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2023-12-27
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今晚约了朋友影商埸圣诞景，大家喜欢吃日式野，所以选附近位置的日式餐厅，见介绍这间环境舒适，厨师发办，好特别，选了这间今晚晚餐，入到去，好有日式宁静感，坐下看了一回餐牌，我们选了这个，待应讲解有甚么食物和食 热菜 白玉粟米少见，白色粟米身，粟米粒好爽脆，好鲜香粟米味渍物 每片酸酸甜甜的日式菜品，好醒胃口前菜三品 醋苹果乳酪/南瓜蓉豆腐/土土佐醋啫喱重乳酪苹果鲜香味，苹果片鲜甜，南瓜磨到好软蓉，浓郁南瓜香味，豆腐好滑身，少见，啫喱身比较厚实，带有醋味，爽脆弹滑，酸酸甜甜，独特有冰凉口感时令生鱼片 (7种)岩手县赤崎珍蚝 蚝身偏大只，有厚度，特别重海水鲜蚝鲜味，入口特别嫩滑弹牙伊佐木 少有，鱼切到片片白色晶莹透彻，面身舖上黑松露同紫蔬菜，好鲜海鱼鲜甜味，黑松露味同紫蔬菜味好香，另一番味道慢煮𩽾𩾌鱼肝 特别软软绵绵，好爽身滑滑，微微嫩油另类鲜鱼甘香味清酒蒸鲍鱼 鲍鱼厚身，好软霖弹滑，特别鲜甜鲍香味，加了清酒，多一份清新酒香鲜味，独特味道感龙虾渍素面 幼滑爽口，浓香鲜虾味面身，面上面舖上松叶蟹同鱼子，连面一起入口，松叶蟹同鱼子味更鲜香甜虾他他配鳕鱼片 细细虾身，仍保留虾鲜甜鲜
和食 热菜 白玉粟米
少见，白色粟米身，粟米粒好爽脆，好鲜香粟米味
渍物
每片酸酸甜甜的日式菜品，好醒胃口
和食 热菜/渍物
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醋苹果乳酪/南瓜蓉豆腐/土土佐醋啫喱
重乳酪苹果鲜香味，苹果片鲜甜，南瓜磨到好软蓉，浓郁南瓜香味，豆腐好滑身，少见，啫喱身比较厚实，带有醋味，爽脆弹滑，酸酸甜甜，独特有冰凉口感
前菜三品
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时令生鱼片 (7种)岩手县赤崎珍蚝
蚝身偏大只，有厚度，特别重海水鲜蚝鲜味，入口特别嫩滑弹牙
岩手县赤崎珍蚝
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伊佐木 少有，鱼切到片片白色晶莹透彻，面身舖上黑松露同紫蔬菜，好鲜海鱼鲜甜味，黑松露味同紫蔬菜味好香，另一番味道
伊佐木
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慢煮𩽾𩾌鱼肝 特别软软绵绵，好爽身滑滑，微微嫩油另类鲜鱼甘香味
慢煮𩽾𩾌鱼肝
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清酒蒸鲍鱼 鲍鱼厚身，好软霖弹滑，特别鲜甜鲍香味，加了清酒，多一份清新酒香鲜味，独特味道感
清酒蒸鲍鱼
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龙虾渍素面 幼滑爽口，浓香鲜虾味面身，面上面舖上松叶蟹同鱼子，连面一起入口，松叶蟹同鱼子味更鲜香
龙虾渍素面
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细细虾身，仍保留虾鲜甜鲜味，虾面舖上鱼子，虾有虾鲜味也有鲜鱼子香味，包住鳕鱼片一起入口，鳕鱼片，薄薄脆卜卜，好鲜香鱼味，有层次感味觉
甜虾他他配鳕鱼片
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特色造法，师传用枪火烧杯内梭子鱼，鱼面舖上明河姜牙植物，盖上了杯盖，再打开有一啖气升出来，特浓郁鱼鲜香鲜味，清新姜味，特别软霖爽口
烟熏梭子鱼
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烟熏梭子鱼
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醋渍澡青鱼
厚身，独特海水鲜鱼鲜味，面舖上青苹果渍物，也有清香苹果味
醋渍澡青鱼
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黑目鱼寿司 鱼身烧过，海鲜鲜鱼味更鲜香，更软滑身，鱼面舖上三星渍目，好搭配
黑目鱼寿司
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木糠鱼寿司 薄身，师傅用枪在鱼身烧过，海鱼鲜味更鲜香，鱼身更嫩滑
木糠鱼寿司
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厚身，好重海水贝鲜贝味，爽脆弹滑，上面舖了柚子汁，口感有特色，有鲜贝味，也有清香柚子味
石垣雕寿司
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拖罗有长度同厚度，海水鲜鱼鲜味更浓厚，面舖了介未子，入口辣辣地，另一种鲜味感
超拖罗寿司
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厚身，好重海水鲜鱼鲜味，面舖上炸过大葱，伴有蛋黄渍，蛋黄味同葱味好鲜香，鱼身点过蛋黄，多了种不同鲜鱼香味
吞拿鱼
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紫菜爽脆卷住拖罗，细细件，仍保留好鲜鱼鲜味，也有葱香味，一口咬到，嫩滑身
香葱拖罗
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鱼身薄同滑脆，浓鲜海鱼鲜味同海澡鲜澡味，味道有层次感
春子雕昆布渍寿司
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北海道马粪海胆手卷
满满海胆包在手卷上，咬了一啖已有海胆独有甘香海胆鲜味溶在口中
北海道马粪海胆手卷
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立鱼汤
清甜鲜鱼鲜香味，配料入面有菇，细粒豆腐，萝卜，菇同萝卜好甜香，豆腐好香豆味
立鱼汤
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开心果雪糕，蜜瓜
开心果香好入味，蜜瓜甜香都好入味，甜味适中
开心果雪糕，蜜瓜
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