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2024-04-20
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附近新开了高档潮洲菜馆「正潮楼」，难得大伙儿有空聚在一起，当然把握机会大快朵颐！环境优雅，座位舒适，厢房可供十多人用餐。潮式功夫茶，餐前餐后都自动奉上，茶味香醇！有茶也要有酒，今晚的精酿原浆啤酒，口感醇厚，没有一贯啤酒的苦涩味，连平日不喝啤酒的朋友都觉得不错。茶酒过后，先来三年老鹅头，狮头鹅养满三年，升价十倍！配上浓郁的卤水汁，异常入味。当中以鹅髻的胶原及去骨鹅颈皮肉最为上品，一试难忘。潮式腌膏蟹腌膏蟹都有不可抗拒的魔力，单是卖相已经令人垂涎！腌蟹的膏劲多劲爆，生腌的蟹肉有如啫喱果冻的口感，加上潮式的特制酱汁，带出蟹的鲜甜，好吃到停不了口。潮式腌海虾海虾质感相对实净，浓稠的酱汁入味之余，又不会抢去海虾本身的鲜甜味，处理得非常好，啖啖都品尝到虾只的味道！明炉烧响螺，响螺由于无法人工饲养，野生的都身价不菲；加上炭烧的工序繁复，故此这度菜式属高档次的潮州菜。明炉螺肉口感跟鲍鱼相似，味道浓郁鲜甜。螺尾即是螺肝，带回甘的味道。橄榄炖鸭汤，橄榄的酸味顶替了柠檬，而且酸味相对轻一点，用来做炖鸭汤更合口味。炖汤清澈见底，橄榄微酸吊出鸭鲜味，好饮有益！脆皮酸甜蚝炸浆厚薄适中，够脆够热，蚝身超大只，蚝味鲜
环境优雅，座位舒适，厢房可供十多人用餐。
潮式功夫茶，餐前餐后都自动奉上，茶味香醇！
有茶也要有酒，今晚的精酿原浆啤酒，口感醇厚，没有一贯啤酒的苦涩味，连平日不喝啤酒的朋友都觉得不错。
茶酒过后，先来三年老鹅头，狮头鹅养满三年，升价十倍！配上浓郁的卤水汁，异常入味。当中以鹅髻的胶原及去骨鹅颈皮肉最为上品，一试难忘。
潮式腌膏蟹
腌膏蟹都有不可抗拒的魔力，单是卖相已经令人垂涎！
腌蟹的膏劲多劲爆，生腌的蟹肉有如啫喱果冻的口感，加上潮式的特制酱汁，带出蟹的鲜甜，好吃到停不了口。
潮式腌海虾
海虾质感相对实净，浓稠的酱汁入味之余，又不会抢去海虾本身的鲜甜味，处理得非常好，啖啖都品尝到虾只的味道！
明炉烧响螺，响螺由于无法人工饲养，野生的都身价不菲；加上炭烧的工序繁复，故此这度菜式属高档次的潮州菜。
明炉螺肉口感跟鲍鱼相似，味道浓郁鲜甜。
螺尾即是螺肝，带回甘的味道。
橄榄炖鸭汤，橄榄的酸味顶替了柠檬，而且酸味相对轻一点，用来做炖鸭汤更合口味。炖汤清澈见底，橄榄微酸吊出鸭鲜味，好饮有益！
脆皮酸甜蚝
炸浆厚薄适中，够脆够热，蚝身超大只，蚝味鲜浓，其实不放酱汁，也绝对好味😋
香炒瑶柱松
潮式生菜🥬包，生菜爽嫩，瑶柱满满的，加上肉碎炒香，叹完一轮重味海鲜，味觉骤然清新起来 😁😁
玉枕炆白菜，手工菜一度，用了津白包裹著由猪颈肉、鲜虾、虾米、冬菇剁碎的饀料；津白嫩滑无渣，一咬即开，啖啖皆美味 👍
富贵石榴蟹
还是手工菜式，虾仁打胶，鲜蟹拆肉，鸡蛋做皮，包好还要一打个结，不得不赞👍。饀料味道鲜美，质感爽弹，蛋皮够薄，正！
𦛨粕春菜煲，𦛨粕即猪油渣， 潮州菜中的家常菜式，本身都是春菜煲的拥趸，春菜够腍滑，简单平凡的好味道
正潮楼的点心全家福，一次过点齐所有点心，是一份豪气！真心要够人多，才可以豪一转，大家嚷著吃这吃那，气氛真的好到极点！😂😂😂
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