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2024-01-08
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香港终于有素食Fine Dining，识饮识食的你一定要去试下。这间餐厅主打新派混合素菜，由环境、服务到食物都追求极致，整个用餐体验都一流。你可以在开放式厨房睇到大厨们用心摆盘，每道菜服务生也会详细介绍。除了12道菜和5道菜套餐，平日也供应三道菜午餐，save低约朋友去食啦。餐厅位于中环荷李活道，即是大馆对面，可以搭电梯到过去大馆条天桥，再落地下就见到，不用行楼梯上途路。因为吃新派中菜，所以装修也是中式路线，感觉高级又优雅。坐低就有三款小食，甜甜地的合桃、茴香和腰果，菜与菜之间等食时有野咬下。今天吃的是12道菜套餐，可以一次过试晒全部美食。清新五青汁用苦瓜、西芹、青瓜、羽衣甘蓝和青苹果新鲜打，饮落好健康的感觉。摆盘好玩有趣的是麻婆脆筒，少少麻辣香又脆脆地咁。一蒸一炸的银丝卷都很美味，一个松软富面香，另一个外脆内软。榄菜酱是慕丝质地，口感非常幼滑有空气感，很特别。炸米纸上有柚子肉、西米和藜麦，一啖香脆又有点清新。卖相漂亮的浅渍蔬菜有两种萝卜和莴苣等，旁边白色粒粒竟是藤椒，麻而不辣刺激好味。意想不到的豆浆油条，碟底有自家制豆腐、咸咸地的豆浆，油条切成薄薄一片，比脆更脆。还有豆浆泡泡增加趣味
香港终于有素食Fine Dining，识饮识食的你一定要去试下。这间餐厅主打新派混合素菜，由环境、服务到食物都追求极致，整个用餐体验都一流。你可以在开放式厨房睇到大厨们用心摆盘，每道菜服务生也会详细介绍。除了12道菜和5道菜套餐，平日也供应三道菜午餐，save低约朋友去食啦。
餐厅位于中环荷李活道，即是大馆对面，可以搭电梯到过去大馆条天桥，再落地下就见到，不用行楼梯上途路。
因为吃新派中菜，所以装修也是中式路线，感觉高级又优雅。
坐低就有三款小食，甜甜地的合桃、茴香和腰果，菜与菜之间等食时有野咬下。
今天吃的是12道菜套餐，可以一次过试晒全部美食。
清新五青汁用苦瓜、西芹、青瓜、羽衣甘蓝和青苹果新鲜打，饮落好健康的感觉。摆盘好玩有趣的是麻婆脆筒，少少麻辣香又脆脆地咁。
一蒸一炸的银丝卷都很美味，一个松软富面香，另一个外脆内软。榄菜酱是慕丝质地，口感非常幼滑有空气感，很特别。
炸米纸上有柚子肉、西米和藜麦，一啖香脆又有点清新。
卖相漂亮的浅渍蔬菜有两种萝卜和莴苣等，旁边白色粒粒竟是藤椒，麻而不辣刺激好味。
意想不到的豆浆油条，碟底有自家制豆腐、咸咸地的豆浆，油条切成薄薄一片，比脆更脆。还有豆浆泡泡增加趣味。
白色那块是蛋白炸柚皮，茨实原来是软软糯糯的口感，配酸酸甜甜的冰梅汁吃。
用西式做法的西洋菜汤，入面还有桃胶和中式汤料，跟平常吃的中式西洋菜汤不同，入口幼滑非常好味。配一片酸奶饼干有点新奇，但边吃饼边喝汤又会撞出另一个味道。
吃了差不多两个钟终于食到主菜，中间黄色的是苗族酸汤酱，用来点蔬菜食，它的味道是有点像冬阴公但更偏酸的方向，好像吃super lemon柠檬糖。红色薄片西瓜熟成后卷著青瓜条增加口感，黄色面条原来用番红花做，实在好玩。
另一道较浓味主菜来之并，先上配餐饮品，是柚子有气茶，带果香和淡淡玄米茶的调子。
成个餐牌最浓味的一道菜，一口白蘑菇、百灵菇和大啡菇各有不同做法，大啡菇酿了很多馅料再加芝士焗，调味还加了腐乳香气十足。百灵菇就用了罗望子酱，其他我就不记得了。
清味蕾用的寒天冻，入面有西柚和橘子肉，还有些dill和鲜茴香，口味就有点古怪。
另一道主菜，像彩虹一般，堆得很密的法式经明典普罗旺斯炖菜，豆腐则类似琵琶豆腐的做法，共有三层，最底是脆的，中间绵密，最上面则是雪燕，配一个辣蕃茄酱食。
类似上海菜黄鳝炖饭的做法，不过是栗子加五谷饮，再加几粒脆米一齐食。
甜品九宫格来之并先上一张笔记，可以对照著吃，九粒有中式西式甜品和水果，味道由淡到浓，要顺著次序吃，感觉好吃又好玩。
最后来一碗滋润甜汤收尾。香港难得的高级中菜体验，完全没有假用，反而吃到一些平时少吃的特色蔬菜，值得安排去试下呢。
张贴
