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2024-12-07
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餐厅位于大厦顶层，高楼底宽阔嘅环境，落地大玻璃俯瞰闹市夜景，加上师傅们用心制作嘅美食，职员们细心友善嘅服务，用餐时间不知不觉就过去😋😋∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴❥ Omakase Sushi Set $880૪ 前菜自家制滑豆腐｜酒渍梅螺｜飞鱼籽渍物幼滑手作豆腐充满芝麻香，食落似慕丝口感酒渍梅螺入晒味，螺肉超弹超爽口一整排嘅飞鱼籽食落卜卜脆，酸酸哋，几开胃૪ 鲷鱼薄切鲷鱼切到好薄通透，肉质爽弹，味道清香鲜甜૪ 寿司赤虾｜活北寄贝｜帆立贝｜燕鰶｜平目鱼边｜𫚕鱼｜红鲉｜池鱼王｜金目鲷｜蟹籽蟹膏手卷味道由淡到浓，先嚟赤虾、活北寄贝爽口弹牙帆立贝大粒厚身，甘甜富弹性燕鰶（又称马友）同平目鱼边（又称左口鱼边）用火枪烧过后，迫晒啲鱼油出嚟，前者鱼皮烧到香脆，后者烧到入口即溶𫚕鱼、红鲉、池鱼王、金目鲷，口感由带弹性去到细腻，鱼油香一件比一件浓郁最后嚟到蟹籽蟹膏手卷，爽脆海苔提升咗蟹籽蟹膏嘅鲜味，加入芝士，口感更醇厚૪ 烧物鸡皮｜鸡肾｜烧豆腐鸡皮烧到表面脆口，入面软腍鸡肾烧到弹韧脆嫩，完全冇内脏味豆腐烧到外层脆，入面又腍又嫩૪ 特色汤日式
∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴
❥ Omakase Sushi Set $880
૪ 前菜
自家制滑豆腐｜酒渍梅螺｜飞鱼籽渍物
幼滑手作豆腐充满芝麻香，食落似慕丝口感
酒渍梅螺入晒味，螺肉超弹超爽口
一整排嘅飞鱼籽食落卜卜脆，酸酸哋，几开胃
૪ 鲷鱼薄切
鲷鱼切到好薄通透，肉质爽弹，味道清香鲜甜
૪ 寿司
赤虾｜活北寄贝｜帆立贝｜燕鰶｜平目鱼边｜𫚕鱼｜红鲉｜池鱼王｜金目鲷｜蟹籽蟹膏手卷
味道由淡到浓，先嚟赤虾、活北寄贝爽口弹牙
帆立贝大粒厚身，甘甜富弹性
燕鰶（又称马友）同平目鱼边（又称左口鱼边）用火枪烧过后，迫晒啲鱼油出嚟，前者鱼皮烧到香脆，后者烧到入口即溶
𫚕鱼、红鲉、池鱼王、金目鲷，口感由带弹性去到细腻，鱼油香一件比一件浓郁
最后嚟到蟹籽蟹膏手卷，爽脆海苔提升咗蟹籽蟹膏嘅鲜味，加入芝士，口感更醇厚
૪ 烧物
鸡皮｜鸡肾｜烧豆腐
鸡皮烧到表面脆口，入面软腍
鸡肾烧到弹韧脆嫩，完全冇内脏味
豆腐烧到外层脆，入面又腍又嫩
૪ 特色汤
日式味增汤加上甘荀、萝白、海带同金针菇，令到整体味道更清爽
૪ 甜品
自家制糯米皮包住咖啡味雪糕，软糯奶香，配搭自家制红豆蓉，口感变得绵密细腻
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