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2023-03-26
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去完日本返黎又想食#Omakase今日lunch黎左铜锣湾#山YAMA 高空马场景观四款套餐 最抵食$368有交易 我就食左「山」$788「山」系鱼/海の幸/蟹的组合超丰富的食物 除左8贯寿司 手卷外仲有多款超有诚意的先付|お造り|蒸物|强肴🫶🏻先付：1️⃣毛蟹柚子酢 师傅将蟹拆壳配上柚子啫喱带出鲜味2️⃣北海道蚝雪见啫喱 鲜甜爽口弹牙青柠啫喱加上柚皮代替常见的柠檬汁🫶🏻お造り：1️⃣鲔腹三点刺身 一件中拖 两件超拖 仲有火炙拖Smoke住上枱 摆盘仙气超拖 油香满分surprisingly肥而不腻💕大拖轻炙 以大叶包住 淡雪盐取代豉油唔会盖过鱼味 🫶🏻蒸物：1️⃣帆立贝真薯茶碗蒸大甲芋泥底 滑溜蒸蛋上一粒巨型牛油煎帆立贝超足料 内有菇菌银杏 三文鱼籽及芋泥令口感更分明 🫶🏻强肴：1️⃣烧虎虾配海胆忌廉汁伴米通虎虾厚肉弹牙 师傅连虾头都拆埋款 十分细心脆米通吸尽海胆忌廉汁 鲜味十足 🫶🏻寿司：1️⃣真鲷 以淡味鱼开始 辣萝卜蓉带出鱼香2️⃣间八 新鲜紫菜及芝麻提香3️⃣池鱼 以药味调酱 4️⃣北海道甜虾 加上虾头虾膏 浓郁满分5️⃣金目鲷 深海鱼 油分重 轻炙迫出油香6️⃣💕右口鱼 鲽鱼 油分重 以梅酱中和油腻7️⃣𫚕鱼 加正腩蓉
今日lunch黎左铜锣湾#山YAMA 高空马场景观
四款套餐 最抵食$368有交易 我就食左「山」$788
「山」系鱼/海の幸/蟹的组合
超丰富的食物 除左8贯寿司 手卷外
仲有多款超有诚意的先付|お造り|蒸物|强肴
🫶🏻先付：
1️⃣毛蟹柚子酢 师傅将蟹拆壳配上柚子啫喱带出鲜味
2️⃣北海道蚝雪见啫喱 鲜甜爽口弹牙
青柠啫喱加上柚皮代替常见的柠檬汁
🫶🏻お造り：
1️⃣鲔腹三点刺身 一件中拖 两件超拖 仲有火炙拖
Smoke住上枱 摆盘仙气
超拖 油香满分surprisingly肥而不腻💕
大拖轻炙 以大叶包住 淡雪盐取代豉油唔会盖过鱼味
🫶🏻蒸物：
1️⃣帆立贝真薯茶碗蒸
大甲芋泥底 滑溜蒸蛋上一粒巨型牛油煎帆立贝
超足料 内有菇菌银杏 三文鱼籽及芋泥令口感更分明
🫶🏻强肴：
1️⃣烧虎虾配海胆忌廉汁伴米通
虎虾厚肉弹牙 师傅连虾头都拆埋款 十分细心
脆米通吸尽海胆忌廉汁 鲜味十足
🫶🏻寿司：
1️⃣真鲷 以淡味鱼开始 辣萝卜蓉带出鱼香
2️⃣间八 新鲜紫菜及芝麻提香
3️⃣池鱼 以药味调酱
4️⃣北海道甜虾 加上虾头虾膏 浓郁满分
5️⃣金目鲷 深海鱼 油分重 轻炙迫出油香
6️⃣💕右口鱼 鲽鱼 油分重 以梅酱中和油腻
7️⃣𫚕鱼 加正腩蓉 油香double up!
8️⃣自家制鲭鱼 卷入青瓜丝及配料 带微紫苏味
🫶🏻小卷：
1️⃣ 火炙黑松露北寄贝边小卷
🫶🏻甜品有惊喜‼️
1️⃣和风鲜果雪糕拿破仑
上层为士多啤梨大福红豆
下层椰子雪糕 拿破仑 店员建议上下分层食
可以食到两种口感 大推 可以的想外卖返屋企🤣
整体系好用心有诚意的新店 有机会再黎试晚餐
张贴
