Espuma (M88)

营业中

休息中

我记得Ｅｓｐｕｍａ在尖沙咀开业时、天天排长龙、我亦尝试过等但始终放弃了。一直耿耿于怀、为何要执著呢？始终吃不到葡萄是酸的理论卦。但今天终可得偿所愿。友人推介中环分店比较大、环境优雅还可望中环夜景。最重要是订了位不用再等了。翻看餐牌选择颇多、价钱比一般西餐厅合理。干邑龙虾汤（＄58）汤底浓稠、海鲜味确是诱人、越饮越停不了。精选沙律（＄108）健康的一道沙律、最喜欢Vinaigrette Dressing、柔滑油香、入味活泼。另沙律菜生色不少。焦糖单骨鸡翼（＄68）做得极好、细细件容易入口。面层焦糖的焦香己渗入鸡肉、啖啖诱人！香辣橄榄蒜片意大利面（＄88）净看名字以为是简简单单的橄榄粒和蒜片炒的意粉、谁不知原来加入了西班牙辣肉肠。辣肉肠散发出浓厚的红椒粉和油脂的香、有齿夹留香的感觉。意粉软硬度适中、每条都带有微辣、非常醒胃。烟熏烤安格斯肉眼牛扒（＄328）卖相己令人充满信心。牛扒肉质非常软腍松化、每口充满烟熏的牛脂香、肉汁爆满。从主角的肉眼牛扒至伴碟的薯角都是极美味的一道菜。西班牙油条（＄58）又名鬼老油炸鬼。可醮点朱古力酱、棉花糖粒、碎朱古力和杏仁片同吃。卖相精致、但味道有点“油益“、有