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2015-11-13
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朋友在越南旅行回来, 并带了手信, 所以今晚和她到越南餐厅, 看看她对比2地的越南美食, 是否风味如一. 职员安排了卡座, 位置够宽阔,点了几款蟹的菜色,,,其实本身很喜欢食蟹, 最好不用亲自拆蟹, 入口啖啖肉, 咁就完美了!这是小时候的幻想, 就在今晚遇上了………尝越脆春卷HKD52 2件春卷对半开, 共4件, 朋友话这春卷大大件, 是河内春卷的做法. 她开始细数河内春卷及西贡春卷的分别………去完越南旅行, 果真对当地食物很了解呢!!!!!!! 春巻炸皮当然脆口, 但都要沾一下附上的鱼露酱汁. 再放在生菜包起来品尝. 幸好春卷吸湿力强, 液体酱汁能锁在春卷内. 原碟配有九层塔叶, 是否与春卷同食? 椒盐软壳蟹HKD98 网上的图片好吸引. 亦已知道是以蛋黄味为主, 椒盐为次, 味道有如黄金虾的咸香. 但是软壳蟹才是真正的主角呢! 估计大约是2个软壳蟹的份量, 每只1开4. 壳是软的, 仲软过蟹壳表面的炸皮. 始终软壳蟹不算很大, 没有太多的蟹黄, 而蟹身(近最偏蟹脚部份)的蟹肉颇鲜甜, 这是游水的脚呀! 个人认为这部位的蟹肉是最滑呢! 连蟹爪都食埋, 真正原汁原味. 蟹膏汤檬粉HK
所以今晚和她到越南餐厅,
看看她对比2地的越南美食, 是否风味如一.
职员安排了卡座, 位置够宽阔,
点了几款蟹的菜色,,,其实本身很喜欢食蟹,
最好不用亲自拆蟹,
入口啖啖肉, 咁就完美了!
这是小时候的幻想,
就在今晚遇上了………
尝越脆春卷
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2件春卷对半开, 共4件,
朋友话这春卷大大件, 是河内春卷的做法.
她开始细数河内春卷及西贡春卷的分别………
去完越南旅行, 果真对当地食物很了解呢!!!!!!!
尝越脆春卷
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再放在生菜包起来品尝.
幸好春卷吸湿力强, 液体酱汁能锁在春卷内.
原碟配有九层塔叶, 是否与春卷同食?
椒盐软壳蟹
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椒盐软壳蟹
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椒盐软壳蟹
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椒盐软壳蟹
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椒盐软壳蟹
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椒盐软壳蟹
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网上的图片好吸引.
亦已知道是以蛋黄味为主, 椒盐为次,
味道有如黄金虾的咸香.
但是软壳蟹才是真正的主角呢!
估计大约是2个软壳蟹的份量, 每只1开4.
壳是软的, 仲软过蟹壳表面的炸皮.
始终软壳蟹不算很大, 没有太多的蟹黄,
而蟹身(近最偏蟹脚部份)的蟹肉颇鲜甜, 这是游水的脚呀!
个人认为这部位的蟹肉是最滑呢!
连蟹爪都食埋, 真正原汁原味.
蟹膏汤檬粉
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蟹膏汤檬粉
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蟹膏汤檬粉
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蟹膏汤檬粉
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蟹膏汤檬粉
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蟹膏汤檬粉
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蟹膏汤檬粉
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看到<蟹膏>二字, 双眼已发光.
以前未曾遇上蟹膏呀!
上来很大碗, 丝丝蛋花似蟹肉, 面上有一株九层塔.
再搅一搅, 汤内有3款菇类,
红黄白的配搭, 颜色取胜.
蕃茄汤的酸, 刚好去除2款炸炸小食的油腻.
檬粉当然是滑溜啦! 但分量很大, 对女生来讲, 应该是2人分量…
蟹肉炒越南粉丝
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蟹肉炒越南粉丝
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蟹肉炒越南粉丝
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蟹肉炒越南粉丝
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蟹肉炒越南粉丝
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在多款炒粉面饭之中, 看到蟹肉炒越南丝,
又再眼前一亮了!!!!!!! 蟹肉㖞!!
原来是在炒好的越南粉丝上, 放上白雪雪的蟹肉.
配料有札肉, 芽菜, 芝麻,
粉丝弹牙, 甜甜的,
但粘性高, 要加点力才可夹出.
朋友话这个炒粉丝的质地口感, 和越南的粉丝好似,
不过这碟粉丝是圆拱形上碟,
而当地只是炒好捞好后, 不修篇幅的直接将粉丝倒落碟.
这里是香港, 要讲包装, 要讲求视觉享受嫁!!!!!!!
蟹肉炒越南粉丝-酸萝卜
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橙红色辣椒酱-好似越南蒜蓉辣椒酱
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点野捞粉一流.
越滴咖啡 - 热HKD34
看到这个咖啡, 就想起陈豪咖啡节目的越南篇
当时他仍是笋盘!!!!!!!!!!
节目中, 他介绍越南咖啡特别之处,
这种一杯一壶方式, 隔著玻璃杯, 看著咖啡慢慢的滴下来.
配上炼奶, 上黑下白, 就是越南咖啡了!
看过这节目, 曾有打算买个私家滴滴壶, 但是找不到.
直到近年, 市场上才出现这种滴滴壶.
今晚终于有得玩滴滴壶越南咖啡!
越滴咖啡 - 热
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越滴咖啡 - 热
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越滴咖啡 - 热
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越滴咖啡 - 热
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越滴咖啡 - 热
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越滴咖啡 - 热
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越滴咖啡 - 热
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滴滴壶放了咖啡粉, 拧好缧丝, 倒入热水,
隔著玻璃杯等呀等,
等到滤出咖啡后, 黑白相对,
再搅匀, 可以叹了.
越南咖啡有种熟悉的香味,
听讲是在处理咖啡豆的时候加入云呢嗱, 造就这独特的香气.
朋友话, 在越南当地的餐厅, 一般提前在厨房滴好咖啡, 才会上奉客,
即是客人只见一杯黑啡, 看不见滴滴壶.
在香港, 慢慢滴变了新玩意了.
食蟹要有仪态, 何须出动五指山.
今晚全蟹宴, 好满足!
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