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2020-03-17
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Maison ES #湾仔❗️Decent用料高级法国菜❗️我唔知点解又会同 @foodievez 食啲咁贵嘅法国菜🇫🇷不过呢间位于湾仔星街嘅法国菜，环境装修的确好别致，而且用料上盛，虽然食完之后破产但都值嘅！而家restaurant week winners’ edition $788/1 5 courses！去到 5/4㗎咋，所以快啲去食啦！循例一开始都系会有面包，分别有sourdough同埋法包，跟住就到前菜。1️⃣Tuna poke🐟Avocado, shiso, crispy shallot, wasabi emulsion, Nori cracker 先来一道吞拿鱼角切🐟配上牛油果同埋wasabi酱，加上香脆可口嘅海苔饼，简单但味道不俗，而且吞拿鱼够晒新鲜，完全冇平时吞拿鱼𠮶阵腥味👍🏻。味道: 4/52️⃣Foie gras spring roll🦢Duck leg confit, plums, tamarind mandarin, Zhengjiang vinegar fig configure 将鹅肝酱酿入春卷入面，再配上腌制过嘅无花果酱。鹅肝酱味道浓烈，酸甜嘅无花果酱中和左鹅肝酱
❗️Decent用料高级法国菜❗️
我唔知点解又会同 @foodievez 食啲咁贵嘅法国菜🇫🇷不过呢间位于湾仔星街嘅法国菜，环境装修的确好别致，而且用料上盛，虽然食完之后破产但都值嘅！
而家restaurant week winners’ edition $788/1 5 courses！去到 5/4㗎咋，所以快啲去食啦！
循例一开始都系会有面包，分别有sourdough同埋法包，跟住就到前菜。
1️⃣Tuna poke🐟
Avocado, shiso, crispy shallot, wasabi emulsion, Nori cracker
先来一道吞拿鱼角切🐟配上牛油果同埋wasabi酱，加上香脆可口嘅海苔饼，简单但味道不俗，而且吞拿鱼够晒新鲜，完全冇平时吞拿鱼𠮶阵腥味👍🏻。
味道: 4/5
2️⃣Foie gras spring roll🦢
Duck leg confit, plums, tamarind mandarin, Zhengjiang vinegar fig configure
将鹅肝酱酿入春卷入面，再配上腌制过嘅无花果酱。鹅肝酱味道浓烈，酸甜嘅无花果酱中和左鹅肝酱嘅腻，整体味道平衡得唔错💕。
味道: 4/5
3️⃣Linguine, hairy crab roe, uni🍝
Snow pan tips, puffed ginger, Zhengjiang vinegar foam
以为食法国菜唔会饱，点知原来佢有一道意粉😲用上扁阔面，软硬度煮得刚好。最惊叹嘅系竟然有一堆海胆，加埋意粉入面嘅蟹肉，配上镇江醋整成嘅泡沫，卖相已经够晒fancy，连味道都非常鲜甜💕。
味道: 4.1/5
4️⃣.1️⃣Poached Japanese snapper🐟
Cockles, celtuce, fermented soybean purée, sweet soy
好滑好滑好滑嘅鱼，刚刚好熟🥰味道有啲似西京烧，配上芦笋等增加口感。只系略嫌有少少咸，同埋味道相对上冇咁特别🤭。
味道: 3.9/5
4️⃣.2️⃣Served Australia lamb loin🐑
Broccolini, butternut squash purée, black garlic sauce
绝对系我食过最嫩嘅羊扒，内里依然粉嫩，而且一啲都唔膻❗️配上黑蒜油同埋南瓜蓉作点缀。(只系我始终觉得食羊系要膻先正，但如果你唔钟意膻，呢一个就啱晒你)
味道: 4/5
5️⃣.1️⃣Coffee French toast🥞
With earl grey ice cream and condensed milk
呢个甜品简直系成晚嘅精华！系我人生中食过最好味嘅French toast，没有之一🤩🐟🐟雪糕居然系伯爵茶味，已经够晒罕见，仲要非常之香浓！另外French toast居然可以做到外层脆脆地，内里浸左咖啡有种慕丝嘅口感😭呢一个甜品绝对系必食，真系好味得好夸张🤤！
味道: 4.9/5
5️⃣.2️⃣Pettie four🍰
最后仲有一旧细细粒嘅朱古力榛子蛋糕，即使佢咁细，依然有多重口感。先系朱古力慕丝，然后再配上榛子朱古力脆饼。味道亦够晒rich🍫。
味道: 4.6/5
整体性价比: 3.9/5 (restaurant week)
整体来讲，呢一间法国菜嘅口味相对上适合香港人，佢所用嘅材料同埋调味都系较为常见，但当然精美得多🤩而且材料全部都系高质上乘，都算对得住呢一个价。不过成晚令我最惊叹嘅真系佢嘅甜品🍮(主菜相对上冲击冇咁大)，绝对可以为咗佢嘅甜品再去多次！
环境亦都好法国风情，有一啲好靓嘅花，同埋带有贵族感觉嘅家具。不过啲侍应就有少少生疏，服务质素一般，而且冇谂过居然可以喺法国餐厅度讲广东话🤣🤣。 如果觉得佢哋晚餐真系太贵，都可以试佢哋嘅lunch set，只系$198就可以品尝到高级法国菜。
Tuna poke
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Foie gras spring roll
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Linguine, hairy crab roe, uni
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Linguine, hairy crab roe, uni
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Poached Japanese snapper
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Served Australia lamb loin
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Coffee French toast
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Petite four
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