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2023-09-21
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今日週年紀念就book左呢間係跑馬地嘅omakase🌟一入到去師傅已經好親切咁招呼我哋👍🏻每道菜都會講解食材產地&食法，真係大開眼界🫢 dinner menu得miyabi ($1880), 包唔少前菜同刺身🤟🏻🌟前菜水雲藻山芋蓉 & 腐皮：酸酸甜甜幾開胃👍🏻炸沢蟹：殼炸得好脆，可以連埋一齊食👍🏻香脆可口，入面仲有啲蟹膏添🤤🌟季節京都名物：鱧魚順菜清湯配酸甜梅醬調味，湯好清甜，鱧魚肉質彈牙👍🏻 順菜外邊好似有層jelly包住咁，口感都幾特別😆🌟刺身五點師傅安排刺身順序由淡到濃味🤤平目：來自長琦白身魚，味道較淡，師傅建議可配酸汁食👍🏻魚質嫩滑，另外一個部位沿則就相對爽口彈牙，較有油香富山白蝦：完全係心機刺身🫶🏻一條已經=一隻蝦🤣食落好鮮甜，完全唔洗點鼓油😍金目鵰：用熱水灼過魚皮，迫出皮下油脂🤤入口微溶素揚白蝦：富山白蝦炸物 version🤣個人認為炸會更香脆，蝦嘅油香迫左出黎，每一啖都好幸福🥰佐賀赤貝 & 北海道見貝：見貝就咁食都好鮮甜😍 佐賀赤貝較爽彈同有咬口，個人覺得蘸鹽 & 檸檬汁更香鮮🫶🏻水八爪魚 & 吸管：因為好奇有幾長，師傅仲突燈show俾我地睇🤣整體爽口彈牙，吸管配醬油漬w
🌟前菜
水雲藻山芋蓉 & 腐皮：酸酸甜甜幾開胃👍🏻
炸沢蟹：殼炸得好脆，可以連埋一齊食👍🏻香脆可口，入面仲有啲蟹膏添🤤
🌟季節京都名物：鱧魚順菜清湯
配酸甜梅醬調味，湯好清甜，鱧魚肉質彈牙👍🏻 順菜外邊好似有層jelly包住咁，口感都幾特別😆
🌟刺身五點
師傅安排刺身順序由淡到濃味🤤
平目：來自長琦白身魚，味道較淡，師傅建議可配酸汁食👍🏻魚質嫩滑，另外一個部位沿則就相對爽口彈牙，較有油香
富山白蝦：完全係心機刺身🫶🏻一條已經=一隻蝦🤣食落好鮮甜，完全唔洗點鼓油😍
金目鵰：用熱水灼過魚皮，迫出皮下油脂🤤入口微溶
素揚白蝦：富山白蝦炸物 version🤣個人認為炸會更香脆，蝦嘅油香迫左出黎，每一啖都好幸福🥰
佐賀赤貝 & 北海道見貝：見貝就咁食都好鮮甜😍 佐賀赤貝較爽彈同有咬口，個人覺得蘸鹽 & 檸檬汁更香鮮🫶🏻
水八爪魚 & 吸管：因為好奇有幾長，師傅仲突燈show俾我地睇🤣整體爽口彈牙，吸管配醬油漬wasabi更提鮮同match!
三文魚子 + 蘿蔔蓉：今晚mvp🌟 魚子咬落脆卜卜，同平時食嘅完全唔同😍新鮮鮮甜一啲都唔腥，問師傅先知原來係新鮮逐粒自己拆😳難怪食完齒頰留香啦🫶🏻🫶🏻
🌟季節料理
長琦粟米天婦羅：唔需要調味已經好甜😳
富山白蝦炸蝦丸：即叫即整，咬落外脆內軟配埋京都青椒口感更豐富
🍣壽司十貫
師傅安排嘅順序都係由淡味到濃味🤤
間八：產地來自鹿兒島，魚味較淡，食得出魚鮮甜同爽口
關鯖：冇醃製過，食落好濃魚香，唔錯！
日本青心帆立貝：加左啲wasabi，帆立貝唔洗講好清甜👍🏻
秋刀魚：加左少少蔥、薑調味，更突顯秋刀魚鮮味
新墨魚 ：因為用細嘅墨魚bb，一件壽司等於一個墨魚，加左左紫蘇葉，爽口之餘紫蘇香氣同墨魚相得益彰
沙甸魚：來自日本神奈村，係今餐最濃味嘅魚🤣個人雖然麻麻濃味魚，但呢個濃得嚟冇乜腥味！又唔錯喎😳
甘海老：3隻甜蝦係上面，食落好甜好滿足😌
中拖羅：肥瘦剛好，咬落完全冇根，唔錯唔錯～
大拖羅：師傅加左少量wasabi& 鹽去油脂感，入口即溶，好似滑左落個口到咁🤣又甜又充滿油香，正😍
赤吞身魚：中身部位，用左醃吞拿魚醬油一齊整，食落香口極具風味🤤
🌟海膽手卷
見師傅即場開一盒馬糞海膽，啲海膽仲多過飯啊🤣食落好鮮甜，每一啖都好幸福🤤
🌟味噌湯
加左蔬菜& 鮮魚，飲落好清甜，亦消左食完壽司嘅膩感
🌟富良野赤蜜瓜🍈配南瓜蒸布甸
南瓜蓉微甜嘅口感配埋爆汁富良野赤蜜瓜令到今餐飯完美作結🤤🫶🏻
成餐omakase坐得好舒服，又可以同師傅吹下水交流下飲食心得🤤食材新鮮，師傅又迎合顧客口味作相應調整👍🏻 有週年紀念book呢間實冇錯啦🥰😆
张贴
