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2024-02-10
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今晚拣咗一间意大利fine dining 餐厅，环境雅致，高贵嘅格调令人非常舒服、放松，就快又到每一年重要节日情人节，非常推荐系餐厅庆祝，openrice 订座仲有8折。今次叫咗Tasting menu，平日夜晚可以用优惠价加wine pairing，一次过试晒多款美食，餐前面包入面嘅牛角包非常酥脆，餐前小食松露脆片带子挞口感细腻，带子粒鲜甜，与松露脆片相互衬托，带来层次丰富嘅味觉体验。Duck confit, pear, salad慢炖令鸭肉非常嫩滑，配搭上梨独特嘅果香，增添了一丝清新甜味和果香，而新鲜沙律菜带来爽口和清新嘅口感。Red prawn carpaccio, Kristal caviar红虾肉切至薄片，用橄榄油、柠檬汁做调味，口感清新，薄片上面加左鱼子酱做点缀，鱼子酱口感醇厚，带来层次分明嘅味觉享受。Gnocchi, walnuts, 4 cheese sauceGnocchi意大利面口感Q软轻盈，4 cheese sauce 口感丝滑绵密，味道浓郁。Carabineros prawn spaghetti红虾肉质弹牙鲜嫩，酱汁加入左虾膏煮，自家制意粉弹牙，完全吸收晒酱汁精
今次叫咗Tasting menu，平日夜晚可以用优惠价加wine pairing，一次过试晒多款美食，餐前面包入面嘅牛角包非常酥脆，餐前小食松露脆片带子挞口感细腻，带子粒鲜甜，与松露脆片相互衬托，带来层次丰富嘅味觉体验。
松露脆片带子挞
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慢炖令鸭肉非常嫩滑，配搭上梨独特嘅果香，增添了一丝清新甜味和果香，而新鲜沙律菜带来爽口和清新嘅口感。
Duck confit, pear, salad
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Red prawn carpaccio, Kristal caviar
红虾肉切至薄片，用橄榄油、柠檬汁做调味，口感清新，薄片上面加左鱼子酱做点缀，鱼子酱口感醇厚，带来层次分明嘅味觉享受。
Red prawn carpaccio, Kristal caviar
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Gnocchi, walnuts, 4 cheese sauce
Gnocchi意大利面口感Q软轻盈，4 cheese sauce 口感丝滑绵密，味道浓郁。
Gnocchi, walnuts, 4 cheese sauce
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Carabineros prawn spaghetti
红虾肉质弹牙鲜嫩，酱汁加入左虾膏煮，自家制意粉弹牙，完全吸收晒酱汁精华，味道浓郁。
Carabineros prawn spaghetti
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Toothfish, clams, bouillabaisse
海鲈鱼肉质紧实而富有弹性，配搭蚬肉、马赛鱼汤，汤底浓郁，充满鲜味。
Toothfish, clams, bouillabaisse
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USDA ribeye, mustard sauce
肉眼扒脂肪分布平均，今次拣左medium rare生熟度，牛扒肉质保持嫩滑多汁，配上芥末酱增加牛排嘅风味层次。
USDA ribeye, mustard sauce
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Dessert
是日甜品系白酒炖梨，上面加左白酒啫喱，白酒嘅香气渗透到梨中，令清甜嘅梨中带有酒嘅香气。
Dessert
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PETIT FOUR
有茉莉柚子涷，玛德莲蛋糕，朱古力挞，甜点精致小巧，各有特色。
PETIT FOUR
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