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2023-06-16
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想一尝熟成肉🥩的味道，餐厅选择真的不多。这间位于湾仔的🇫🇷法国菜餐厅，装修充满时尚工业风，还设有熟成柜，存放了多款干式熟成肉，还有有一个位置展示了多款🍷酒类，为客人提供最合适的配搭。.🥗Waldorf Salad $158用上乳酪代替沙律酱，感觉更清新又健康。入面还有🍏苹果粒、西芹粒、葡萄干、核桃，口感爽脆富层次。.🦞Baked Lobster Bisque $208酥皮好酥脆，充满牛油香，配上香浓的龙虾汤，真的很美味。而且龙虾汤🥣用了二十斤龙虾熬煮而成，入面还有虾肉、红萝卜、香菇，十分足料。.🐷24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack $348用上来自西班牙伊比利亚的🐖黑毛猪猪鞍，油花和肉汁丰富，肉质嫩滑，而且充满独特橡果香气。伴碟还有🥔千层薯仔和🥬蔬菜，中和了油腻感又健康。.🐮30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin 300G $990第一次品尝🥩熟成牛扒，真的很有惊喜！用上来自美国的著名品牌44 Farms的🐮纯种安格斯牛肉，质素真的很高。肉味超级香浓，而且经干式熟成30日后，令到肉质更细嫩，外层变脆
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🥗Waldorf Salad $158
用上乳酪代替沙律酱，感觉更清新又健康。入面还有🍏苹果粒、西芹粒、葡萄干、核桃，口感爽脆富层次。
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🦞Baked Lobster Bisque $208
酥皮好酥脆，充满牛油香，配上香浓的龙虾汤，真的很美味。而且龙虾汤🥣用了二十斤龙虾熬煮而成，入面还有虾肉、红萝卜、香菇，十分足料。
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🐷24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack $348
用上来自西班牙伊比利亚的🐖黑毛猪猪鞍，油花和肉汁丰富，肉质嫩滑，而且充满独特橡果香气。伴碟还有🥔千层薯仔和🥬蔬菜，中和了油腻感又健康。
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🐮30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin 300G $990
第一次品尝🥩熟成牛扒，真的很有惊喜！用上来自美国的著名品牌44 Farms的🐮纯种安格斯牛肉，质素真的很高。肉味超级香浓，而且经干式熟成30日后，令到肉质更细嫩，外层变脆，是平常较少能吃到的味道和口感，绝对值得品尝👍🏻伴碟还有🥔炒薯仔粒和🥦蔬菜，减低油腻感。
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🍰The Victuals Tiramisu $138
蛋糕口感细滑，充满咖啡和酒香，入面还有朱古力🍫软心效果，味道香浓，而且甜而不腻。上面还有法式杏仁片、朱古力点缀，卖相精美，味道层次同样丰富。
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