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2024-12-11
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好友知我钟意食系日本野，特意揾左呢间位于尖沙咀H Zentre 的高质日本餐厅「炑」，本主打日式割烹料理，但改为 omakase 。餐厅装修充满日系风格，以木糸为主，简洁舒适。餐厅全吧枱的设计。设有14个座位，非常建议食客要提前订位。*汁煮白梅贝前菜先来一个口感爽脆，味道鲜甜清新的白梅贝作开胃前菜 *茶碗蒸 以濑尿虾作主角的茶碗蒸，口感嫩滑，富蛋香 ，配上北海道濑尿虾蒸蛋，加入咗濑尿虾，所以特别鲜味～再加上有少许柚子皮，好清新嘅感觉*薄切深海池鱼肉质非常鲜甜，最适合用呢啲酸酸甜甜嘅醋汁更开胃*赤崎蚝生蚝好Creamy 带点海水味，还配上带少许有罗白蓉+酸辣汁更加带出好味嘅鲜甜～*白酱煮北海道北寄贝北寄贝十分鲜甜，入口清新爽口*松叶蟹春卷 北海道松叶蟹炸卷，炸得香脆不油腻，材料除咗松叶蟹肉，仲有蟹膏、洋葱做馅料，鲜味十足。 *野生狮鱼脂肪分布平均～口感细腻，风味鲜甜，腩位脂肪咬落入口即溶*炙烧野生狮鱼鲛炙烧后狮鱼，油香用紫菜夹住，口感一流，鱼油香久久未散。*A4近江和牛，茄子和牛肉味浓郁，而茄子吸满咗和牛汤汁后，味道更佳*北海道帆立贝炸得外脆内软，唔会油腻，劲鲜甜美味*炸富有柿天妇罗平
好友知我钟意食系日本野，特意揾左呢间位于尖沙咀H Zentre 的高质日本餐厅「炑」，本主打日式割烹料理，但改为 omakase 。餐厅装修充满日系风格，以木糸为主，简洁舒适。
餐厅全吧枱的设计。设有14个座位，非常建议食客要提前订位。
*汁煮白梅贝
前菜先来一个口感爽脆，味道鲜甜清新的白梅贝作开胃前菜
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*茶碗蒸
以濑尿虾作主角的茶碗蒸，口感嫩滑，富蛋香 ，配上北海道濑尿虾蒸蛋，加入咗濑尿虾，所以特别鲜味～再加上有少许柚子皮，好清新嘅感觉
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*薄切深海池鱼
肉质非常鲜甜，最适合用呢啲酸酸甜甜嘅醋汁更开胃
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*赤崎蚝
生蚝好Creamy 带点海水味，还配上带少许有罗白蓉+酸辣汁更加带出好味嘅鲜甜～
*白酱煮北海道北寄贝
北寄贝十分鲜甜，入口清新爽口
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*松叶蟹春卷
北海道松叶蟹炸卷，炸得香脆不油腻，材料除咗松叶蟹肉，仲有蟹膏、洋葱做馅料，鲜味十足。
*野生狮鱼
脂肪分布平均～口感细腻，风味鲜甜，腩位脂肪咬落入口即溶
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*炙烧野生狮鱼鲛
炙烧后狮鱼，油香用紫菜夹住，口感一流，鱼油香久久未散。
*A4近江和牛，茄子
和牛肉味浓郁，而茄子吸满咗和牛汤汁后，味道更佳
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*北海道帆立贝
炸得外脆内软，唔会油腻，劲鲜甜美味
*炸富有柿天妇罗
平时唔食杮的我，今次真系第一次食，完全想像唔到，可以做成炸天妇罗，外面松脆，内里多汁鲜甜，值得一试
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*是日釜饭
蟹肉 、江之岛白饭鱼、三文鱼子
八方饭底有鸡肉 甘荀，两人share一个釜饭，有饱足感
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*面豉汤
最后配上一碗暖和的面豉汤暖暖胃
最后以日本蜜柑果冻作为甜品，口感清甜，为今餐盛宴划上完美句号
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