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2024-11-10
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今晚同奴才爸去试下bookmark左好耐既西班牙私房菜，听讲佢地既杏花鸡好出名，订枱时特登留定试一试😋而且呢度既总厨系师承西班牙米芝莲 Jose Vicente Mascaros，善于将食材优化，神还原食物原味🤩食野最紧要系食返食材原味，我都好期待呢餐😍Sabor Chicken Box Sabor 杏花鸡匣🐓选用肇庆市封开县杏花鸡，呢种鸡系广东三大名鸡之首👍🏻杏花鸡胸肌丰满，肌肉纤细，皮薄而皮下脂肪分布均匀，带有光泽，据闻食落有清、鲜、甜、爽、骨香之感😌Chicken Liver Pate 高浓度鸡肝酱🐓鸡肝酱面头铺满红菜头同香葱增加香气，食落浓郁鸡肝涌出黎，完全估唔到比起鹅肝酱一啲都唔输蚀🤤配上爽脆自家焗制水晶包，齿甲留香，每一啖都值得细细回味🤤Oven Baked Chicken 烤杏花鸡肉🍗用松果木烟熏制成，大厨会将成只鸡去皮拆骨，店员建议先食鸡胸、鸡翼及槌，最后先食鸡髀，因为鸡胸冻左肌肉会收缩，食落就会觉得鞋。而鸡胸最能体现滑鸡原味，第一次食鸡胸原来可以咁细嫩🤩而且充满鸡味🤤食到最黎鸡髀更嫩滑而且加上少许皮下脂肪，味道更浓，配以青柠盐及喜马拉雅山矿物盐，更加提升鸡原味层次🤤
而且呢度既总厨系师承西班牙米芝莲 Jose Vicente Mascaros，善于将食材优化，神还原食物原味🤩食野最紧要系食返食材原味，我都好期待呢餐😍
Sabor Chicken Box Sabor 杏花鸡匣🐓
选用肇庆市封开县杏花鸡，呢种鸡系广东三大名鸡之首👍🏻杏花鸡胸肌丰满，肌肉纤细，皮薄而皮下脂肪分布均匀，带有光泽，据闻食落有清、鲜、甜、爽、骨香之感😌
Chicken Liver Pate 高浓度鸡肝酱🐓
鸡肝酱面头铺满红菜头同香葱增加香气，食落浓郁鸡肝涌出黎，完全估唔到比起鹅肝酱一啲都唔输蚀🤤配上爽脆自家焗制水晶包，齿甲留香，每一啖都值得细细回味🤤
Oven Baked Chicken 烤杏花鸡肉🍗
用松果木烟熏制成，大厨会将成只鸡去皮拆骨，店员建议先食鸡胸、鸡翼及槌，最后先食鸡髀，因为鸡胸冻左肌肉会收缩，食落就会觉得鞋。
而鸡胸最能体现滑鸡原味，第一次食鸡胸原来可以咁细嫩🤩而且充满鸡味🤤食到最黎鸡髀更嫩滑而且加上少许皮下脂肪，味道更浓
，配以青柠盐及喜马拉雅山矿物盐，更加提升鸡原味层次🤤
Chicken-skin Oil Rice 鸡皮油香饭🍚
呢个系佢地全亚洲独有，系品尝上面既烤鸡前，店员先将杏花鸡淋上秘方威士忌酒再点火🔥令到啲酒渗入每吋鸡皮里面，之后撕皮再焗至金黄香脆🤤再用瓦煲将鸡油既精华炊成泰香米饭，入面有烤鸡起剩既碎肉同香口既鸡皮，真系原只鸡一啲冇浪费🤭开盖时，再喷洒上佢地自家调制既酱汁，食落啖啖充满幸福感☺️
Catalonia Cream with Homemade Ice-cream🍮
Catalana cream是一款加泰罗尼亚自治区Cataluña既传统甜品，卖相睇落同crème brulée 一样，但呢款甜品唔落蛋白亦唔放入焗炉，食落充满柠檬同肉桂香气😌口感亦好似mousses同奶昔咁，配埋佢地自家制既雪糕更正，酸酸甜甜一解成餐饭既饱滞感🤤
🤑 人均消费：～$500
🤩 推荐指数：9 / 10
📍 餐厅资料：Sabor Spanish Touch Private Kitchen (上环)
上环永乐街1-3号世瑛大厦6楼601室
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