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2021-11-27
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为了庆祝特别日子吃大餐，既能享受自助餐的多元变化，又可以细味精致的热盘主菜，Semi-buffet绝对是不二之选，今次就来到位于铜锣湾如心酒店的 Corner 18品尝全新环球美馔半自助晚餐。内里楼底极高，落地玻璃可以俯瞰闹市街景，感觉开扬，森林风格的装潢带来悠闲写意的绿野氛围。全新环球美馔半自助晚餐的主菜可以自选一款经典国际美馔或招牌手工意粉，一至四成人每位$518起，五六日则是每位$618起，自助吧提供的前菜、沙律、冰镇海鲜、热盘及甜品都是无限量任食。西餐行政总厨曾远赴意大利当地接受专业培训，学习传统意大利菜肴的正宗烹饪方法及精髓，其首本名菜为考究功夫的手造意粉，只可惜这晚已经吃得撑破肚皮 XD 留待有机会再来试试吧...Semi-buffet的好处胜在可以吃到即叫即整又热辣辣的main dish，这次两人各自选了炭烧澳洲羊扒及炭烧美国肉眼扒，一上桌时就已经肉香扑鼻。羊扒肉厚汁多，膻味不过重，至于炭烧美国肉眼扒更是惊喜之作，比起酒店buffet常见的任食烧西冷高质得多，火侯控制得精准，一放入口就吃得出是上乘品质的牛扒，煎得表面带炭火焦香，却又可保留内里浓郁的肉汁，肉质松软富油香，牛
内里楼底极高，落地玻璃可以俯瞰闹市街景，感觉开扬，森林风格的装潢带来悠闲写意的绿野氛围。
全新环球美馔半自助晚餐的主菜可以自选一款经典国际美馔或招牌手工意粉，一至四成人每位$518起，五六日则是每位$618起，自助吧提供的前菜、沙律、冰镇海鲜、热盘及甜品都是无限量任食。
西餐行政总厨曾远赴意大利当地接受专业培训，学习传统意大利菜肴的正宗烹饪方法及精髓，其首本名菜为考究功夫的手造意粉，只可惜这晚已经吃得撑破肚皮 XD 留待有机会再来试试吧...
Semi-buffet的好处胜在可以吃到即叫即整又热辣辣的main dish，这次两人各自选了炭烧澳洲羊扒及炭烧美国肉眼扒，一上桌时就已经肉香扑鼻。
羊扒肉厚汁多，膻味不过重，至于炭烧美国肉眼扒更是惊喜之作，比起酒店buffet常见的任食烧西冷高质得多，火侯控制得精准，一放入口就吃得出是上乘品质的牛扒，煎得表面带炭火焦香，却又可保留内里浓郁的肉汁，肉质松软富油香，牛味特别浓厚。
炭烧美国肉眼扒
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芝士焗龙虾
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虽然semi-buffet款式数量未必及得上全自助餐，不过食物质素绝不欺场，沙律、热荤与甜品做得精细之余，又可以满足all you can eat的欲望。
冰镇海鲜包括青口、海虾及翡翠螺，刺身有三文鱼、八爪鱼、鲷鱼及吞拿鱼，全晚源源不绝地供应，refill 速度亦够快。
热盘亦是主打总厨拿手的意大利菜式，款式大多偏向西式为主，就连pizza 也是正宗的意式风味，面团吃起来富有淡淡的面粉香气。
焗生蚝舖满惹味香口的脆蒜，不会焗得过久，将蚝身一啖滑入喉。
焗生蚝
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当晚现场烹煮的摊档有炒蟹和炒蚬，咸香入味。
炸蟹饼就适合我这些爱吃蟹但又最怕拆蟹的懒人，外层炸得金黄脆身，里面真材实料吃到丝丝蟹肉。
炸蟹饼
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黑松露青瓜鱼柳马铃薯丸子即是一粒粒小丸子型的pasta Gnocchi，口感绵软又烟韧，彻底吸收奶滑浓郁的忌廉酱汁。
芝士与肉酱向来是天衣无缝的配搭，意式焗茄子彻底吸收丰满肉汁。
沙律吧有多款已经拌好的沙律，款式包括巴马火腿配蜜瓜、越式米粉、泰式海鲜沙律、自家腌三文鱼、凯撒沙律、鸡肉华多夫沙律、烧薯仔沙律、火腿拼盘、芝士拼盘等等。
泰式海鲜沙律内有肉质爽弹的冻虾，咸鲜酸辣的异国风味够醒胃。
泰式海鲜沙律
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平时的沙律大多配上浓厚酱汁，但这道自家腌三文鱼则以香橙柠檬等水果腌制而成，清新轻盈无负担，鱼肉鲜嫩而有弹性。
自家腌三文鱼
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番茄汤混合了忌廉，汤身浓稠，喝起来浓浓滑滑的，酸甜度恰到好处，令人胃口大开。
番茄汤
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甜品部供应数款外表亮丽的原个蛋糕可算是一大特色，而且全晚不时会转款，这晚就有维也纳朱古力蛋糕、芒果忌廉蛋糕、意大利芝士蛋糕、拿破仑、咖啡挞、伯爵茶慕丝蛋糕、布朗尼、蝴蝶酥、牛油面包布丁、番薯糖水、即制窝夫及班戟，甜点控记得要留肚！
吃意大利菜又怎能缺少了tiramisu？这里的做法正宗，犹如布甸般软身，撒上苦香可可粉，可说是历久弥新的经典美味。
Tiramisu
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另一细心之处就是餐厅特地以保湿玻璃罩保护著意大利芝士蛋糕，因此长期保持细致湿润的质感，入口即化。
晶莹镜面的维也纳朱古力蛋糕配上金箔作点缀，让造型更添奢华贵气，可可味够浓醇。
维也纳朱古力蛋糕
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一层叠一层的拿破仑酥皮香脆中渗出轻盈的牛油香，再加上新鲜芒果切片和软滑的吉士，充满层次的滋味在嘴里一次绽放。
拿破仑
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咖啡挞的挞皮坚挺，一口咬下瞬间涌出流心内馅，醇厚微苦的咖啡香味随即于口腔散发。
芒果忌廉蛋糕色彩缤纷夺目，弥漫著怡人果香，甜而不腻。
蝴蝶酥烘至色泽金黄，每一块呈现对称的心形，酥皮层次分明，松脆可口，加上恰到好处的焦糖外层，令焦糖香与牛油香取得完美平衡，
蝴蝶酥
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等到大约八时听到铃声响起，原来是巨型古早味蛋糕刚刚新鲜出炉，立即传来阵阵烘焙香气。
古早蛋糕外型实而不华，富有浓浓蛋香，入口绵软而富空气感。
最后吃得再饱也不要忘记还有Häagen-Dazs雪糕任食，款式总共有4款，完美满足我的甜品欲。
题外话/补充资料：
即日至 2021年11月30日OpenRice 网上订座75折
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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