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2018-03-22
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Amina 迁移到流尚坊后第一次光顾一出升降机已感觉环境优雅、宁静地方比之前大得多，不过一样是昏暗灯光，跟情人浪漫晚餐一流好地方。点了8 course tasting menu先来餐前小食 西班牙火腿，微咸有肉香味，今次配火腿也是蜜瓜，但打成甜美的果汁，有趣之余，味道配搭当然是不错。自家制面包配上洋葱酱、蕃茄酱面包已有好几款，涂上浓郁鲜甜的洋葱酱，还是头一次品尝！轻灸北海道带子上面是椰菜花泡、碟边是浓郁的椰菜花酱汁而带子是刺身级，只煎表面、内里好嫩滑，配藜麦增加口感。而青瓜粒留在最后品尝，因为味道较酸，清一清味蕾。经烟薰过的M9和牛他他牛肉他他表面有鱼子酱及金箔，好高贵，牛肉以干葱、珍珠洋葱、黑松露酱腌制。生牛肉味味道比想像中好，有浓郁的洋葱香味及黑松露味道，不是血淋淋的感觉。而旁边的香草条上的如珍珠般就是甜菜头酱、烧蒜、黑松露、辣椒珠珠，每口是不同味道，有惊喜！龙虾汤，每口汤好浓的海鲜味，龙虾肉更是啖啖肉好爽口，可加上碟边的已炒过的龙虾籽在汤内更突出鲜味。黑松露温泉蛋温泉蛋配浓味的芝士片，不会单调，而蛋下更有蘑菇蓉。意大利云吞，以牛油汁煮成，个皮我觉得较厚，不太合我口味。在主菜前先品
一出升降机已感觉环境优雅、宁静
地方比之前大得多，不过一样是昏暗灯光，跟情人浪漫晚餐一流好地方。
点了8 course tasting menu
先来餐前小食 西班牙火腿，微咸有肉香味，今次配火腿也是蜜瓜，但打成甜美的果汁，有趣之余，味道配搭当然是不错。
西班牙火腿
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自家制面包配上洋葱酱、蕃茄酱
面包已有好几款，涂上浓郁鲜甜的洋葱酱，还是头一次品尝！
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轻灸北海道带子
轻灸北海道带子
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上面是椰菜花泡、碟边是浓郁的椰菜花酱汁
而带子是刺身级，只煎表面、内里好嫩滑，配藜麦增加口感。而青瓜粒留在最后品尝，因为味道较酸，清一清味蕾。
轻灸北海道带子
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经烟薰过的M9和牛他他
M9和牛他他
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牛肉他他表面有鱼子酱及金箔，好高贵，牛肉以干葱、珍珠洋葱、黑松露酱腌制。生牛肉味味道比想像中好，有浓郁的洋葱香味及黑松露味道，不是血淋淋的感觉。
而旁边的香草条上的如珍珠般就是甜菜头酱、烧蒜、黑松露、辣椒珠珠，每口是不同味道，有惊喜！
M9和牛他他
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龙虾汤，每口汤好浓的海鲜味，龙虾肉更是啖啖肉好爽口，可加上碟边的已炒过的龙虾籽在汤内更突出鲜味。
龙虾汤
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黑松露温泉蛋
黑松露温泉蛋
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温泉蛋配浓味的芝士片，不会单调，而蛋下更有蘑菇蓉。
黑松露温泉蛋
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意大利云吞，以牛油汁煮成，个皮我觉得较厚，不太合我口味。
意大利云吞
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在主菜前先品尝蕃石榴雪葩，清除刚才味蕾所食的食物味道。
蕃石榴雪葩
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香煎智利鲈鱼
香煎智利鲈鱼
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未倒鱼高汤前可先试原味，鱼皮外脆，鱼肉好嫩滑，而鱼汤是鲜甜味，伴鱼食一流。
香煎智利鲈鱼
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法国小龙虾意大利饭
可按自己的口味要求餐厅意大利饭煮腍身一点，内里加入柠檬皮，感觉清新，中和意大利饭腻感，而小龙虾啖啖肉很不错。
法国小龙虾意大利饭
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完成主菜已经好饱，叹茶中和下油腻，更有花茶、咖啡等选择。
自制草莓慕丝，卖相好精致，微酸的慕丝中间有流心，底下是朱古力蛋糕，好甜美，而旁边是蜜糖啫哩，整体甜品质素很高！
草莓慕丝
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草莓慕丝
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最后以甜美朱古力作结，有芒果、白朱古力、咖啡、红莓等，最喜欢是浓郁的咖啡朱古力，还有果香的红莓也不错呢！
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今次在Amina 的Fine Dining的体会相当不俗，8 个course饱得捧著肚子，味蕾及心灵都好满足，最重要是跟对的人一起享用。
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