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2024-03-20
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Fusion菜真系唔系随便配搭就成功，将创意融入传统菜式嘅配搭同煮法嚟讲，呢间餐厅唔算成功。餐厅走紧黑色型格酒吧，有室内同露天位。我哋随意点咗3样黎试下：▪️香煎比目鱼扒配沙白蚬蛋花羹作一个底汁，配比目鱼扒、沙白、京葱、杂菇等，整个味道系想像到嘅偏淡，各种食材好分离，性价比亦不高。▫️Signature dish, 和风原只玑煮鲍鱼配野菌意大利饭，呢个意大利饭处理得十分出色，软硬适中，有野菌嘅香气融系每粒饭粒，味道咸中带甜，有层次感，鲍鱼亦十分入味，内里保持糖心。▪️意式野菌千层脆面十分失败嘅一道fusion菜，每一块脆面与中间嘅馅料完全分离，食起来不吾方便之余，野菌也处理得唔算好，味道单一而且偏干，只系炒过嘅杂菌夹心。
餐厅走紧黑色型格酒吧，有室内同露天位。
我哋随意点咗3样黎试下：
▪️香煎比目鱼扒配沙白蚬
蛋花羹作一个底汁，配比目鱼扒、沙白、京葱、杂菇等，整个味道系想像到嘅偏淡，各种食材好分离，性价比亦不高。
香煎比目鱼扒配沙白蚬
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▫️Signature dish, 和风原只玑煮鲍鱼配野菌意大利饭，呢个意大利饭处理得十分出色，软硬适中，有野菌嘅香气融系每粒饭粒，味道咸中带甜，有层次感，鲍鱼亦十分入味，内里保持糖心。
和风原只玑煮鲍鱼配野菌意大利饭
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▪️意式野菌千层脆面
十分失败嘅一道fusion菜，每一块脆面与中间嘅馅料完全分离，食起来不吾方便之余，野菌也处理得唔算好，味道单一而且偏干，只系炒过嘅杂菌夹心。
意式野菌千层脆面
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