱼鱼肝
-低温慢煮过的鱼肝特别粉滑
-用煮鱼肝的汁作汤底，好清甜
盐焗香箱蟹
-加左花椒八角调味，好有中日的fusion 感。
-蟹羔好厚好浓郁，加埋已处理好的蟹肉，别有一番风味。
熏鲣鱼
-最欢喜的一道菜！
-用樱花木熏，木香系清香个只，鲣鱼完全吸哂啲木味，食完的after taste 好强
-加埋渍过的蒜片，味道甜甜酸酸。
黑白鳝
-汁烧黑鳝：味道浓，厚肉
-白鳝：加左盐去调味，另一种风味
寿司7贯，highlight 特别的:
-秋刀鱼: 季节性的鱼，好新鲜，亦好考师傅刀功. 肉好厚鱼味好浓
-大拖罗: 入口即溶！好高质的大拖，冇筋位，鱼油好香。
-马粪海胆: 十分鲜甜！份量一啲都唔少，creamy ，冇木味冇chemical 味
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