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2023-07-13
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香港故宫文化博物馆自开幕以来，已成为文化旅游新地标，在展厅饱览宫廷珍品后，于新进驻的下江南亲身领略宫廷饮食文化。餐厅以康熙帝、干隆帝六次巡幸江南，沿路考察民情及品尝各地美食，作为命名灵感，重现皇家御膳美食。墙上印有以古籍《南巡盛典》插画，以木系为设计主调，环境典雅而富诗意。内里楼底够高，落地大玻璃采光十足，还可以远眺维港海景。菜单设计别出心裁，主打宫廷菜式及民间特色美食，以味蕾穿越古今。餐厅设有精选套餐，选一款主食配搭两款凉拌前菜，价钱由$138至$178不等，以游客区来说，价钱亦不算贵。火薰玉莲鸭子套餐 $178根据淸代御茶膳房档案留下的《膳底档》，于干隆帝的菜谱里鸭子出现的次数频密，全因对古代人来说，鸭肉具有补益之效又不易上火。这道清宫御膳养生招牌菜可配菜饭或是小面，汤色红润澄澈，味道甘醇不浓俗。经长时间炖煮的鸭肉质地软嫩，配合清心养神的莲子，滋补养生。幼身面条质地纯朴滑口，挂汤力更佳，尽吸鲜香汤头精华。前菜选配醉鲜鲍及烤麸，鲍鱼口感紧致，烤麸是以生面筋为原料，多气孔有点像海绵，彻底吸收了甘甜醒胃的酱汁。山西肉夹馍套餐 $168肉夹馍有中式汉堡之称，是在西北地方民间
餐厅以康熙帝、干隆帝六次巡幸江南，沿路考察民情及品尝各地美食，作为命名灵感，重现皇家御膳美食。
墙上印有以古籍《南巡盛典》插画，以木系为设计主调，环境典雅而富诗意。
内里楼底够高，落地大玻璃采光十足，还可以远眺维港海景。
菜单设计别出心裁，主打宫廷菜式及民间特色美食，以味蕾穿越古今。
餐厅设有精选套餐，选一款主食配搭两款凉拌前菜，价钱由$138至$178不等，以游客区来说，价钱亦不算贵。
火薰玉莲鸭子套餐 $178
根据淸代御茶膳房档案留下的《膳底档》，于干隆帝的菜谱里鸭子出现的次数频密，全因对古代人来说，鸭肉具有补益之效又不易上火。
这道清宫御膳养生招牌菜可配菜饭或是小面，汤色红润澄澈，味道甘醇不浓俗。
火薰玉莲鸭子
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经长时间炖煮的鸭肉质地软嫩，配合清心养神的莲子，滋补养生。
幼身面条质地纯朴滑口，挂汤力更佳，尽吸鲜香汤头精华。
前菜选配醉鲜鲍及烤麸，鲍鱼口感紧致，烤麸是以生面筋为原料，多气孔有点像海绵，彻底吸收了甘甜醒胃的酱汁。
凉拌前菜
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山西肉夹馍套餐 $168
肉夹馍有中式汉堡之称，是在西北地方民间广受欢迎的一种小吃，上桌前已切开四等份，吃时更方便。
外皮烤到金黄香脆，富有酥软嚼劲，馅料分布平均，每口都吃到烤饼和配料，层次感丰富。
山西肉夹馍
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内馅夹著满满的猪肉馅料、葱丝和生菜，以孜然粉调味带来层层叠叠的椒麻韵味，让人食欲大增。
前菜自选盐水鸭及手拍青瓜伴云耳，鸭味醇厚而不死咸，凉拌青瓜木耳口感爽脆。
枣泥麻饼 $48
作为苏州脍炙人口的传统特色点心，干隆皇帝曾将其列为宫廷御膳点心。
表面舖满粒粒芝麻，麻香四溢，一口咬下香酥的饼皮，枣泥内馅微甜温润，甚有咬口。
龙井 $42
茶壶上可以自斟自饮，龙井茶色淡绿明亮，茶香清幽宜人，消滞又解腻。
吃完晚餐后，还可在西九文化区的海傍漫步，摄下璀璨的维多利亚港夜景。
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