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2024-03-24
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平时食西餐，多数都系英美法三家独大。今次发现到湾仔有一间少见嘅新北欧料理「AERA」。厨师班底都系较年轻嘅组合，菜式多选用本地新鲜食材配以北欧嘅烹调手法，务求带出耳目一新嘅感觉。Lunch menu $550Amuse BoucheScallop | Vanilla | Onion带子脆饼放左石粒上面，脆饼身有Vanilla嘅香味。脆饼上面有粒状嘅带子，加入少许少辣椒油去提鲜。StarterFruit Tomato |Bell Pepper | Spring Onion间八刺身上面淋上水果蕃茄、灯笼椒同埋香葱，突出鱼肉嘅天然甜味。Add onMorel | Squid | Flour 酥炸鱿鱼，配搭羊肚菌、鸡肉和黄鱼煮成嘅酱汁。鱿鱼香脆吸引哂鲜甜嘅酱汁，更加丰富嘅口感和味道。Bread混和味噌每日新鲜焗制嘅面包，口感超级松软，加埋牛油一齐食就更加咸香。Fish｜ Uni ｜Cabbage新鲜采购嘅马友用上日式一夜干，加入新鲜海胆和海胆汁，同埋面头嘅小椰菜片，鱼肉口感鲜嫩，海胆入口即溶又鲜甜。Main （3选1）Chicken ｜Hazelnut ｜Ash依款系鸡卷，切开会见到一半系开心
Lunch menu $550
Amuse Bouche
Scallop | Vanilla | Onion
带子脆饼放左石粒上面，脆饼身有Vanilla嘅香味。脆饼上面有粒状嘅带子，加入少许少辣椒油去提鲜。
Starter
Fruit Tomato |Bell Pepper | Spring Onion
间八刺身上面淋上水果蕃茄、灯笼椒同埋香葱，突出鱼肉嘅天然甜味。
Add on
Morel | Squid | Flour
酥炸鱿鱼，配搭羊肚菌、鸡肉和黄鱼煮成嘅酱汁。鱿鱼香脆吸引哂鲜甜嘅酱汁，更加丰富嘅口感和味道。
Bread
混和味噌每日新鲜焗制嘅面包，口感超级松软，加埋牛油一齐食就更加咸香。
Fish｜ Uni ｜Cabbage
新鲜采购嘅马友用上日式一夜干，加入新鲜海胆和海胆汁，同埋面头嘅小椰菜片，鱼肉口感鲜嫩，海胆入口即溶又鲜甜。
Main （3选1）
Chicken ｜Hazelnut ｜Ash
依款系鸡卷，切开会见到一半系开心果慕丝一半系鸡肉。淋上照烧汁，鸡卷相当软身又有果仁香。
Strozzapreti / Saffron / Shrimp
第一次听依款叫「Strozzapreti」嘅意大利面，口感非常有嚼劲。而旁边嘅系原只炸虾，外层松脆内层就仲有刺身嘅口感，成只都可以食哂架。
Dessert
Parmesan / Soursop / Kombucha
Parmesan制成半冷冻嘅雪糕，口感会厚实少少。配搭海绵蛋糕、荔枝，甜而不腻。
AERA (湾仔)
湾仔史钊域道6号地舖
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