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2017-10-20
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近年越来越多人转食素，一来比较环保，二来减少杀生，帮自己及下一代积福。所以有见及此，一位食素的朋友特地带了我去位于尖沙咀金马伦道的雅悠蔬食，一尝高级的素菜。我们点了两个晚餐，包括一个意粉及咖哩。前菜是麻酱沙姜豆丝粉皮及泰式香茅金柚鲜果沙律及日式藜麦新薯球，碟碟份量十足，麻酱粉皮味道跟鸡丝粉皮无异，麻香味浓，为粉皮增添味道；沙律带点酸，而且色彩缤纷，非常开胃；薯球很大个，里面有点薯粒，滑得尼又有咬口。芦笋素香松苜宿芽手卷及香芒牛油果苜蓿芽手卷外层紫菜松脆，芦笋爽脆，素香松以假乱真；香芒牛油果清新带带果香，食完都不觉饱滞。周打黄耳雪燕忌廉浓汤真系超级好饮，虽然是素汤，但里面加了黑松露、雪燕等，最重是忌廉汤做得非常香滑，而且很浓郁，黑松露味道被衬托出来。相比西汤，猴头菇竹笙黄耳雪莲子炖汤比较逊色，不是不好饮，是比了下去，中汤内有浓郁的猴头菇味道，黄耳令汤更杰身且黏口，胶质很重，是女士们的恩物。西西里蕃茄野菜烩扁意粉伴香草豆卷，有浓郁的蕃茄酱味道，大量杂菌及橄榄伴入意粉内，几乎是𩠌多过粉，意粉软硬度适中，酸甜可口，完全没有油腻感。豆卷煎得香脆，有点似肉的质感，味道不会太咸。青咖哩野菜猴头菇配印
我们点了两个晚餐，包括一个意粉及咖哩。
前菜是麻酱沙姜豆丝粉皮及泰式香茅金柚鲜果沙律及日式藜麦新薯球，碟碟份量十足，麻酱粉皮味道跟鸡丝粉皮无异，麻香味浓，为粉皮增添味道；沙律带点酸，而且色彩缤纷，非常开胃；薯球很大个，里面有点薯粒，滑得尼又有咬口。
前菜是麻酱沙姜豆丝粉皮及泰式香茅金柚鲜果沙律及日式藜麦新薯球
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芦笋素香松苜宿芽手卷及香芒牛油果苜蓿芽手卷外层紫菜松脆，芦笋爽脆，素香松以假乱真；香芒牛油果清新带带果香，食完都不觉饱滞。
芦笋素香松苜宿芽手卷及香芒牛油果苜蓿芽手卷
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周打黄耳雪燕忌廉浓汤真系超级好饮，虽然是素汤，但里面加了黑松露、雪燕等，最重是忌廉汤做得非常香滑，而且很浓郁，黑松露味道被衬托出来。
周打黄耳雪燕忌廉浓汤
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相比西汤，猴头菇竹笙黄耳雪莲子炖汤比较逊色，不是不好饮，是比了下去，中汤内有浓郁的猴头菇味道，黄耳令汤更杰身且黏口，胶质很重，是女士们的恩物。
猴头菇竹笙黄耳雪莲子炖汤
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西西里蕃茄野菜烩扁意粉伴香草豆卷，有浓郁的蕃茄酱味道，大量杂菌及橄榄伴入意粉内，几乎是𩠌多过粉，意粉软硬度适中，酸甜可口，完全没有油腻感。豆卷煎得香脆，有点似肉的质感，味道不会太咸。
西西里蕃茄野菜烩扁意粉伴香草豆卷
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西西里蕃茄野菜烩扁意粉伴香草豆卷
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青咖哩野菜猴头菇配印度薄饼及珍珠糙米饭，薄饼都已经有六片，还加上米饭，一个人无可能吃得完，青咖哩味道重椰奶香，咖哩完全不辣，带有甜品，芋头煮得软绵，猴头菇吸收了青咖哩的酱汁，一咬入口就爆汁，薄饼煎得香脆，配咖哩绝对系无得弹。
青咖哩野菜猴头菇配印度薄饼及珍珠糙米饭
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青咖哩野菜猴头菇配印度薄饼及珍珠糙米饭
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黑芝麻糕有浓郁的芝麻味，烟烟韧韧，不过很饱滞。宇治抹茶红豆乳酪蛋糕的绿茶味浓郁，有茶的苦涩味道，而且不会过甜。
宇治抹茶红豆乳酪蛋糕及黑芝麻糕
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最后点了杯蓝蝶花雪梨汁，饮品的颜色吸收，有点似mocktail，味道比较甜，不太饮得出雪梨味道。
蓝蝶花雪梨汁
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总括而言，这里的素菜除了有外观精致外，质素确实是无庸置疑，味道绝对能够媲美西餐厅，本来觉得价钱比外面的素食店昂贵，但试过后才发现是贵得有道理。
张贴
