影片
更多
2021-05-22
1222 浏览
这家「割烹」店卖的是九州（熊本）料理，口碑不俗，且来试一下他们的会席。吃这一顿饭已是个多月前的事，当时仍还未发生各种风波，尚可准时下班去享用美食。店在尖沙咀 iSquare 廿八楼，景观不错，餐厅玄关前有个小型展场，可另购来自熊本的各式蔬菜。吃会席料理总是要有点酒精才可，先来一杯生啤。要了中价的「枫」会席。打头阵的是前菜五种：螺、栗子、蚬及两款渍菜。向付亦是五款：金目鲷、太刀、深海池鱼、左口及黑鲔，十分新鲜。蒸物是鲍鱼，简单的烹调，突显出鲍鱼的原味。最怕那些浓稠的芡汁，而偏偏很多时在日本吃蒸／煮物时都会加上。烧物在餐单写的是炭烧蟹脚，岂料侍应说当天缺货，改以鳕鱼代替！虽然此鳕鱼肉质幼细，烤得亦够火候，但总觉不足。扬物是天妇罗：鱼、椒、菇、茄；粉浆薄，炸得脆而不硬。顺带一提，此店食材及烹调虽佳，但服务尚有很多改善安间，侍应对食材几近无知，放下便走，完全没有介绍的意图，故吃了也不知是什么鱼制的天妇罗。锅物出场，先摆好阵。每人有三片阿苏和牛，肉味甚足，唯一要弹是切得薄了点，一涮之下便缩了起来！共有三款调味。这些都是来自熊本的蔬菜。最后的食事是寿司五款：左口鱼边、鱿鱼、牡丹虾、炙鲈鱼及鲔腹。寿
这家「割烹」店卖的是九州（熊本）料理，口碑不俗，且来试一下他们的会席。
吃这一顿饭已是个多月前的事，当时仍还未发生各种风波，尚可准时下班去享用美食。店在尖沙咀 iSquare 廿八楼，景观不错，餐厅玄关前有个小型展场，可另购来自熊本的各式蔬菜。
吃会席料理总是要有点酒精才可，先来一杯生啤。
要了中价的「枫」会席。打头阵的是前菜五种：螺、栗子、蚬及两款渍菜。
向付亦是五款：金目鲷、太刀、深海池鱼、左口及黑鲔，十分新鲜。
蒸物是鲍鱼，简单的烹调，突显出鲍鱼的原味。最怕那些浓稠的芡汁，而偏偏很多时在日本吃蒸／煮物时都会加上。
烧物在餐单写的是炭烧蟹脚，岂料侍应说当天缺货，改以鳕鱼代替！虽然此鳕鱼肉质幼细，烤得亦够火候，但总觉不足。
扬物是天妇罗：鱼、椒、菇、茄；粉浆薄，炸得脆而不硬。顺带一提，此店食材及烹调虽佳，但服务尚有很多改善安间，侍应对食材几近无知，放下便走，完全没有介绍的意图，故吃了也不知是什么鱼制的天妇罗。
锅物出场，先摆好阵。
每人有三片阿苏和牛，肉味甚足，唯一要弹是切得薄了点，一涮之下便缩了起来！
共有三款调味。
这些都是来自熊本的蔬菜。
最后的食事是寿司五款：左口鱼边、鱿鱼、牡丹虾、炙鲈鱼及鲔腹。寿司握得，甚有水平。下次可来专吃寿司。
吸物是蚬清汤。
甜品柚子啫喱，用柚肉制的啫喱放回柚身之内，带微甘不过甜。
总结仍是食物好但服务不足，寿司有惊喜，下次再来试清楚。
张贴
