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2023-11-24
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位于中环的新派福建菜餐厅。很少在香港品尝福建菜式；其实福建菜予我而言更多是童年时的回忆及味道，小时候住在土瓜湾，在那边吃过不同餐厅的福建菜。长大后迁出土瓜湾，便再也没有接触过了。机缘巧合下，朋友带我前来重温这间新派的福建菜的风味，十分期待呢。 ⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆❅ 拌青衣苗 $38❅ 香辣小水母 $48❅ 蒜蓉豆豉焗鳗鱼 $188 ❅ 剁椒黄花鱼 $188❅ 四口酸菜鱼泗粉 $158❅ 古早味花生汤 $28❅ 阿杨梅汁 $58___⋆ ⋆ ___✿ 凉菜：拌青瓜苗┆香辣小水母两款前菜均香辣开胃，青瓜苗翠绿爽口，小水母则爽脆软嫩，麻而不辣，口感有点像海蜇，作为前菜，开胃一流。.✿ 蒜蓉豆豉焗鳗鱼鳗鱼滑嫩鲜甜，用豆豉酱蒸焗，咸香交织，豆豉香味突出，而且份量也不少，配搭香葱、大蒜等惹味食材，口感丰富。.✿ 剁椒黄花鱼原本担心剁椒会很呛辣，但结果香辣而不呛，汤底顺喉。黄花鱼不算很大条，但鱼肉滑嫩，搭配剁椒的香气，口感顺滑。.✿ 四口酸菜鱼泗粉 鱼肉滑嫩柔软，鱼片完全无骨；泗粉带有嚼劲，口感烟韧，挂汤力强。汤底也清彻不油腻，喝光整碗汤也不会太罪恶感，搭配满满的酸菜
机缘巧合下，朋友带我前来重温这间新派的福建菜的风味，十分期待呢。
⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆❅ 拌青衣苗 $38
❅ 香辣小水母 $48
❅ 蒜蓉豆豉焗鳗鱼 $188
❅ 剁椒黄花鱼 $188
❅ 四口酸菜鱼泗粉 $158
❅ 古早味花生汤 $28
❅ 阿杨梅汁 $58
___⋆ ⋆ ___✿ 凉菜：拌青瓜苗┆香辣小水母
两款前菜均香辣开胃，青瓜苗翠绿爽口，小水母则爽脆软嫩，麻而不辣，口感有点像海蜇，作为前菜，开胃一流。
.✿ 蒜蓉豆豉焗鳗鱼
鳗鱼滑嫩鲜甜，用豆豉酱蒸焗，咸香交织，豆豉香味突出，而且份量也不少，配搭香葱、大蒜等惹味食材，口感丰富。
.✿ 剁椒黄花鱼
原本担心剁椒会很呛辣，但结果香辣而不呛，汤底顺喉。黄花鱼不算很大条，但鱼肉滑嫩，搭配剁椒的香气，口感顺滑。
.✿ 四口酸菜鱼泗粉
鱼肉滑嫩柔软，鱼片完全无骨；泗粉带有嚼劲，口感烟韧，挂汤力强。汤底也清彻不油腻，喝光整碗汤也不会太罪恶感，搭配满满的酸菜及莴笋，香辣又过瘾。
.✿ 古早味花生汤
完美还原小时候的味道，花生份量不算多，但香甜又润喉，用作饭后甜品一流。
.✿ 阿杨梅汁
酸酸甜甜，入口冰凉爽口，解辣之选。
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