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2022-09-20
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识饮识食嘅朋友最近又找到一间寿司专门店。餐厅在铜锣湾亨利中心，格调较高级嘅食厦，非常期待。😊餐厅设计以和式木系为主调，自然光渗透，简洁明亮。午市时段提供各款寿司套餐，日式料理。大部份都以厨师发板，打造一连串高质寿司套餐寿司15贯🍣🍣 $538/每位15贯寿司套餐，已包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌汤，甜品。前菜卖相精美，牛蒡爽脆，染了红色桥头切片，还有腌白萝卜，甜甜好开胃。😋🌟鲜苹果汁味道天然，有果蓉的苹果汁。野菜沙律🥗柚子醋汁清新开胃茶碗蒸材料好丰富😋内有蟹肉、虾肉、带子、银杏蒸蛋更是又滑又嫩👍🏻😋伊佐木白身鱼肉质细致，但并不淡口，加上师傅已扫上薄薄的酱油，味道刚好提升白身鱼的鲜味。花竹虾取自原只烚熟嘅花竹虾，师傅即场剥壳，保留鲜味，啖啖肉非常满足，绝对是豪华版的熟虾寿司。昆布渍春子鲷鲷鱼味道一向较清，加上昆布渍的春子鲷令味道提升一了点。帆立贝口感厚实，味道鲜甜，洒上少许柚子盐更突显贝类鲜味～深海池鱼配上无花果，酸萝卜蓉及黑松露油，味道极有层次，深海池鱼本身较多鱼油，吃来肥美丰腴，唔腥，是我最喜欢嘅白身鱼的品种😍间八 属章红鱼的类别，肉质有点黏滑，似鱿鱼嘅质地，比较特别。北寄贝炙烧过后，
识饮识食嘅朋友最近又找到一间寿司专门店。餐厅在铜锣湾亨利中心，格调较高级嘅食厦，非常期待。😊
餐厅设计以和式木系为主调，自然光渗透，简洁明亮。
午市时段提供各款寿司套餐，日式料理。大部份都以厨师发板，打造一连串高质寿司套餐
寿司15贯🍣🍣 $538/每位
15贯寿司套餐，已包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌汤，甜品。
前菜卖相精美，牛蒡爽脆，染了红色桥头切片，还有腌白萝卜，甜甜好开胃。😋🌟
鲜苹果汁
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味道天然，有果蓉的苹果汁。
野菜沙律🥗柚子醋汁清新开胃
茶碗蒸材料好丰富😋内有蟹肉、虾肉、带子、银杏
蒸蛋更是又滑又嫩👍🏻😋
伊佐木
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白身鱼肉质细致，但并不淡口，加上师傅已扫上薄薄的酱油，味道刚好提升白身鱼的鲜味。
花竹虾
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取自原只烚熟嘅花竹虾，师傅即场剥壳，保留鲜味，啖啖肉非常满足，绝对是豪华版的熟虾寿司。
昆布渍春子鲷
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鲷鱼味道一向较清，加上昆布渍的春子鲷令味道提升一了点。
帆立贝口感厚实，味道鲜甜，洒上少许柚子盐更突显贝类鲜味～
深海池鱼配上无花果，酸萝卜蓉及黑松露油，味道极有层次，深海池鱼本身较多鱼油，吃来肥美丰腴，唔腥，是我最喜欢嘅白身鱼的品种😍
间八
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属章红鱼的类别，肉质有点黏滑，似鱿鱼嘅质地，比较特别。
北寄贝
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炙烧过后，呈半熟状态，肉质肥美爽脆，口感极佳。
池鱼配三星渍味增
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池鱼配三星渍味增
池鱼本身鱼味较浓郁，因此加上味噌也不会抢去味道，相反令鱼味更突出！
叶血引
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较少件罕有嘅鱼种。鱼嘅颜色呈血红，味道较淡，肉质是较粉嫩，味道独特。
赤贝
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够新鲜就近乎百分百会鲜甜😋
爽脆甘甜一点也不腥。
目光鱼
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鱼油极为丰富，炙烧过后，鱼味更浓郁，入口溶化，肉质细嫩，好吃极了！
左口鱼裙边鱼油丰盛，制作成卷物配更多嘅寿司饭和紫菜，相当不俗！
三文鱼籽
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加上少许青柠汁，三文鱼籽更觉清新，入口是恰到好处嘅咸味👍🏻
烟熏拖罗
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以烟熏制法，令鱼油丰富的拖罗又有另一番风味，中和了拖罗的腻。
海胆卷
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甘甜香滑的海胆总是不会嫌多，配上日本米饭和紫菜，格外美味😋
深海池鱼
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好难拣款款都想再encore～
最后选了个人最喜爱的深海池鱼，😋👍🏻满足极了！
寿司环节完结之后，便来了热辣辣嘅味噌汤，十分暖胃。
咖啡奶冻
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滑溜溜的奶冻，甜度适中，奶香做到醇厚浓郁，有惊喜的美味！😋
总括来说，师傅擅长于运用各种唔同调味，配菜和烹调方沄去带出每一款寿司的精粹味道，也着重唔同口味的变化，枱面完全不需要提供酱油，让食客专注品尝厨师的手艺。
服务同样出色，不时添茶换碟，服务周到，令人有宾至如归嘅感觉。🤗👍🏻
张贴
