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2024-07-27
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今次跟朋友来到位于佐敦的一间港式煲仔饭老字号饭店-忆尚食腊味煲仔饭餐厅是香港传统老字号的菜馆，主打广式煲仔饭、腊味及小菜。虽然是老字号铺头，但装潢就一点都不旧，看看挂满壁画的楼梯已经既充满特色品味又新颖，所有装潢用具亦十分新净。而且餐厅座位宽阔，空间环境都满分👍🏻而食物方面质素亦都十分之高，有意外惊喜：🍚广式腊味煲仔饭这个煲仔饭配以腊肉、腊肠、腊鸭三种不同的腊味。饭方面佢成功将腊味嘅精华同汁在烹调嘅过程之中全部流入饭里面，配上适量嘅葱花同头抽豉油吊出味道，饭做到粒粒分明而且有饭焦，但又唔会过分干身。腊味方面，腊肉半肥瘦，不会太干争争及太油淋淋，而腌制味道亦都啱啱好；腊鸭应该系用咗啲比较细嘅鸭仔，虽然系腊鸭，但肉身仍然嫩口，即使腌制之后唔会感觉太嚡太难入口；腊肠瘦肥刚好，整体送饭简直冇得顶。🐷咕噜肉皮薄外脆内软肉质口感上乘，而且配上调校得啱啱好酸酸甜甜嘅咕噜肉汁，绝对不是普通餐厅的水准。同时配菜用上新鲜菠萝，三色椒同炒到啱啱好（唔会太生太熟）的紫洋葱，成功令菜式鲜味提升。🍲瑶柱虾米杂菜煲一打开煲盖，已经闻到强烈既瑶柱同虾米味，十分香很吸引！！餐厅用了高汤底，再配上大量嘅蒜头，令唔同嘅时蔬
餐厅是香港传统老字号的菜馆，主打广式煲仔饭、腊味及小菜。虽然是老字号铺头，但装潢就一点都不旧，看看挂满壁画的楼梯已经既充满特色品味又新颖，所有装潢用具亦十分新净。而且餐厅座位宽阔，空间环境都满分👍🏻
而食物方面质素亦都十分之高，有意外惊喜：
🍚广式腊味煲仔饭
这个煲仔饭配以腊肉、腊肠、腊鸭三种不同的腊味。饭方面佢成功将腊味嘅精华同汁在烹调嘅过程之中全部流入饭里面，配上适量嘅葱花同头抽豉油吊出味道，饭做到粒粒分明而且有饭焦，但又唔会过分干身。腊味方面，腊肉半肥瘦，不会太干争争及太油淋淋，而腌制味道亦都啱啱好；腊鸭应该系用咗啲比较细嘅鸭仔，虽然系腊鸭，但肉身仍然嫩口，即使腌制之后唔会感觉太嚡太难入口；腊肠瘦肥刚好，整体送饭简直冇得顶。
🐷咕噜肉
皮薄外脆内软肉质口感上乘，而且配上调校得啱啱好酸酸甜甜嘅咕噜肉汁，绝对不是普通餐厅的水准。同时配菜用上新鲜菠萝，三色椒同炒到啱啱好（唔会太生太熟）的紫洋葱，成功令菜式鲜味提升。
🍲瑶柱虾米杂菜煲
一打开煲盖，已经闻到强烈既瑶柱同虾米味，十分香很吸引！！餐厅用了高汤底，再配上大量嘅蒜头，令唔同嘅时蔬成功吸收晒汤底同配料嘅精华，食到虾米同干瑶柱带出的浓浓鲜味。
下次会带埋家人再试其他菜式=］
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