影片
更多
2023-10-10
53 浏览
维多利亚港的天际线是最能代表香港的景色，位于铜锣湾的Sugar+可以饱览维多利亚公园景色及维港开扬海景，今次就来到位于26楼的泷宴日本料理。内里环境宽敞，楼底够高感觉开扬不局促，相当有空间感，入夜后璀灿迷人夜景尽入眼帘，感受香港的城市气息。落地玻璃窗饱览海天一色的壮丽维港夜景，还可选择坐在吧台，亲眼见证师傅精湛的厨艺，跟师傅直接交流。今次就选择以时令欧陆食材入馔的泷宴 欧陆美食晚餐，共11道菜，原价每位$1380，优惠价只需每位$880，优惠只限周一至周五及周日。套餐集刺身、寿司及铁板烧于一身，汇聚和食精粹。店内设有缸水清澈的大鱼缸，保证吃到新鲜生猛的海产。开餐前可以先吃点渍物，唤醒沉睡的味蕾，提起食欲。自家制酱汁煮南非鲍鱼鲍鱼经日式酱汁以慢火炆煮，令酱汁的甘甜渗入肉质柔嫩的鲍鱼中，两旁附有海苔粉及七味粉，别有风味。南非鲍鱼是鲜鲍界中的皇者，口感紧致弹牙，同时又不失软滑，鲍鱼味特别浓郁且鲜味明显。海鲜茶碗蒸热腾腾的茶碗蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破。里面还混合了丝丝蟹肉，即时让蒸蛋的鲜味再度升华。西班牙白松露鲷鱼薄切摆盘姿态典雅，贯彻和风料理的精髓，让人提起食欲，品尝海洋最纯粹
内里环境宽敞，楼底够高感觉开扬不局促，相当有空间感，入夜后璀灿迷人夜景尽入眼帘，感受香港的城市气息。
落地玻璃窗饱览海天一色的壮丽维港夜景，还可选择坐在吧台，亲眼见证师傅精湛的厨艺，跟师傅直接交流。
今次就选择以时令欧陆食材入馔的泷宴 欧陆美食晚餐，共11道菜，原价每位$1380，优惠价只需每位$880，优惠只限周一至周五及周日。
套餐集刺身、寿司及铁板烧于一身，汇聚和食精粹。
店内设有缸水清澈的大鱼缸，保证吃到新鲜生猛的海产。
开餐前可以先吃点渍物，唤醒沉睡的味蕾，提起食欲。
自家制酱汁煮南非鲍鱼
鲍鱼经日式酱汁以慢火炆煮，令酱汁的甘甜渗入肉质柔嫩的鲍鱼中，两旁附有海苔粉及七味粉，别有风味。
自家制酱汁煮南非鲍鱼
1 浏览
0 赞好
0 留言
南非鲍鱼是鲜鲍界中的皇者，口感紧致弹牙，同时又不失软滑，鲍鱼味特别浓郁且鲜味明显。
海鲜茶碗蒸
热腾腾的茶碗蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破。
里面还混合了丝丝蟹肉，即时让蒸蛋的鲜味再度升华。
西班牙白松露鲷鱼薄切
摆盘姿态典雅，贯彻和风料理的精髓，让人提起食欲，品尝海洋最纯粹的美味。
师傅刀工了得，将鲷鱼切成晶薄透光的薄片，透出粉嫩肉色，黑松露绽放馥郁菌香。
西班牙金鎗鱼腩手卷
由于鱼腩位运动量少，最容易积聚脂肪，金鎗鱼腩油润软滑，寿司以鳕鱼干垫底，饭粒已经调较好味道，预先涂上酱油及wasabi。
紧接登场的是日式铁板烧，全程不时传来铁板烧的滋滋声响，香气四溢。
加上师傅手起刀落，犹如一场视觉、味觉、嗅觉、听觉的美食Live Show。
澳洲龙虾
选用原只新鲜肥美的澳洲龙虾，大只厚肉，肉质Q弹爽嫩，伴以香浓丰腴的龙虾膏，鲜香味即时倍增。
澳洲龙虾
1 浏览
0 赞好
0 留言
师傅以潇洒纯熟既手法将龙虾席前拆壳起肉烹调，吃时不用自己动手剥开，方便又卫生，我作为一个龙虾迷，啖啖肉吃得甚为满足。
法国诺曼第带子
大粒肥厚的带子保存鲜味，肉身光滑细致，味甜富弹性。
法国诺曼第带子
1 浏览
0 赞好
0 留言
铺上色泽晶莹亮丽的三文鱼籽，粒粒脆感瞬间在嘴里爆开咸鲜滋味。
有如Omakase的惯常顺序，菜式是从清淡的口味走向浓郁，吃完海鲜后就到红肉。
美国顶级牛柳
今次就自选牛柳厚烧或薄切各一，点了七成熟，火候控制得十分精准，厚烧牛柳烧得外层散发焦香，内里仍是嫩红色，保留著丰满肉汁。
美国顶级牛柳
8 浏览
0 赞好
0 留言
薄切牛柳脂肪比例油花分布均匀，肉质松软富油香，肉味浓郁有层次。
接近尾声，当然有铁板烧少不了的炒饭，师傅发挥快手功力，使用铁铲将材料拌炒均匀，粒粒黄金饱满的饭粒在师傅铁铲挥舞之下，活泼生动的跳跃著。
丹麦烟肉香蒜炒饭
每一颗饭粒接触到铁板受热并散发米香，粒粒分明，同时富有蒜香、蛋香和烟肉咸香，炒得甚有镬气之余，饭粒干身软糯。
丹麦烟肉香蒜炒饭
6 浏览
0 赞好
0 留言
炒什菜
连续吃完几道肉食后，是时候来一个清淡一点的炒蔬菜，炒芽菜炒得脆嫩清爽，也可混合旁边的蒜茸脆脆，微辣惹味。
季节浓鱼汤
鱼汤熬煮成乳白温厚的汤头，鱼味特浓不寡淡，却又完全没有腥味。
季节浓鱼汤
2 浏览
0 赞好
0 留言
是日精选甜品
最后一道甜品则是卷蛋蛋糕，口感湿润绵密，弥漫著怡人酸甜果香。
张贴
