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2022-11-10
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🌸铜锣湾高质Omakase🌸山🎏心郁郁想去旅行？但机票非常贵！为了感受一下日本风情，今天相约好友到位于铜锣湾的一间主打高雅Omakase餐厅-「山」享用一顿高质滋蟹Omakase作是日晚餐❗餐厅宽敞舒适，装修高雅简约，座位宽敞，座位宽敞舒适，坐在吧台可以观看师傅用心制作料理过程❗店员殷勤有礼，会不时替客人收拾碗碟及添加茶水，服务周到。🍽我们惠顾了蟹Omakase 1380@(另加一服务费）🌸开胃菜香霜蟹柚子啫喱份量十足的香霜蟹壳底部盛载著浓郁蟹柳膏，上层有鲜嫩蟹肉、柚子啫喱及粒粒蟹籽，先品尝配料再拌匀来吃，味道清新开胃有层次。🌸前菜云丹明太子白海来自富山湾的白海老刺身，配搭浓郁明太子、香滑海胆及上盛米矜贵粒粒鱼子酱，味道鲜香甘甜。🌸汤品蟹岀汁以味烤昆布配搭松叶蟹粉及蟹肉制成的清新甘鲜昆布汤。🌸刺身季节刺身三点时令刺身包括肥美带子、鲜嫩金目鲷、鲜甜平政鱼、新鲜秋刀鱼及鲜甜爽口牡丹虾，每款时季节限定的刺身入口即溶，鲜香美味。🌸炸物酿上海蟹盖这是一款以牛油炒甘荀、蘑菇、松叶蟹钳、蟹膏及蟹肉制成的料理，配搭丰盛，质地外脆内软。🌸柚子雪葩柚子雪葩味道香甜滋味，质地软滑，清新怡人。🌸烧物烧鳕场蟹伴
心郁郁想去旅行？但机票非常贵！为了感受一下日本风情，今天相约好友到位于铜锣湾的一间主打高雅Omakase餐厅-「山」享用一顿高质滋蟹Omakase作是日晚餐❗
餐厅宽敞舒适，装修高雅简约，座位宽敞，座位宽敞舒适，坐在吧台可以观看师傅用心制作料理过程❗店员殷勤有礼，会不时替客人收拾碗碟及添加茶水，服务周到。
🍽我们惠顾了蟹Omakase 1380@(另加一服务费）
🌸开胃菜
香霜蟹柚子啫喱
份量十足的香霜蟹壳底部盛载著浓郁蟹柳膏，上层有鲜嫩蟹肉、柚子啫喱及粒粒蟹籽，先品尝配料再拌匀来吃，味道清新开胃有层次。
香霜蟹柚子啫喱
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🌸前菜
云丹明太子白海
来自富山湾的白海老刺身，配搭浓郁明太子、香滑海胆及上盛米矜贵粒粒鱼子酱，味道鲜香甘甜。
云丹明太子白海
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🌸汤品
蟹岀汁
以味烤昆布配搭松叶蟹粉及蟹肉制成的清新甘鲜昆布汤。
蟹岀汁
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🌸刺身
季节刺身三点
时令刺身包括肥美带子、鲜嫩金目鲷、鲜甜平政鱼、新鲜秋刀鱼及鲜甜爽口牡丹虾，每款时季节限定的刺身入口即溶，鲜香美味。
季节刺身三点
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🌸炸物
酿上海蟹盖
这是一款以牛油炒甘荀、蘑菇、松叶蟹钳、蟹膏及蟹肉制成的料理，配搭丰盛，质地外脆内软。
酿上海蟹盖
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🌸柚子雪葩
柚子雪葩味道香甜滋味，质地软滑，清新怡人。
柚子雪葩
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🌸烧物
烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子
以烟熏日本禾秆草烧煮鳕场蟹肉配搭焦香火炙海胆、云丹鲟鱼子及紫草花，配搭丰盛，蟹肉鲜味甘香，味道丰富有层次。
烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子
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🌸食事
特浓蟹粉拌荞麦面
以香浓大闸蟹蟹膏及蟹粉制成酱料，混合爽口弹牙的香滑稻亭乌冬，再可自行配上25年陈醋，味道鲜香美味。
特浓蟹粉拌荞麦面
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🌸甘味
无花果椰子雪糕拿破仑
以椰子味雪糕及以sake制成的无花果酱作馅料的拿破仑蛋糕，蛋糕卖相精美，拿破仑香酥可口，甜而不漏。
无花果椰子雪糕拿破仑
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总括而言，此餐厅的Omakase的食物质素非常高，师傅非常用心制作每一品料理，食材非常新鲜❗餐厅地点邻近铜锣湾站，交通方便，是铜锣湾必到的高质Omakase之选❗
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