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2019-10-03
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杭州张生记响中国出名嘅食肆，之前张生记接受帝苑酒店帝苑轩邀请黎香港作短期营业献艺，当时我无去试到。😢😢 机会总会黎临，张生记又再重临香江，今次于铜锣湾开店，一收到消息，即刻同家人约好一齐去喇😁😁。香油马兰头：一道清凉爽口嘅上海/杭州前菜，卖相好靓，好工整。它的美味来自于马兰嫩叶清脆的甜菜味加上豆干屑软嫩豆香味与混在其中的麻油香，一道必点嘅前菜。👍🏻👍🏻招牌老鸭煲：要讲必食的招牌菜式，一定是为张生记省靓招牌的张生记招牌老鸭煲，据我所知杭州张生记曾试过一日内卖出六百多煲，成为一时佳话。🤔🤔 店员为我哋介绍，老鸭煲精选成年老鸭、笋干、上等金华火腿等，用砂锅文火煨炖四个小时以上。汤汁浓而不腻，亦唔会有鸭酥味，配上鸭肉同劲多嘅笋干，依个招牌老鸭煲确系顶瓜瓜。👍🏻👍🏻西湖桂花藕：之前睇过杂志，西湖桂花藕都系推介菜式。莲藕片酿入咗糯米饭，再用桂花蜜煮成，入口甜而不腻，好好食😋😋。杭州东坡肉：除了老鸭煲，佢哋嘅东坡肉都十分精彩，一盅一方五花肉，香味扑鼻，肉皮炖得如漆似胶，配埋软熟嘅夹包，再加埋啲汁，超正😻😻，食落完全唔觉得肥腻。在座屋企人平时饮食都尽量少食好似东坡肉依类型嘅食物，但依份东坡肉一上枱，转
香油马兰头：一道清凉爽口嘅上海/杭州前菜，卖相好靓，好工整。它的美味来自于马兰嫩叶清脆的甜菜味加上豆干屑软嫩豆香味与混在其中的麻油香，一道必点嘅前菜。👍🏻👍🏻
香油马兰头
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招牌老鸭煲：要讲必食的招牌菜式，一定是为张生记省靓招牌的张生记招牌老鸭煲，据我所知杭州张生记曾试过一日内卖出六百多煲，成为一时佳话。🤔🤔 店员为我哋介绍，老鸭煲精选成年老鸭、笋干、上等金华火腿等，用砂锅文火煨炖四个小时以上。汤汁浓而不腻，亦唔会有鸭酥味，配上鸭肉同劲多嘅笋干，依个招牌老鸭煲确系顶瓜瓜。👍🏻👍🏻
招牌老鸭煲
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西湖桂花藕：之前睇过杂志，西湖桂花藕都系推介菜式。莲藕片酿入咗糯米饭，再用桂花蜜煮成，入口甜而不腻，好好食😋😋。
西湖桂花藕
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杭州东坡肉：除了老鸭煲，佢哋嘅东坡肉都十分精彩，一盅一方五花肉，香味扑鼻，肉皮炖得如漆似胶，配埋软熟嘅夹包，再加埋啲汁，超正😻😻，食落完全唔觉得肥腻。在座屋企人平时饮食都尽量少食好似东坡肉依类型嘅食物，但依份东坡肉一上枱，转头就全部报销。😅😅
杭州东坡肉
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龙井手剥野生河虾仁：「龙井虾仁」是用河虾及清香的龙井茶烹制而成的杭州名菜。张生记嘅龙井虾仁，渗透住淡淡龙井清香，虾仁食得出好新鲜嘅味道，既爽滑又弹牙。😌😌
龙井手剥野生河虾仁
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杭州熏鱼：传统熏鱼凉菜，鱼炸得连皮都脆卜卜，鱼肉不腥不干，香口惹味 🤤🤤。
杭州熏鱼
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江南咸鸡：皮脆肉嫩，鸡肉好滑好香。虽然唔称得上系咩特别菜式，但我觉得张生记处理得好好。👍🏻👍🏻
江南咸鸡
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杭椒目鱼丝：唔知系咪取其楷音，目鱼其实系讲紧墨鱼🦑🦑。墨鱼好鲜甜弹牙。依道菜最特别反而系杭椒，杭椒有啲辣，有啲又唔辣，好似玩紧抽奖游戏。🤣🤣
杭椒目鱼丝
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虾肉小笼：佢唔系普通嘅小笼包，肉馅系猪肉同虾肉混合。小笼包馅韧汤甜，口感爽脆，鲜味十足。😊😊
虾肉小笼
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酒酿丸子：张生记嘅酒酿丸子真系值得一食。一啖入口，即刻品尝到张生记用上了靓嘅酒醩，酒香味同过往食过嘅酒酿丸子有过之而无不及，张生记系我食过最香酒味嘅酒酿丸子。😍😍 除咗酒香之外，甜汤仲渗出淡淡嘅桂花香。另外，张生记用嘅丸子，唔系普普通通无馅嘅糯米粉粒，而系实实在在，有馅嘅迷你汤丸仔。汤丸仔皮好烟韧，馅料我就食到黑芝麻同花生两种。😋😋
酒酿丸子
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后记：张生记店员服务态度好好，好周到。店内环境都好清静优雅。而佢哋自家制嘅XO酱都好香，又好够辣味。
XO酱
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