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2024-09-28
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今晚亚女带我嚟呢间位于湾仔谢斐道金声大厦地下的彩羽寿司家试一个好特别的七龙珠太卷及传统的刨冰餐厅主打厨师发板有两款套餐选择，拣咗椿套餐，有串烧或和牛寿喜烧选择，我同亚女各选其一前菜两款烧鳕鱼片酥脆香口配沙律酱及七味粉越食越上瘾黑梅贝肉质饱满弹牙，北海道白粟米粒粒饱满爆汁，爽脆清甜配搭无花果柔软且甜味道清淡两者很夹日式蒸蛋蚬肉茶碗蒸蛋软滑鲜美加上柚子皮及新鲜海苔酱增添风味刺身四款真鲷刺身肉质细致柔软配搭梅酱能增添鲜味真蚝口感爽脆清甜配搭水云及黑松露土佐醋味道丰富烟熏鲣鱼肉质半熟，入口即化配搭酸汁及姜蓉令口感和风味更突出𩽾𩾌鱼肝泡芙，将𩽾𩾌鱼肝以红酒慢煮后再注入泡芙内，做法创新，味道香滑浓郁串烧五串串烧包括大虾、五花豚腩、鸡翼、车厘茄及秋葵，火喉掌握得刚好，各有各好味和牛寿喜烧和牛肉质柔嫩油脂丰腴入口即溶，配搭寿喜烧锅的多款蔬菜及生蛋浆可减低油腻感寿司六件墨鱼寿司口感爽脆带嚼劲简单配岩盐及芝麻带出食材原味道𫚕鱼寿司口感扎实肥美，配搭酱油及芥末提味带子寿司口感柔软鲜美配即刨青柠皮可带出鲜甜甘香味北海道海胆寿司味道甘甜香醇大拖罗寿司油脂丰腴甘香，入口即溶终于到咗最期待的彩羽太卷啦，由酱油渍蛋黄
餐厅主打厨师发板有两款套餐选择，拣咗椿套餐，有串烧或和牛寿喜烧选择，我同亚女各选其一前菜两款
烧鳕鱼片酥脆香口配沙律酱及七味粉越食越上瘾
黑梅贝肉质饱满弹牙，北海道白粟米粒粒饱满爆汁，爽脆清甜配搭无花果柔软且甜味道清淡两者很夹日式蒸蛋
蚬肉茶碗蒸蛋软滑鲜美加上柚子皮及新鲜海苔酱增添风味刺身四款
真鲷刺身肉质细致柔软配搭梅酱能增添鲜味
真蚝口感爽脆清甜配搭水云及黑松露土佐醋味道丰富
烟熏鲣鱼肉质半熟，入口即化配搭酸汁及姜蓉令口感和风味更突出
𩽾𩾌鱼肝泡芙，将𩽾𩾌鱼肝以红酒慢煮后再注入泡芙内，做法创新，味道香滑浓郁串烧五串
串烧包括大虾、五花豚腩、鸡翼、车厘茄及秋葵，火喉掌握得刚好，各有各好味和牛寿喜烧
和牛肉质柔嫩油脂丰腴入口即溶，配搭寿喜烧锅的多款蔬菜及生蛋浆可减低油腻感寿司六件
墨鱼寿司口感爽脆带嚼劲简单配岩盐及芝麻带出食材原味道
𫚕鱼寿司口感扎实肥美，配搭酱油及芥末提味
带子寿司口感柔软鲜美配即刨青柠皮可带出鲜甜甘香味
北海道海胆寿司味道甘甜香醇
大拖罗寿司油脂丰腴甘香，入口即溶
终于到咗最期待的彩羽太卷啦，由酱油渍蛋黄、海胆、拖罗、赤身及小青瓜组成，一啖入口味道及口感丰富
食完以上浓味的食材厨师会送上一枚仙人掌叶清清味蕾再饮汤，仙人掌叶外脆带点微酸，口感似杨桃汤
鱼汤以昆布，豆腐，金菇，本菇熬煮至奶白色，味道浓厚鲜甜，私心推荐雪花刨冰
采用日本天然贯目冰及日本初雪刨冰机由师傅即席刨制，刨冰绵碎加上糖浆、练奶及忌廉，再配以大分县蜜柑或蜜桃，卖相一流，入口冰爽凉快
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