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2018-11-24
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某些食物，虽一年四季也可吃到，但总要到某些时节最能勾起食欲；煲仔饭便是一例，冬天吃著暖笠笠，最是窝心。单看门面又怎猜到是吃煲仔饭的地方？倒似是Tea House多一点吧？要食物有保证，当然要由源头著手，忆食尚在国内拥有自家农场和工场，养殖/种植及生产各种原材料，令质素得以保证。而佐敦店内更设有零售部门，售卖自家制古法瓦缸头抽、原萃花生油、鲍鱼XO酱、广式鲜肉腊肠、川味腊肠、陕北手工空心挂面、五常大米、广式腊肉、南安板鸭、鲜腌海鲳、腊味煲仔饭和御髪膳，全部食材真空处理及包装，方便顾客带回家慢慢享用。墙上多张照片便是国内的自家生产基地。食肆楼分两层，下层适合三数知己共聚，上层则是大伙儿的聚餐区及VIP房。特色腊味煲仔饭（小～$148，中～$398）～除菜蔬外，食材基本上也是自家出品 - 米饭、腊肉、腊肠、南安板鸭，米饭吸收了腊味的油润甘香，再配自家制酱油，相得益彰！用瓦煲煮出来的饭也较为香口，饭焦味香又脆、色泽金黄，滋味悠长！川味腊肠($78)～以四川花椒制作，口感麻香中带微辣，配生蒜片同吃，更有风味。鲍鱼XO酱捞面(原味/劲辣/麻辣)$88～面条用上「中空设计」的「陕北手工空

特色腊味煲仔饭
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单看门面又怎猜到是吃煲仔饭的地方？倒似是Tea House多一点吧？

要食物有保证，当然要由源头著手，忆食尚在国内拥有自家农场和工场，养殖/种植及生产各种原材料，令质素得以保证。而佐敦店内更设有零售部门，售卖自家制古法瓦缸头抽、原萃花生油、鲍鱼XO酱、广式鲜肉腊肠、川味腊肠、陕北手工空心挂面、五常大米、广式腊肉、南安板鸭、鲜腌海鲳、腊味煲仔饭和御髪膳，全部食材真空处理及包装，方便顾客带回家慢慢享用。

墙上多张照片便是国内的自家生产基地。

食肆楼分两层，下层适合三数知己共聚，上层则是大伙儿的聚餐区及VIP房。

特色腊味煲仔饭（小～$148，中～$398）～
除菜蔬外，食材基本上也是自家出品 - 米饭、腊肉、腊肠、南安板鸭，米饭吸收了腊味的油润甘香，再配自家制酱油，相得益彰！
用瓦煲煮出来的饭也较为香口，饭焦味香又脆、色泽金黄，滋味悠长！
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川味腊肠($78)～
以四川花椒制作，口感麻香中带微辣，配生蒜片同吃，更有风味。
川味腊肠
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鲍鱼XO酱捞面(原味/劲辣/麻辣)$88～
面条用上「中空设计」的「陕北手工空心挂面」(介绍区有放大镜可以检视那细如针孔的空心)，口感清爽滑溜，就是放凉了也不会粘糊，伴自家出品的XO酱；咸香微辣，很是惹味。
鲍鱼XO酱捞面
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清蒸土猪(小～$98，大～$168)
八分肥二分瘦，看似肥腻，实则清新爽口，配上酱汁一起吃，更觉滋味。

清蒸土猪
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一见钟情（清蒸鲜腌海鲳）～
活鱼宰杀，古法腌制，阳光晾晒而成，又不同于传统咸鱼处理，味道咸香之余，肉质依然Q弹，仍保留海鱼的嫩滑及原有水份，只需配姜丝及葱丝清蒸便成，就算外带回家烹煮也没什么难度。

一见钟情
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手工黄金面(京川汁/糖醋汁)$98~
我们拣了糖醋汁，有点似锦卤云吞的酱汁，煎得脆脆的空心挂面同样好吃！

手工黄金面
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御髪膳粥($58/碗，$118/煲)～
内有蕨麻、黑糯米、黑芝麻、莲子、黄糖等优质食材，微甜；口感顺滑，有点八宝粥的影子，听说有护发育发的功效呢。

御髪膳粥
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食品优质、无添加，便是现代都市人的追求指标！
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