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2024-05-18
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今年还未去到日本旅行，唯有在港搜寻高质鮨店。周末去了H Zentre 的鮨燐，选了13贯寿司 set。先是前菜及茶碗蒸。蜜柑鲷 - 师傅介绍鲷鱼每日以蜜柑喂食，鱼肉带柑橘甜香。凡立贝 - 加点青柠汁，清新鲜嫩。左口边鱼 - 铺上辣萝卜及葱，更添爽口。深海池鱼 - 较浓郁，带淡淡鱼肉甜味。赤贝 - 厚肉爽脆。北海道墨鱼 - 稍稍灸过，墨鱼香更突出。梭子鱼 - 表面烤过，再加上芝麻，味道浓郁嫩滑。北海道牡丹虾 - 虾膏混在寿司饭，倍添鲜味。 北海道海胆 - 脆口紫菜中有清甜的海胆，没半点腥味，非常新鲜，鲜味余韵在口中久久不散。中拖罗 - 入口即溶。吞拿鱼酱油渍 - 口感较结实，亦较浓郁。鲭鱼 - 加入了紫苏叶，再铺上白昆布 ，清香。右口鱼群边 - 鱼油在口中溢出，滋味。还有大拖罗手卷，吞拿鱼蓉口感绵滑，加了大葱更清香，鲜味十足。面豉汤最后以水蜜桃雪葩作总结。食后感想：满足+满意！
先是前菜及茶碗蒸。
蜜柑鲷 - 师傅介绍鲷鱼每日以蜜柑喂食，鱼肉带柑橘甜香。
凡立贝 - 加点青柠汁，清新鲜嫩。
左口边鱼 - 铺上辣萝卜及葱，更添爽口。
深海池鱼 - 较浓郁，带淡淡鱼肉甜味。
赤贝 - 厚肉爽脆。
北海道墨鱼 - 稍稍灸过，墨鱼香更突出。
梭子鱼 - 表面烤过，再加上芝麻，味道浓郁嫩滑。
北海道牡丹虾 - 虾膏混在寿司饭，倍添鲜味。
北海道海胆 - 脆口紫菜中有清甜的海胆，没半点腥味，非常新鲜，鲜味余韵在口中久久不散。
中拖罗 - 入口即溶。
吞拿鱼酱油渍 - 口感较结实，亦较浓郁。
鲭鱼 - 加入了紫苏叶，再铺上白昆布 ，清香。
右口鱼群边 - 鱼油在口中溢出，滋味。
还有大拖罗手卷，吞拿鱼蓉口感绵滑，加了大葱更清香，鲜味十足。
面豉汤
最后以水蜜桃雪葩作总结。
食后感想：满足+满意！
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