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2018-07-27
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这天又来到铜锣湾登龙街Midtown, 今晚想试27楼嘅"亚古锅"， 同事话食材非常优质， 带咗屋企人试。 店内 睇落几高档， 今晚就豪一次啦。店内灯光柔和 优雅舒适， 座位阔落足够空间感。 近窗边也有远海景， 更设有露台位置。"亚古锅"意思是搜罗世界优质食材。 非常期待究竟如何优质。 先来的是调味架，让客人自家调制酱料。 从众多锅底中我们选了 "招牌亚古锅"。招牌亚古锅$388材料有花胶，螺头，瑶柱碎和精选药材。 浅米色的汤底， 熬煮得很浓郁，味道很清甜滋润 ，胶质很重，嘴唇都黏黏的。 花胶都有 5，6片。 我们每人都饮了两碗才开始打边炉。骗牯牛系列骟牯三宝 (半份) 牛颈脊，边抓，腩包香港人真系食得招积，骟牯牛系列 真系好专业， 顶级牛肉仲要分唔同部位。颜色很靓 ，手切得很立体。 尤其表面那朵牛肩脊玫瑰花。 味道真系冇得输， 各有特色。 "牛颈脊"可以用爽嫩形容， 虽则切到很薄 入口即溶但又有少少油花少少咬口， 好食到难以形容。 "边抓"部位亦牛味出众， 冇牛颈脊那么多脂肪纹但肉质软嫩， 有咬口有肉味唔会嚡。 "腩包" 比边抓更有肉味更少脂肪， 肉质鲜嫩。对于骟牯三宝印像
这天又来到铜锣湾登龙街Midtown, 今晚想试27楼嘅"亚古锅"， 同事话食材非常优质， 带咗屋企人试。 店内 睇落几高档， 今晚就豪一次啦。店内灯光柔和 优雅舒适， 座位阔落足够空间感。 近窗边也有远海景， 更设有露台位置。
"亚古锅"意思是搜罗世界优质食材。 非常期待究竟如何优质。 先来的是调味架，让客人自家调制酱料。
从众多锅底中我们选了 "招牌亚古锅"。
招牌亚古锅
$388
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招牌亚古锅$388
材料有花胶，螺头，瑶柱碎和精选药材。 浅米色的汤底， 熬煮得很浓郁，味道很清甜滋润 ，胶质很重，嘴唇都黏黏的。 花胶都有 5，6片。 我们每人都饮了两碗才开始打边炉。
骟牯三宝 (半份)
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骗牯牛系列
骟牯三宝 (半份) 牛颈脊，边抓，腩包
香港人真系食得招积，骟牯牛系列 真系好专业， 顶级牛肉仲要分唔同部位。
颜色很靓 ，手切得很立体。 尤其表面那朵牛肩脊玫瑰花。 味道真系冇得输， 各有特色。 "牛颈脊"可以用爽嫩形容， 虽则切到很薄 入口即溶但又有少少油花少少咬口， 好食到难以形容。 "边抓"部位亦牛味出众， 冇牛颈脊那么多脂肪纹但肉质软嫩， 有咬口有肉味唔会嚡。 "腩包" 比边抓更有肉味更少脂肪， 肉质鲜嫩。
对于骟牯三宝印像很深， 果然是优质食材。
瑶柱冬笋丸
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瑶柱冬笋丸(猪肉，瑶柱，墨鱼，冬笋粒)$88
手打肉丸滚完之后仍然非常松软， 有海鲜嘅味道， 因为加入了干瑶柱墨鱼， 冬笋粒味道亦非常独特。
豚肉韭菜饺
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豚肉韭菜饺$58
韭菜和豚肉觉得非常幼细， 品尝到饺子都可有细致的肉质。 馅料调味适中， 非常美味。
日本广岛蚝
$68
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日本广岛蚝$68
鲜甜肉滑， 渌完唔会过份缩水。
蔬菜篮
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蔬菜篮
有冬菇，粟米，本菇，白菜，仔油麦菜，生菜， 旺菜。。 每款都精心挑选， 选用最清脆嫩绿的部分， 索满花胶汤底， 旺菜及油麦菜尤其清甜脆嫩。
蒙古涮羊片
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蒙古涮羊片
羊肉片薄切得来算有咬口， 很嫩滑， 冇咩羊肥膏， 真系啖啖肉又唔 膻。
食物质素非常满意， 手工精细， 锅底尤其滋润。
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