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2012-11-06
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提到日本菜, 虽然拉面近年在香港刮起不少风浪, 但其实寿司刺身, 怎说也一直仍是港人甚至是港女的最爱. 正所谓港女的浪漫, 就是刺身加旧饭. 不过大家有没有发现, 其实近年在香港的回转寿司界中, 近9成市场巳被某2大集团拢断了? 观乎身边大多数的朋友, 一说起吃寿司, 不是提议元X就是去了板X, 其实这2大集团的水准真的是麻麻地, 前者都还算是稳定, 但后者某些分店是可以做到比劣食鼻祖X绿寿司更劣.最近随著希慎广场的新落成, 也进驻了一家由AQUA集团旗下的日本回转寿司店. 这家会不会成为沙漠中的清泉, 便要一试才知龙与凤了.这家SHIRO开在希慎的13楼, 正正就在法国餐厅LE SALON隔壁. 门口及窗子全用上全落地玻璃示人, 白天来到感觉光线十分充足, 令人精神为之一振. 店内装潢也一如其餐厅名字SHIRO (日语解作白色)一样, 以白色来做主调, 就连吊灯也做成非常有艺术气质.餐厅大致分2部份, 除了有回转寿司BAR枱, 后方也有不少4人枱及酒吧. 环境十分宽敞, 格调摩登亦富高级感.我单人来到, 当然坐在寿司吧那边了. 看看餐牌, 下午有不少套餐, 价格不贵, 大都由五六十元
最近随著希慎广场的新落成, 也进驻了一家由AQUA集团旗下的日本回转寿司店. 这家会不会成为沙漠中的清泉, 便要一试才知龙与凤了.
这家SHIRO开在希慎的13楼, 正正就在法国餐厅LE SALON隔壁. 门口及窗子全用上全落地玻璃示人, 白天来到感觉光线十分充足, 令人精神为之一振. 店内装潢也一如其餐厅名字SHIRO (日语解作白色)一样, 以白色来做主调, 就连吊灯也做成非常有艺术气质.餐厅大致分2部份, 除了有回转寿司BAR枱, 后方也有不少4人枱及酒吧. 环境十分宽敞, 格调摩登亦富高级感.
我单人来到, 当然坐在寿司吧那边了. 看看餐牌, 下午有不少套餐, 价格不贵, 大都由五六十元到上百元不等. 而虽过了午饭时间, 仍看到寿司师傅在做著新鲜的寿司放在回转道上. 桌上有放著寿司各类的价钱, 价格由十多元到几十元一碟不等, 价格跟板X那些差不多, 但看看道上的各类寿司做得好像比板X更精致, 感觉几吸引, 便决定主打试寿司类.先从回转道上拿这碟烧大吞拿鱼腩卷 (HKD$30)
连回转道上的寿司都要加上金箔, 真的有够豪华了吧?! 一碟2件做得很小巧, 顶层的一片金箔当然是装饰的了, 中间再抹上一堆吞拿鱼蓉, 下面的就是吞拿鱼反卷. SIZE做得小, 一口一件刚刚好.入口饭粒虽黏但醋味不够, 吞拿鱼味道不太突出, 油脂亦不丰盛, 整体味道极其量只属OK. 看来卖相比味道做得更好.单点了一客上寿司并盘 (HKD$128)
最初落单时问店员上寿司内有哪几款寿司时, 店员支吾以对的只说: [有三文鱼, 吞拿鱼''等''款式, 也有些时令的鱼啰~] 然后就站在我后面等我决定. 其实我想说, 寿司师傅其实就在BAR枱不远处, 走去问一问应该不太难吧? 万一食客有些海鲜是不能吃的怎么办? 店员也需要有这份责任心去告知客人付钱将会吃到的是什么吧...? 还好我对大部份的寿司款式都没有问题. 接著来到的10件寿司就有2件三文鱼, 之后的墨鱼, 吞拿鱼, 带子, 熟虾, 北寄贝等都是各一件. 款式都几大路. 不过10件寿司, 整体质素真的平平无奇, 三文鱼不够肥美, 带子又不太鲜肉不够肥, 吞拿鱼更是有少许腥味. 其实质素跟在普通超市吃到的差不多.黑珍珠寿司球 (HKD$48)
看名字好像有豪华又有趣. 一大个寿司饭表面包著黑色的飞鱼子切半上桌. 内里涵料有三文鱼, 吞拿鱼腩, 海胆, 甘虾或辣吞拿鱼可以从5款内挑选其中的一款. 由于刚吃完三文鱼吞拿鱼, 无谓重复了, 就算个海胆. 上桌时海胆巳是一PAT塞在中间, 有点像浆一样. 一口咬下去时其实饭真的比较多, 外面的飞鱼子其实没什么味道, 就是增加脆脆的口感而已. 中间的海胆份量不多, 也好稀, 味道偏淡. 整个寿司就像干吃白饭似的.吃罢以上的都不太满意, 再吃吃看回转道的上甘虾寿司
看上去甘虾好肥美又大只, 吃下去虾肉巳有点一PAT的状态, 肉质没弹性, 也不够鲜甜.鳗鱼寿司 (HKD$40)
鳗鱼略略的烤过, 肉质几弹牙, 鳗鱼应有的肥美油脂感就没有了, 不过以这价格水准尚可以接受. 整体有点干, 酱汁如果可以再多一点会更好.埋单要HKD$300左右, 收费不便宜.
环境的确是无得输, 但食物质素其实跟板X有过之而无不及. 吃完后我会怀疑到底我吃的大部份成本是不是来自装修的呢?
店内侍应虽然都几有礼貌, 但对本身自己餐厅的食物知识水平不足.
不过看到坐在隔壁的女仕在吃个咖哩饭便当, 她吃完后看似几满意, 再看看价格, 只是七十多元又几丰富.
下次有机会再来时可以考虑下试试它的便当套餐, 但寿司刺身嘛, 我还是去趟'见城'吃个寿司午餐还来得便宜又满意.
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