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2022-11-28
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巴西x日本Fusion菜真系First try，呢度嘅菜式大部分都好有特色，想试新嘢就啱晒喇！今次品尝嘅Chef's Menu可以试到好多餐厅嘅招牌菜式，一齐嚟睇下有啲咩食啦🙆🏻♀️• Festival Chef's Menu $520/位- 油甘鱼刺身,盐糀虎乳汁套餐已经包括六道前菜，绝对够满足！盐糀虎乳汁以日本盐曲结合秘鲁传统酱汁Leche de tigre「老虎奶」，味道带咸酸，突显油甘鱼嘅鲜美😳- 紫苏辣吞拿鱼卷呢个辣吞拿鱼卷好正，饭粒里面包住大量吞拿鱼蓉，存在感极高，加咗少少紫苏叶中和油腻感又唔会太抢风头，On top嘅辣沙律酱系点睛之笔，有辣劲同时恰到好处，整体味道好有层次✨- 香汁煮新鲜青口个汁系用灯笼椒、番茄、蒜蓉煮成，青口肉只只饱满鲜味🙆🏻♀️- 巴西炸木薯粒配辣芒果酱第一次食炸木薯，完全同想像中嘅唔同，口感烟烟韧韧几得意，咀嚼间带点芝士嘅香味😗- 烧椰菜花配纯素香草沙律酱好大个椰菜花，烧过之后变得好香口，配埋香草沙律酱味道几夹，好味得嚟又健康唔Heavy😌- 烧原条八爪鱼须配红椒莎莎酱八爪鱼肉质软腍不失咬口，表面焦香，惹味非常🤤- 炭烧21日熟成肉眼扒配紫苏盐 +$
• Festival Chef's Menu $520/位
- 油甘鱼刺身,盐糀虎乳汁
套餐已经包括六道前菜，绝对够满足！盐糀虎乳汁以日本盐曲结合秘鲁传统酱汁Leche de tigre「老虎奶」，味道带咸酸，突显油甘鱼嘅鲜美😳
- 紫苏辣吞拿鱼卷
呢个辣吞拿鱼卷好正，饭粒里面包住大量吞拿鱼蓉，存在感极高，加咗少少紫苏叶中和油腻感又唔会太抢风头，On top嘅辣沙律酱系点睛之笔，有辣劲同时恰到好处，整体味道好有层次✨
- 香汁煮新鲜青口
个汁系用灯笼椒、番茄、蒜蓉煮成，青口肉只只饱满鲜味🙆🏻♀️
- 巴西炸木薯粒配辣芒果酱
第一次食炸木薯，完全同想像中嘅唔同，口感烟烟韧韧几得意，咀嚼间带点芝士嘅香味😗
- 烧椰菜花配纯素香草沙律酱
好大个椰菜花，烧过之后变得好香口，配埋香草沙律酱味道几夹，好味得嚟又健康唔Heavy😌
- 烧原条八爪鱼须配红椒莎莎酱
八爪鱼肉质软腍不失咬口，表面焦香，惹味非常🤤
- 炭烧21日熟成肉眼扒配紫苏盐 +$20/ppl
主菜方面系两个人Share嘅，除咗牛扒亦有鲡鱼、龙虾同猪肩选择。经过熟成嘅肉眼扒牛味更加集中，生熟度控制得好好，外层焦脆，中心颜色粉嫩兼Juicy，带炭香味道😚
- Uma Nota Dessert
类似细个好钟意食嘅火焰雪山，上台会落酒点火，嚟个浴火焚身嘅仪式之后先至食得，由于落咗酒嘅关系，一食落口酒味好重，里面系Passion fruit味嘅雪糕☺️
张贴
