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2023-12-16
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铜锣湾澳门逸园中心一向美食多，更是日式餐厅集中地，这次去了19楼一间居酒屋，这里的日本海产都是每日新鲜空运送到，居酒屋的场中更设置小型浜烧台，以缩短传菜时间，将最新鲜的食材尽快送到食客口中，可见餐厅老板对新鲜食材的执著✨前菜 $34缇鱼酱由多春鱼和沙甸鱼制成的，充满咸香味，将新鲜爽口的沙葛、红萝卜和青瓜沾一点酱更清爽惹味✨响螺刺身 $438食材新鲜，响螺刺身鲜味爽口✨池鱼薄切刺身$688原条池鱼做刺身，肉质鲜嫩肥美，师傅刀工精美，更可以将鱼肉切片切成花一样✨活帆立贝矶烧清酒 (原只)$138✨活帆立贝矶烧黑松露 (原只)$138最喜欢吃帆立贝鲜甜的味道，师傅在场中亲自做浜烧，未食已经先闻到浜烧的香气，先由较淡味的清酒帆立贝开始，有淡淡清酒香味唔会盖过本身帆立贝的鲜味，帆立贝鲜甜软腍，没有过火。之后再试黑松露煮法，黑松露味比较浓，两款煮法我都很喜欢✨牛舌锄烧 $108牛舌牛味香浓爽脆有咬口，配蒜片和香葱好惹味✨盐曲五花腩(2串) $68五花腩外皮焦香，一咬满口油香味，有层次感非常惹味✨清酒煮蚬 $98蚬好新鲜大大只，每粒蚬肉都很饱满挂满清酒和蚬肉的鲜甜味道✨白鱼汤 $52奶白色鱼汤充满鱼
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✨前菜 $34
缇鱼酱由多春鱼和沙甸鱼制成的，充满咸香味，将新鲜爽口的沙葛、红萝卜和青瓜沾一点酱更清爽惹味
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✨响螺刺身 $438
食材新鲜，响螺刺身鲜味爽口
响螺刺身
$438
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✨池鱼薄切刺身$688
原条池鱼做刺身，肉质鲜嫩肥美，师傅刀工精美，更可以将鱼肉切片切成花一样
池鱼薄切刺身
$688
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✨活帆立贝矶烧清酒 (原只)$138
✨活帆立贝矶烧黑松露 (原只)$138
最喜欢吃帆立贝鲜甜的味道，师傅在场中亲自做浜烧，未食已经先闻到浜烧的香气，先由较淡味的清酒帆立贝开始，有淡淡清酒香味唔会盖过本身帆立贝的鲜味，帆立贝鲜甜软腍，没有过火。之后再试黑松露煮法，黑松露味比较浓，两款煮法我都很喜欢
✨牛舌锄烧 $108
牛舌牛味香浓爽脆有咬口，配蒜片和香葱好惹味
牛舌锄烧
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✨盐曲五花腩(2串) $68
五花腩外皮焦香，一咬满口油香味，有层次感非常惹味
盐曲五花腩
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✨清酒煮蚬 $98
蚬好新鲜大大只，每粒蚬肉都很饱满挂满清酒和蚬肉的鲜甜味道
清酒煮蚬
$98
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✨白鱼汤 $52
奶白色鱼汤充满鱼香鲜味，味道鲜甜唔腥
✨白蚬汤 $52
蚬肉大粒鲜味十足，汤头比白鱼汤浓郁充满海水味
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