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2024-01-01
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去工展会行街前去食了Omakse ，去了一间开张两个月左右楼上餐厅「信Shin」系一间高质日式同西式厨师发办料理，不限于日本食材及烹调方法，烹调出多元化及创意美食。食物质数唔错，材料新鲜，坐得舒服，lunch set 有Omakase $399 同 $599 ，重有和牛同伊比利亚黑毛猪set ，唔食鱼生寿司🍣的朋友都有多一个选择。我今次试了$399 lunch set ，寿司同刺身选材都系鱼味浓及上乘的刺身，食得开心又满意👍。加上师傅用心整同介绍每道菜式，又同食客互动交流，摆盘又有心思，增加了视觉效果，CP值高，推荐大家试吓。先附小品（3 品）🔸水果蕃茄 - 师傅用了特调酱汁浸泡一日，味道酸酸甜甜甜，有些紫苏叶香味，蕃茄又甜又多汁。🔸福花 - 福花类似椰菜花，烘到干身，加了松露汁，福花爽脆清新。🔸茄子 - 茄子🍆上面加了明太子/Cream Cheese又几特别。推荐料理（1品）🔸醋酸墨鱼🦑水云 - 冲绳出产水云，配了墨鱼刺身同紫苏花搅匀后入口滑捋捋，墨鱼爽口鲜甜，最like 醋酸酱汁一齐食，很好吃😋。时令刺身二点盛🔸狮鱼 ，五S带子 - 狮鱼肉质结实，清甜、最正系大大粒厚身带子，又
食物质数唔错，材料新鲜，坐得舒服，lunch set 有Omakase $399 同 $599 ，重有和牛同伊比利亚黑毛猪set ，唔食鱼生寿司🍣的朋友都有多一个选择。
我今次试了$399 lunch set ，寿司同刺身选材都系鱼味浓及上乘的刺身，食得开心又满意👍。
加上师傅用心整同介绍每道菜式，又同食客互动交流，摆盘又有心思，增加了视觉效果，CP值高，推荐大家试吓。
先附小品（3 品）
🔸水果蕃茄 - 师傅用了特调酱汁浸泡一日，味道酸酸甜甜甜，有些紫苏叶香味，蕃茄又甜又多汁。
🔸福花 - 福花类似椰菜花，烘到干身，加了
松露汁，福花爽脆清新。
🔸茄子 - 茄子🍆上面加了明太子/Cream Cheese又几特别。
推荐料理（1品）
🔸醋酸墨鱼🦑水云 - 冲绳出产水云，配了墨鱼刺身同紫苏花搅匀后入口滑捋捋，墨鱼爽口鲜甜，最like 醋酸酱汁一齐食，很好吃😋。
时令刺身二点盛
🔸狮鱼 ，五S带子 - 狮鱼肉质结实，清甜、最正系大大粒厚身带子，又大又清甜，非常好食。
紫姜•牛旁渍
寿司系列开始之前送上渍物，最喜欢吃渍物，牛蒡渍爽口不太咸，柚子蜜的子姜爽脆几清新。
寿司🍣（5贯）
🔸赤木张 - 鱼味鲜甜又爽口。
🔸银雪鱼（BB) - 日本出产的银鳕鱼BB🐟是细细条，烤过后很香，油脂高，入口即化。
🔸子持鲷 - 油脂很丰厚，入口鱼油甘香细腻
🔸烟熏黑睦 - 师傅用了苹果木去烟熏，当烟熏时🐟吸收了苹果木的烟熏味道，入口软棉同淡淡smoky 味道，油香又鲜味。
🔸大拖罗 + 海胆 - 大拖罗油脂高加埋鲜甜海胆，真系无得输👍👍。
卷物（1贯）
🔸左口鱼手卷 - 鱼味浓又甘香，入口即溶。
粉红色的寿司饭
寿司饭是粉红色的寿司饭，师傅话概念来自樱花，材料料师傅秘方。
丼饭
细丼饭有鱼子，吞拿鱼中拖罗捞埋粉红色的寿司饭一齐食很满足。
甜品
豆腐黑芝麻雪糕🍦
在open rice book 位，而家做紧全单8 折优惠，真系好抵食，CP 值非常高，唔好错过机会，店员会WhatsApp’s 问有什么不吃。
先附小品（3 品）
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寿司🍣（5贯) & 卷物（1贯）
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醋酸墨鱼🦑水云
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时令刺身二点盛 🔸狮鱼 ，五S带子
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细丼饭有鱼子，吞拿鱼中拖罗捞
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豆腐，芝麻雪糕
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