金燕島潮州酒家 (已結業)

临近新年，继续约朋友开餐。钟意食潮州菜嘅铜锣湾朋友发现尖沙咀嘅 #金燕岛潮州酒家 进驻铜锣湾，所以就订好台，唔使我烦脑。铜锣湾店位于V Point高层，如果坐近窗边可以饱览铜锣湾美景，装潢亦不失典雅，舒适好坐，店员都会热心，加茶收碟的时机拿掐得好准确，服务方面好加分！◽️ 卤水双拼潮州嘢点少得卤水？拣定鹅肉配腩肉，鹅肉丰香入味，腩肉的皮、猪油、肉分层清楚，入口即融好味道，记食埋垫底嘅豆腐，吸尽卤水精华。◽️ 反沙香芋条虽然系甜品，都要讲咗先，因为太～好～食！相当考功夫的一道甜点，要先将砂糖下镬溶化，然后再加入芋头条至每一条沾满糖浆，直至砂糖变回颗粒状布满芋头条才完成。入口沙糖甜味已渗入芋条，点点甜味中有芋香，芋条入口软糯，加上脆脆的糖霜外层，一口尝到两种口感，配一口功夫茶，有助消滞减腻。◽️ 冻黄花鱼潮式冻鱼亦是潮州菜的代表菜式之一，当然要点来试试。黄花鱼的肉质滑溜带丰富丰富鱼脂，每一口都有鱼鲜味，蘸一点普宁豆酱更滋味。◽️ 胡椒咸菜炖猪肚汤潮州菜中有代表性的汤品，一盅盅上桌，阵阵的胡椒味，加上爽口的猪肚，最适合凉凉的天气品尝。◽️ 萝卜肉排春菜煲热辣辣嘅煲有齐春菜、萝卜及肉排，春菜与萝卜都相当