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2019-03-05
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向来钟情日本料理，自从两年前朋友带我嚟食呢间鮨文之后，始终念念不忘。终于等到朋友生日，决意要来此处，实行食过返寻味。事先订好枱，拣了坐Sushi Bar，Omakase由厨师发办，坐下来之后，先享受叶萝卜和鲜淮山。萝卜酸酸甜甜好开胃，鲜淮山爽脆而滑溜，带要少少Wasabi嘅味道，正好是开启味蕾。事不宜迟，首先来一碗茶碗蒸，滑脱脱嘅蒸蛋，铺满金箔，加埋紫菜，营养丰富之余，金箔名贵，味道鲜美。刺身方面第一款系羽太，咬落烟烟韧韧，有嚼口，而且越嚼越有机，越嚼越起劲，自自然然进入忘我境界。章红鱼，很新鲜，肉质甘甜有咬口，夹杂葱段一起吃，别有一番风味。粟蟹，蟹如其名，吃落它的蟹膏有粟子的甘香，蟹本身比较甜爽，将蟹肉捞匀蟹膏之后，甜中带甘，层次更丰富，更加好味。银雪鱼用火炙烧香，再洒上香葱伴佴，沾上适量Wasabi，更加带出本身的甜味和香味。让味蕾受益无比。珍蚝来自兵库院，伴碟是冲绳水草，蚝肉鲜甜又滑嫩，水草爽口带微酸，两者味道相当配合。吃完齿甲留香。中拖罗，洒上金箔后相当吸引，又肥又厚的一大片，吃落滑身无根，油脂味重。大拖罗，用四个字形容：入口即熔，烧香会更油味更出，建议加多点Wasabi，会起
事先订好枱，拣了坐Sushi Bar，Omakase由厨师发办，坐下来之后，先享受叶萝卜和鲜淮山。萝卜酸酸甜甜好开胃，鲜淮山爽脆而滑溜，带要少少Wasabi嘅味道，正好是开启味蕾。
事不宜迟，首先来一碗茶碗蒸，滑脱脱嘅蒸蛋，铺满金箔，加埋紫菜，营养丰富之余，金箔名贵，味道鲜美。
刺身方面第一款系羽太，咬落烟烟韧韧，有嚼口，而且越嚼越有机，越嚼越起劲，自自然然进入忘我境界。
章红鱼，很新鲜，肉质甘甜有咬口，夹杂葱段一起吃，别有一番风味。
粟蟹，蟹如其名，吃落它的蟹膏有粟子的甘香，蟹本身比较甜爽，将蟹肉捞匀蟹膏之后，甜中带甘，层次更丰富，更加好味。
银雪鱼用火炙烧香，再洒上香葱伴佴，沾上适量Wasabi，更加带出本身的甜味和香味。让味蕾受益无比。
珍蚝来自兵库院，伴碟是冲绳水草，蚝肉鲜甜又滑嫩，水草爽口带微酸，两者味道相当配合。吃完齿甲留香。
中拖罗，洒上金箔后相当吸引，又肥又厚的一大片，吃落滑身无根，油脂味重。
大拖罗，用四个字形容：入口即熔，烧香会更油味更出，建议加多点Wasabi，会起到中和的作用，口感更佳。
厨师在你眼前现场表演烧香虾膏，再铺在牡丹虾上，吃虾肉爽脆清甜，又充满很香浓的虾膏味，相得益彰。
白身鱼汤，是自家熬制，由多种白身鱼骨鱼头等熬煮，汤呈奶白色，清甜可口，葱花带出香味，吃完生冷刺生和寿司之后，饮呢碗热腾腾的汤，清洗味蕾之余，也让整个人沸腾起来，把情绪推向最高朝。
来自静冈县蜜瓜，当造时间，是蜜瓜之皇，临上枱前轻轻喷上威士忌，入口带来冰凉的快感，清甜又带淡淡酒香，是完美的句点。
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