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2012-03-25
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友人领我们去了人气爆棚的《兴记煲仔饭》说人气爆棚一开始还真没什么概念 直到到了店门口被一边冷清角落里排著队的人群给SHOCK了 果然生意很爆棚！要说这《兴记》的规模也算不小了 街对面一共有三个店铺吧 每个店铺也差不多有10-15个平方米的样子 容得下24人左右街道上当然也摆满了他们家的露天座位 整整齐齐几大排来著 少说也容得下36-40个食客吧可是依旧拍了至少15分钟的队才有机会坐下来点菜！因为运气还算不错 正好被安排到了室内的4人座位 小小的角落虽说坐的并不是很舒服但至少角落里够自由不会被走动的人影响到抬头或是回头都被慢慢的招牌和广告包围《兴记菜馆》的招牌煲仔饭：章鱼鸡粒煲仔饭不过我们一行4人都没点 ~~一旁的广告还宣称 《兴记》的煲仔饭是香港50必食小吃之一呢！不知道是不是真的来~？点了一份大份的《煎蚝仔饼》40元一份吧？很羞愧的表示生平第一次吃从台湾引进的《蚝仔煎饼》根据友人的介绍 此乃蚝仔伙著面粉以及香葱（台湾那边用的是蔬菜）经大油锅煎透而来吃的时候一定要浇上《兴记》配置的辣椒酱~说是辣椒酱实则丝毫不辣（对于吃辣人而言）点点辣椒片随著薄薄的浅橘黄色辣椒酱渐渐覆盖整块煎的金黄酥松
说人气爆棚一开始还真没什么概念 直到到了店门口被一边冷清角落里排著队的人群给SHOCK了
果然生意很爆棚！
要说这《兴记》的规模也算不小了 街对面一共有三个店铺吧 每个店铺也差不多有10-15个平方米的样子 容得下24人左右
街道上当然也摆满了他们家的露天座位 整整齐齐几大排来著 少说也容得下36-40个食客吧
可是依旧拍了至少15分钟的队才有机会坐下来点菜！
因为运气还算不错 正好被安排到了室内的4人座位 小小的角落虽说坐的并不是很舒服但至少角落里够自由不会被走动的人影响到抬头或是回头都被慢慢的招牌和广告包围
《兴记菜馆》的招牌煲仔饭：章鱼鸡粒煲仔饭
不过我们一行4人都没点 ~~
一旁的广告还宣称 《兴记》的煲仔饭是香港50必食小吃之一呢！不知道是不是真的来~？
点了一份大份的《煎蚝仔饼》40元一份吧？很羞愧的表示生平第一次吃从台湾引进的《蚝仔煎饼》根据友人的介绍 此乃蚝仔伙著面粉以及香葱（台湾那边用的是蔬菜）经大油锅煎透而来
吃的时候一定要浇上《兴记》配置的辣椒酱~
说是辣椒酱实则丝毫不辣（对于吃辣人而言）点点辣椒片随著薄薄的浅橘黄色辣椒酱渐渐覆盖整块煎的金黄酥松的煎饼
外层煎透的面粉饼不会显得过厚或是不均匀而产生一块一块的口感
煎的颇为松透的面粉吃起来淡淡的咸味外加辣椒酱的咸咸辣辣 光是炸面粉就挺合我胃口~
内部的蚝仔不大也不多 这一点不是很满足
不过好在蚝仔十分嫩软 且经过油煎 呈现多汁的状态
用筷子掰下一块了吃在嘴里很是软腻
因为饿了的关系 四块块头也不算小的煎饼瞬间就被我们四个饿狼解决了！辣椒酱真好吃 O(∩_∩)O哈哈~
接著上桌的是《腊味滑鸡煲仔饭》上桌时可是热乎乎的呢！揭开小小铁盖 一股热气马上彭勇而出
雪白雪白的饭粒 粒粒分明 撑满整个砂锅
《兴记》打得招牌可是《炭烧》煲仔饭哦！不过闻是闻不出啥特别的香味啦~ 只有靠尝的了
半根腊肠外加几块滑鸡算是完整了这份煲仔饭 就浇头而言 量不算多 不过价钱好像也挺便宜吧 这样一份好似20元吧？或者25。。。
友人大大咧咧的抄起一旁的《兴记》自制酱油 超级豪爽的往砂锅里一个劲的”上色“ 原来这款自制酱油是煲仔饭制胜的关键！《兴记》自制酱油香浓 微甜 为煲仔饭上色的同时更使其味道锦上添花！
细长白饭因为砂锅的关系煮的温热又颇有嚼感 软硬适中 最喜欢吃的是紧贴在砂锅内壁上饭 因为在最高温度时候没有适时将饭粒一并铲下故大部份都已经粘连在砂锅壁上形成一层薄薄的硬硬的饭焦 我们常称之为《锅巴》 也是我最喜欢吃的部份啦~硬硬的饭粒被挖下来的时候形成一大片饭“饼”或是饭“团 因为受冷收干的缘故 饭粒之间的空隙变大 出现一层能透得出光的淀粉质粘连层 吃起来混著其他比较香糯的饭粒 在齿间的嚼感错综复杂~ ~\(≧▽≦)/~
《兴记》的酱油果然不赖
饭粒有一股浓浓的香气不说 吃起来不会过咸却还带著点甜味 鲜的不得了
相比较之下 腊肠和滑鸡我就没有太过关注了
然后然后
是漫长的等待
超级漫长。。。。漫长到我们都怀疑厨房把我们的单给漏了 ⊙﹏⊙
幸好
最终点的蔬菜上桌了 《腐乳通菜》
虽说是一道炒时蔬 但却丝毫不见油分 颇有些水煮的感觉
用的是白腐乳 别看颜色不重
这腐乳味丝毫不逊色与一旁的招牌酱油！浓浓的腐乳豆香 吃著煮到嫩烂的通菜时腐乳的咸味一阵一阵刺激著味蕾 鲜咸的程度有点爽到 = =
其实就是很普通不过的配菜而已了~ 还是比较喜欢光吃白饭咯！
又是漫长的等待（店家生意真的是太好了。。。）第二份煲仔饭上桌了 《田鸡鸡粒煲仔饭》这一份要40元吧~ 应该是田鸡的缘故！
比起先前的煲仔饭 这一份的浇头就出色不少！
撒上酱油就更好看了~~
田鸡滑嫩！鲜美谈不上但肉质算是丰富了 鸡粒比起滑鸡吃起来稍稍省事了些
重点当然还是放在同样的煲仔饭上啦
第二份选择少放一些酱油
吃了几口颇为原汁原味的白饭 口感香糯 透著浓浓的酱香气~
还是很好吃
所以这一顿我应该是吃了很多饭！下肚。。。好饱
看我们吃第一份煲仔饭的架势就知道有多美味啦~ 能够挖下来的饭焦都被挖下来了 真是替老板做了不少事~不过友人还是介意在煲仔饭一上桌的时侯就立刻用勺子将整份饭都搅匀了 千万别等到饭粒冷却了都粘到砂锅壁上 然后再去挖那些饭焦来吃
一是不健康
二也不卫生
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小提一下 店家的啤酒有《哈尔滨啤酒》噢 14元一尊吧~ O(∩_∩)O
哈啤口感很不错的！推荐推荐~
大排档当然要配上冰啤才算是完美啦！
张贴
