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2019-03-22
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餐桌上的瑰宝从来未想过会在土瓜湾fine dining ，讲紧的是位于土瓜湾鸿光街的forkers, 餐厅铺头细细，但原来金屋藏娇， 由前菜餐汤小食主菜到薯条沙律任食，全无想像过如此质素会在土瓜湾找到，加上土瓜湾人流和租金也比旺区少，这晚的晚餐绝对称得上是享受。前菜西班牙黑毛猪前腿Parma Ham 来自老板投资的农场，成本价当然比出面低，24个月熟成的西班牙黑毛猪前腿ham ，带有浓郁的橡果香气，把火腿连多士放入口，橡果味道慢慢释放，令人回味不已。白酒忌廉炒北海道带子，带子大大只，两面煎得香口而内里保持嫩滑，一食就知带子肉是高质货色。更要一提的是底下洋葱炒到洋葱独有的焦糖味也出来（不是㶶），涩味都没有了，非常好吃。西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾香蒜西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾，黑毛猪腊肉肠同样地来自老板投资的农场， 腊肉肠独有的 甘香味道， 沾满每一只虎虾 ，加上虎虾肉质弹牙，甘香回味。黑松露磨菇汤连汤也是诚意之作，一送上台已闻到不做作的黑松露味 ， 皆因汤头面头半匙黑松露油和黑松露 ，剩闻已够 赏心悦目 。喝一口汤更加是满足，菇菌被打成粒粒， 满满的非常材料。-烧湿熟成美国牛
从来未想过会在土瓜湾fine dining ，讲紧的是位于土瓜湾鸿光街的forkers, 餐厅铺头细细，但原来金屋藏娇， 由前菜餐汤小食主菜到薯条沙律任食，全无想像过如此质素会在土瓜湾找到，加上土瓜湾人流和租金也比旺区少，这晚的晚餐绝对称得上是享受。
前菜
西班牙黑毛猪前腿
西班牙黑毛猪前腿
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Parma Ham 来自老板投资的农场，成本价当然比出面低，2
4个月熟成的西班牙黑毛猪前腿ham ，
西班牙黑毛猪前腿
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带有浓郁的橡果香气，把火腿连多士放入口，
橡果味道慢慢释放，令人回味不已。
白酒忌廉炒北海道带子，
白酒忌廉炒北海道带子
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带子大大只，两面煎得香口而内里保持嫩滑，
白酒忌廉炒北海道带子
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一食就知带子肉是高质货色。
白酒忌廉炒北海道带子
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更要一提的是底下洋葱炒到洋葱独有的焦糖味也出来（不是㶶），涩味都没有了，非常好吃。
西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾
西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾
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香蒜西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾，
黑毛猪腊肉肠同样地来自老板投资的农场，
西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾
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腊肉肠独有的 甘香味道，
沾满每一只虎虾 ，
西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾
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加上虎虾肉质弹牙，甘香回味。
黑松露磨菇汤
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连汤也是诚意之作，一送上台已闻到不做作的黑松露味 ，
皆因汤头面头半匙黑松露油和黑松露 ，剩闻已够 赏心悦目 。
黑松露磨菇汤
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喝一口汤更加是满足，
菇菌被打成粒粒，
黑松露磨菇汤
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满满的非常材料。
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烧湿熟成美国牛肩扒配醋青酱
烧湿熟成美国牛肩扒配醋青酱
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美国牛肩扒，即是取自牛的背肩部。
肩肉的间隙脂肪含量多， 肉质虽然比西冷扒硬少少 ， 稍为有赵头 ，
烧湿熟成美国牛肩扒配醋青酱
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但牛肩烧过后肉质仍然鲜嫩具弹性，
而且味道比西冷更浓厚，满是浓香牛肉味
烧湿熟成美国牛肩扒配醋青酱
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醋青酱是蕃茄他他，以蕃茄入馔的汁味道非常清新，
烧湿熟成美国牛肩扒配醋青酱
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当中也有些杏仁碎，食落开胃解腻。
猪鞍
猪鞍
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最 特别的是 猪鞍 也做了保湿处理，
猪鞍
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保留肉质的水分 ， 食下juicy嫩滑。
猪鞍
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酱汁由橄榄油和黑醋 调制而成 ， 让 猪鞍 味道更上一层楼 。
主菜上了后还有任吃的伴碟配菜
新鲜沙律
新鲜沙律
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沙律菜和车厘茄 吃得出非常新鲜，以橄榄油和黑醋作调味，
稍为美中不足的是，沙律菜油下的比较多， 若稍为减少一点沙律菜会更轻盈。
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黑松露薯条
黑松露薯条
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薯条 即叫即炸 ，炸得金黄香脆，
以黑松露伴薯条 让平凡的薯条更上一层楼，
真的让人不禁一条接一条， 一碟接一碟的吃呢
甜品
可选 Haagen dazs雪糕或是芝士拼盘
haagen-dazs雪糕好吃不用多说。
Haagen dazs雪糕
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芝士拼盘
最特别的是 香港甚少这价位的西餐厅会以芝士拼盘作为尾盘，
老板真的是独具慧眼。
芝士拼盘
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芝士拼盘有三种分别是 巴马臣芝士， 黑松露芝士， 以及瑞士gruyere 芝士，
芝士拼盘
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三种也是半硬质的芝士，对香港人来说也是容易入口的呢。
饮品
咖啡
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咖啡是即磨的，香纯味浓，完美地为这一餐作结。
总结来说，在土瓜湾以这个价位吃到这样的fine dining， 绝对是一种享受。 加上店员哥哥即使只有自己一脚踢，但非常殷勤， 每道菜上菜时也细心介绍，吃得尽兴。
张贴
