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2023-08-26
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同朋友一齐book左呢间系跑马地既omakase专门店, 餐厅只有一款meun, 但食材新鲜又多元化, 师傅亦会细心介绍每道料理, 成个用餐体验都非常享受.雅 MIYABI $1880/位先付- 宫崎县沢蟹|水云醋物|烧一夜干|汤叶卷其中最喜欢系沢蟹, 虽然细细只但炸到卜卜脆, 入面仲要系爆膏的. 季节吸物 鳢鱼系京都名物, 而顺菜更加系第1次食, 佢外面会包住一层胶质, 口感非常特别刺身 - 爱援県真鲷 | 富山白虾刺身、炸白虾| 间八 | 北海道水八爪鱼 | 宫城赤贝 | 三文鱼籽刺身水八爪鱼有八爪鱼肉同吸盘2款, 完全唔韧, 吸盘更加系非常爽口.三文鱼籽刺身真系大推, 师傅话每一粒都系人手拆出嚟, 全部都涨卜卜非常鲜甜, 配搭埋下面既萝卜蓉,小许辛辣但又带有甜味, 非常出色. 值得一提系餐厅特别设计咗个白虾3食, 其中2食系刺身同炸白虾, 炸白虾非常惹味, 炸得酥脆干身食落又唔油腻, 相信非常考功夫.炸物 - 长崎县白粟米| 海老真丈先讲白粟米, 坊间普遍都系生食但今日师傅就特登用左天妇罗形式去处理, 出面脆浆够薄内里又仍然保持到非常juicy.白虾第3食就系海老真丈, 食到
雅 MIYABI $1880/位
先付- 宫崎县沢蟹|水云醋物|烧一夜干|汤叶卷
其中最喜欢系沢蟹, 虽然细细只但炸到卜卜脆, 入面仲要系爆膏的.
季节吸物
鳢鱼系京都名物, 而顺菜更加系第1次食, 佢外面会包住一层胶质, 口感非常特别
刺身 - 爱援県真鲷 | 富山白虾刺身、炸白虾| 间八 | 北海道水八爪鱼 | 宫城赤贝 | 三文鱼籽刺身
水八爪鱼有八爪鱼肉同吸盘2款, 完全唔韧, 吸盘更加系非常爽口.
三文鱼籽刺身真系大推, 师傅话每一粒都系人手拆出嚟, 全部都涨卜卜非常鲜甜, 配搭埋下面既萝卜蓉,小许辛辣但又带有甜味, 非常出色.
值得一提系餐厅特别设计咗个白虾3食, 其中2食系刺身同炸白虾, 炸白虾非常惹味, 炸得酥脆干身食落又唔油腻, 相信非常考功夫.
炸物 - 长崎县白粟米| 海老真丈
先讲白粟米, 坊间普遍都系生食但今日师傅就特登用左天妇罗形式去处理, 出面脆浆够薄内里又仍然保持到非常juicy.
白虾第3食就系海老真丈, 食到满满虾胶之余食落又有种fluffy同空气感, 又系另1个大推之作
寿司 - 和歌山鲇鱼| 热海金目鲷 | 长崎池鱼| 青森凡立贝| 北海道金海老| 石垣贝| 佐贺新墨鱼bb | 中吞拿鱼腩 |大吞拿鱼腩 赤身酱油渍 | 海胆
每款寿司都非常好味, 其中佐贺既墨鱼bb寿司, 师傅更加话系一年只有两个星期可以食到, 非常罕有. 而大吞拿鱼腩师傅特别加咗小许盐系寿司入面去中和返个油腻感, 亦令口感更加丰富.
味噌汤
汤入面材料丰富, 除左有海带、豆腐之外, 亦有鱼肉, 令到个汤更加鲜味
甜品
分别有嚟自北海道富良野既水蜜瓜同红豆味羊羹, 蜜瓜非常清甜用嚟配衬羊羹呢种日本既传统甜品刚刚好.
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