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2018-04-02
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今天hubby获颁40年优良服务奖状，当然要吃好东西庆祝。小女儿选了这间日本料理，装潢简洁舒适，侍应态度殷勤，食物又美味。我们6:30到时18/F已经全被订座，幸好20/F吧枱还有位，所以下次来一定要先订枱了。鮨一沙律 沙律的材料非常丰富，除了很新鲜和爽脆的沙律菜外，还有很结实多汁和鲜甜的日本温室蕃茄，加上多款鱼生和甜甜酸酸的沙律酱，吃起来很清新。白子刺身 白子是鳕鱼的精巢非常珍贵，冬天最肥美，是日本人的补品，往年在日本金泽吃过觉得很特别，今次竟然在香港吃到。白子外型和口感都有点似猪脑，质感柔滑绵密，没有半点腥味，大厨加了些柚子醋，令吃起来没有那么腻味，值得一试。日本厚岸蚝 好像手掌般大的厚岸蚝很肥美，口感鲜甜饱满，非常高质素。飞鱼 之前有旅行节目介绍飞鱼有一对很大的翅膀，觉得很特别，今天竟然可以一试。飞鱼刺身口感不错，配上特制的香葱酱油很特别。针鱼 针鱼肉质较爽口而且味道很浓，只需加上一两滴特制的香葱酱油已足够了，极力推荐。特上锦绣刺身 拼盘共有八款刺身，每款会有两件，全部刺身也很新鲜。海胆差不多有一板，味道鲜甜又甘香；拖罗肉质柔软肥美入口即溶；厚切的剑鱼腩肉质肥美；牡丹虾很有光泽，
鮨一沙律
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沙律的材料非常丰富，除了很新鲜和爽脆的沙律菜外，还有很结实多汁和鲜甜的日本温室蕃茄，加上多款鱼生和甜甜酸酸的沙律酱，吃起来很清新。
白子刺身
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白子是鳕鱼的精巢非常珍贵，冬天最肥美，是日本人的补品，往年在日本金泽吃过觉得很特别，今次竟然在香港吃到。白子外型和口感都有点似猪脑，质感柔滑绵密，没有半点腥味，大厨加了些柚子醋，令吃起来没有那么腻味，值得一试。
日本厚岸蚝
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好像手掌般大的厚岸蚝很肥美，口感鲜甜饱满，非常高质素。
飞鱼
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之前有旅行节目介绍飞鱼有一对很大的翅膀，觉得很特别，今天竟然可以一试。飞鱼刺身口感不错，配上特制的香葱酱油很特别。
针鱼
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针鱼肉质较爽口而且味道很浓，只需加上一两滴特制的香葱酱油已足够了，极力推荐。
特上锦绣刺身
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拼盘共有八款刺身，每款会有两件，全部刺身也很新鲜。海胆差不多有一板，味道鲜甜又甘香；拖罗肉质柔软肥美入口即溶；厚切的剑鱼腩肉质肥美；牡丹虾很有光泽，弹牙鲜甜又多膏；帆立贝爽口又鲜甜；池鱼充满光泽而且爽口鲜甜；还有两种我不知是甚么鱼的刺身也很好味。
甲罗烧
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甲罗烧 蟹盖内全是青色和蛋黄色的蟹膏，蟹膏入口甘香幼滑，配上一口一啖的香脆多士，虽然超级邪恶也要极力推荐。
杂锦天妇罗
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上枱时卖相精美，用面条炸成一把扇很特别，炸浆厚度刚刚好，天妇罗炸得恰到好处很松化，虾仍然很鲜甜弹牙，冬菇、南瓜和番薯也软腍香甜，可媲美酒店质素。
清酒煮蚬
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蚬肉新鲜饱满，垫底的白萝卜很鲜甜而且没有渣，汤底清甜又有酒香，令简单的一道菜也变得很美味。
牛舌唐扬
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第一次试炸牛舌，感觉都几特别，有沙律菜一起吃能减轻油腻感，不过我还是喜欢烧牛舌多一点。
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