影片
更多
2014-08-25
1673 浏览
每次一提起想吃印度菜，身边的朋友总会第一时间推介我去重庆大厦寻觅咖喱香。诚言那里有好几间印度菜馆，食物水准都相当唔错，不过大厦人流太多，予人焗促之感。其实香港的印度餐厅多的是，除了刚提到的尖沙咀区外、铜锣湾、筲箕湾、坚尼地城，甚至远到元朗都有唔少知名的印度餐厅，如「阿拉丁」、「恒河」、「Clay Oven」、「蓬莱」等可供选择。近日从食友网志发现中环苏豪区都有一家相当不俗的印度餐馆「Jashan」，据说店里菜式地道得来又富特色。原来《Jashan》即解作 an important occasion. The communal ceremony performed to commemorate or celebrate this occasion is also called Jashan. 好，就一于约埋一众好友齐齐去 gathering，提早庆祝中秋，顺道探索一吓印度菜肴的香料魔法。座落于荷李活道金珀苑一楼、即旧中区警署对面的「Jashan」，室内装潢以褐红色为主调，餐厅四周环境比较昏暗，墙身贴有点点金漆印花，配衬店里渗透著传统色彩的浮雕木刻，别具异国风情。用餐区虽然唔算好大，但内里
每次一提起想吃印度菜，身边的朋友总会第一时间推介我去重庆大厦寻觅咖喱香。诚言那里有好几间印度菜馆，食物水准都相当唔错，不过大厦人流太多，予人焗促之感。其实香港的印度餐厅多的是，除了刚提到的尖沙咀区外、铜锣湾、筲箕湾、坚尼地城，甚至远到元朗都有唔少知名的印度餐厅，如「阿拉丁」、「恒河」、「Clay Oven」、「蓬莱」等可供选择。
近日从食友网志发现中环苏豪区都有一家相当不俗的印度餐馆「Jashan」，据说店里菜式地道得来又富特色。原来《Jashan》即解作 an important occasion. The communal ceremony performed to commemorate or celebrate this occasion is also called Jashan. 好，就一于约埋一众好友齐齐去 gathering，提早庆祝中秋，顺道探索一吓印度菜肴的香料魔法。
座落于荷李活道金珀苑一楼、即旧中区警署对面的「Jashan」，室内装潢以褐红色为主调，餐厅四周环境比较昏暗，墙身贴有点点金漆印花，配衬店里渗透著传统色彩的浮雕木刻，别具异国风情。
用餐区虽然唔算好大，但内里仍设有多张沙发，而且座位非常宽敞阔落，下班后相约三五知己坐在这儿，一边开『圆桌会议』、一边用餐，实在是一大乐事。
店里两盏购自印度的象牙白色雕刻吊灯，既别致又富艺术色彩，配搭围上阶砖格仔图案的桌子，流露独特民族风格。
如果想边用餐，边欣赏中环街道景色的话，可选择坐在这几张摆设于落地玻璃旁的梳化卡座，光线充足又开扬，即使室外娇阳似火，安坐在餐厅里叹著冷气用膳，感觉特别畅快。
这晚我们一行 8 人就是被安排坐在这个宁静优雅的一角，充满私人空间，闲适自在。
还没来得及翻阅餐牌，服务员已先放下这款餐前小吃，番茄汤配薯蓉薄脆，前者味道酸咪咪，口感清爽；不过伴吃的印式薄脆，未知是否因放久了的关系，饼底咬落有点儿韧，加上面头的薯蓉，味道淡淡的，论配搭和食味都只属一般。
细看 drink list，原来选择都几丰富，除了餐酒外，cocktail、mocktail 应有尽有，当中更不乏适合用来消暑解渴的饮品，不过吃印度菜又怎可不点番杯由芒果和乳酪打制而成的饮料 Lassi 芒果乳酪 ($35) 呢，味道酸酸甜甜，解辣一流，啱晒配搭味浓辛辣的食物。
