尚文潮州菜

营业中

休息中

我们选择了湾仔一间新开的潮州菜晚饭，这家店原本是由上环老字号尚兴潮州菜的老板经营，主厨则是前百乐的厨师，质素有保证。尚文潮州菜走的是中高档路线，提供高档的鲍参翅肚，也有正宗的潮州菜式。店员会根据客人的喜好推荐菜品，不会强行推销高价菜式，还会介绍当季新鲜的食材。我们点了几个小菜，让我来分享一下。首先是《潮州冻大红蟹》，这只蟹的份量十足，尤其是两只大蟹钳！上菜前，店员细心地为我们敲碎蟹钳壳，还时不时更换碟子，提供柠檬洗手水，服务非常周到。接下来是《勇哥传统炒蚝爽》。我平时喜欢吃蚝饼，但这道菜更胜一筹。它没有厚重的粉浆，只有薄薄的炸粉裹著每粒蚝仔，吃起来格外脆口，再用生菜包著，清新可口。还有《黄金绍菜卷》，这是厨师手工制作的，卖相精致。绍菜裹著草菇、甘笋和火腿，口感清爽，健康又美味。最后是《石榴鸡》，这道传统潮州手工菜以蛋白做皮，包裹著鸡丁、马蹄丁、笋丁和冬菇丁，味道清新爽甜，外形如同石榴，非常吸引。