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2022-10-22
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Bakehouse在下半年一口气开出铜锣湾和赤柱两家新店，然而我觉得味道越来越不行。·【Almond Milk Flat White】，第一次喝Bakehouse的咖啡，出品看上去就挺标致的一杯澳白，味道也不错。·但个人觉得点黑咖会比奶咖好，没想到House Blend是埃塞大于巴西的比重，酸度和花果香更为突出，点奶咖感觉有点撑不起来。·+5 upgrade杏仁奶，很舍得地用了RUDE Barista，这么1L在超市里至少要卖四、五十。回去赶快查了一下，发现Bakehouse的咖啡豆是来自丹麦知名Roaster April Coffee，厉害了。·而且Bakehouse在咖啡上也还挺努力的，上新的步伐没有落下面包的速度，不过几款特调只有湾仔和铜锣湾有，下次去吃Brunch可以再给一次机会。·【Ricotta & Asparagus Focaccia】，吃过Testina的佛卡夏惊为天人，从此之后对这款面包兴趣浓厚，可全香港没几家店在做，focaccia在Bakehouse也属于冷门选手。·份量还是对得起38HKD的单价，馅料很足，拿在手里沉甸甸的，一次性吃完够呛。调味很有新意，但企图做
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【Almond Milk Flat White】，第一次喝Bakehouse的咖啡，出品看上去就挺标致的一杯澳白，味道也不错。
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但个人觉得点黑咖会比奶咖好，没想到House Blend是埃塞大于巴西的比重，酸度和花果香更为突出，点奶咖感觉有点撑不起来。
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+5 upgrade杏仁奶，很舍得地用了RUDE Barista，这么1L在超市里至少要卖四、五十。回去赶快查了一下，发现Bakehouse的咖啡豆是来自丹麦知名Roaster April Coffee，厉害了。
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而且Bakehouse在咖啡上也还挺努力的，上新的步伐没有落下面包的速度，不过几款特调只有湾仔和铜锣湾有，下次去吃Brunch可以再给一次机会。
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【Ricotta & Asparagus Focaccia】，吃过Testina的佛卡夏惊为天人，从此之后对这款面包兴趣浓厚，可全香港没几家店在做，focaccia在Bakehouse也属于冷门选手。
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份量还是对得起38HKD的单价，馅料很足，拿在手里沉甸甸的，一次性吃完够呛。调味很有新意，但企图做太多加法却适得其反，尤其现场吃还提供加热，活脱脱就是一块披萨。
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芝士浓度过高，表面撒着芝士碎，融化的芝士覆在面包表层，馅儿是细滑的乳清芝士混合酱汁炒洋葱。芦笋新鲜脆爽，但把这个元素放进面包有些违和。
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再说面包本身，外形厚实，口感却很干瘪，一口咬下去完全感受不到弹性，好的佛卡夏应该是有着生命力的回弹和润度啊。
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Soho这家店现在已经不用排队，但来过两次态度都很一般，打包面包的动作也比较“粗暴”。
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