再细阅服务员递上的两份菜牌，原来除了主餐牌外，餐厅最近更推出咗一个夏日限定的柠檬系列 menu (供应期已延至9月中)，全部菜式都以柠檬入馔，哗，听落好消暑咁㖞，so cool，一于两边餐牌各点数款菜式，以柠檬 X 传统印度菜，看看是否能擦出一点火花。
先由沙律 Aloo Tikki Chana Chaat 印式薯饼伴鸡心豆 ($58) 打头阵，其实这道菜式是香煎马铃薯配鸡心豆，薯仔压碎后煎成薯饼，吃起来既韧脆又香口，配外形独特的鸡心豆、再拌以味道幽香的酱汁一齐放入口，即尝多重口感。
接著登场的 Starter，是 Summer Menu 里的青柠椰子烤鸡 ($128)，鸡柳以柠檬叶、磨碎的柠檬皮、蒜头、姜及印式香料等腌制12小时，再淋上椰子粉烤焗。鸡肉入口既香滑又 juicy，咬落更带淡淡椰子的清香，充满南国风情，只是稍嫌柠檬的分量下得较少，未能突出 summer fresh 的效果。
至于另一道香柠泡菜烧鲭鱼 ($138)，初头还误以为是用上原条鲭鱼来烧制添，原来成品以鲭鱼起肉后再裹上薄薄的炸浆炮制，吃起来外层既香脆又不油腻，同时又保留了内里鱼肉的嫩滑质感，水准的确唔错，唯一可惜的是青柠与泡菜，味道若即若离，似有还无，与柠檬主题，稍为偏离。
主菜牛油咖喱烤鸡 ($128)，鸡肉先烤熟后切件，再配以番茄制成的肉汁、牛油及柠檬生姜粉烹调。鸡件吃起来肉质嫩滑，入口一点也不干身，而且咬落淡淡香料味轻渗，沾浓香酱汁同吃，惹味丰饶，用来配先前点的酸香芒果乳酪饮品，能中和牛油菜式的油腻，一绝。
另一客主菜 Prawn with cinnamon and garlic 肉桂蒜蓉烩虾球 ($158)，大虾以香果、肉桂、蒜头及番茄辣椒酱等腌制。虾肉入口弹牙鲜甜，吃起来带阵阵咖喱及肉桂的幽香，幸好辣味不算浓烈，配上酸甜的番茄，可将鲜味进一步提升，适合爱吃海鲜的朋友。
由于这晚有好几位男士在场，所以当然要点些饱肚之物，先来两客印式柠檬炒饭 ($118x2)。成品以半透明、细长的印度米粒炒成，咬落爽口又有嚼劲，饭粒质感不会过于黏身及香软，而且入口更带阵阵独有的坚果香气，不过若果柠檬汁可以再多放一点，相信吃起来会更觉清新怡人。
至于面包篮 Bread Basket 印式杂锦烤饼 ($88x2)，一客有齐 3 款，当中包括有芝士烤饼、蒜蓉烤饼及原味烤饼。《印度饼》向来都是咖喱的好拍档，用手将饼撕成小块，然后沾牛油烤鸡的咖喱酱汁同吃，开胃惹味。而笔者至爱的，就是篮中的 Roti Laccha Paratha，饼皮一层叠一层，质感烟韧有致，吃起来酥脆可口，味道一流。
蔬菜方面，点了 Spinach with cottage cheese 菠菜烩芝士 ($88)，成品以自家制、含丰富蛋白质及钙质的茅屋芝士，再加入新鲜搅碎的菠菜蓉煮成，味道清新，诱发无添加的田园气息，况且菠菜有助血红素形成及治疗贫血，是健康之选。
至于另一客素食 Fried Okra with onions 洋葱炒秋葵 ($88)，秋葵虽然质感带点粘滑，但配以番茄及洋葱同炒，吃起来口感清脆不腻，连汁液都带著鲜甜味，蛮好吃。据说秋葵可降胆固醇，对肠胃及消化功能亦有帮助，大家不妨多吃。
压轴的香柠烩黑扁豆 ($85)，成品以柠檬皮、印式香料及葫芦巴叶等以文火慢煮 12 小时，入口带浓郁的印度辛香料味，虽然柠味不重，但扁豆的独特沙沙口感，真令人吃得胃口大开，用来配搭烤饼或印式炒饭，味道浓惹又健康，就算茹素的朋友亦可大啖吃。
结尾再来杯酸甜清爽的 Virgin Mojito ($78)，入口带薄荷的清香、柠檬的酸涩，一扫盛夏的炎热，亦为这顿晚餐画上了一个完美的句号。
原来「Jashan」不独是《米芝莲》评审推介之一，更荣获《南华早报》列入其 2014 年度的《100 Top Tables》餐饮指南。
张贴
