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2017-06-14
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在铜锣湾工作的好友又有新猷,连同另外两位好友约局到一间仍在试业中的日本菜餐厅来个美酒佳肴夜!好友对铜锣湾的食肆瞭解之深如数家珍,由其安排酒局或者饭局,每每都令其朋友(当然包括我)有不少美好回忆!而今次这间叫--矶野水产的,就位于日式食肆布满整栋大厦的逸园中心19楼;好友订了台是七时半入座,好友与我皆提早一些到达;当电梯到达19楼一开门后,近期所见的最具和风气息的装潢就呈现在眼前;木质墙面上的中英文招牌,用较柔的灯光照射著;加上仿古式的纸灯箱散也发著柔光,整个氛围确是构成了低调沉实兼古雅之风!四人一同入内后坐低,感觉周围的摆设与门面风格颇一致:低调又沉实的木质颜色,柔和舒服但又刚刚好的光线,两者的互相作用下构建了良好的用餐环境!餐牌上罗列各式各样的和式食物可选;综观来说,并非走传统中略带严肃的路线,可能就是要表现出店名所包含的元素--能在野外较轻松的用餐!(在铜锣湾街道上,人潮熙来攘往;却在这繁盛的区内有间餐厅,就是让你能暂时放下烦扰,抱愉快之情来享受晚宴!)综合了侍应生的推介,就由好友发办点菜;落单后不久,首先登场的刺身拼盘--矶野刺身盛合八款,不单摆碟造型美观又见心思,而且从各类海鲜
好友对铜锣湾的食肆瞭解之深如数家珍,由其安排酒局或者饭局,每每都令其朋友(当然包括我)有不少美好回忆!而今次这间叫--矶野水产的,就位于日式食肆布满整栋大厦的逸园中心19楼;
好友订了台是七时半入座,好友与我皆提早一些到达;
当电梯到达19楼一开门后,近期所见的最具和风气息的装潢就呈现在眼前;
木质墙面上的中英文招牌,用较柔的灯光照射著;加上仿古式的纸灯箱散也发著柔光,整个氛围确是构成了低调沉实兼古雅之风!
四人一同入内后坐低,感觉周围的摆设与门面风格颇一致:低调又沉实的木质颜色,柔和舒服但又刚刚好的光线,两者的互相作用下构建了良好的用餐环境!
餐牌上罗列各式各样的和式食物可选;综观来说,并非走传统中略带严肃的路线,可能就是要表现出店名所包含的元素--能在野外较轻松的用餐!(在铜锣湾街道上,人潮熙来攘往;却在这繁盛的区内有间餐厅,就是让你能暂时放下烦扰,抱愉快之情来享受晚宴!)综合了侍应生的推介,就由好友发办点菜;
矶野刺身盛合八款
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既然有这么优质上等的食物,当然要用佳酿来配衬;著侍应生拿来酒单,一看之下皆是精选过的上好的清酒;好友们说由我发办,于是我就选了枝工艺要求较高的山废清酒--日轮田山废纯米大吟酿!
日轮田山废纯米大吟酿
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深海池鱼@矶野刺身盛合八款
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拖罗@矶野刺身盛合八款
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马粪海胆@矶野刺身盛合八款
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酢(醋)汁伴生蚝
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紧接的赤目鲷上场,造型与份量俱有;
赤目鲷
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刚好这时餐厅经理过来我们这台问问刺身可否对味;因好友一心想试的是赤目鲷的刺身,但经理说其实这鱼非常适合做滨烧的,令我们又上了一课!
刻之宵白兰地桶熟酒
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刻之宵白兰地桶熟酒
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铁罐酒蒸岩蚝X2
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铁罐酒蒸白贝X2
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侍应生将清酒倒进加热中的特制铁罐,加入岩蚝与白贝,盖好面盖后,用火枪在气孔一点火,随即一道高高的蓝色火焰瞬间冒起,兼有滋滋的响声!待火焰熄灭后,两款海鲜继续在铁罐内焖煮,完成了就整罐拿到厨房处理;
其中有一个细节位就是用小型沙漏来计时!
铁罐酒蒸岩蚝
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来一口熟酒试试相配的效果,结果突显了蚝肉蕴藏的咸鲜味,相当有趣!
铁罐酒蒸白贝@2
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铁罐酒蒸白贝
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烧和牛
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烧和牛
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总结此餐,与好友在铜锣湾区一间甚有气氛的日式餐厅中,一起渡过了醇酒佳肴小周末之夜;由其那特别的熟酒是一种全新的体验,印象十分深刻!
饭后水杯指数(食店食物调味浓淡度,5杯为最浓),本人给予2.5杯,以此类日式食物来说值得很高程度的推荐!
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