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2025-01-30
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[ 粋 ]呢间刺身寿司Omakase店🍣位于尖沙咀一栋service apartment内，从地下用独立电梯直达餐厅，位置隐蔽私隐度高👍。店内海鲜食材从日本🇯🇵直运到港。晚市有3款Omakase套餐，价钱由每位$1480起。✿ 花 Hana $1680/位呢款套餐有前菜、几款时令刺身、季前料理、寿司7贯、椀物、甜品。前菜日式矶煮鲍鱼、汁煮黑梅贝 煮得够入味，黑梅贝更带点微辣，连同冻食嘅日本京都腐皮令人好开胃。时令刺身（1）鳕鱼白子 又到食白子嘅季节，由于 日本北海道鳕鱼白子 食材新鲜，师傅只加入少少酸汁、醋啫喱、柚子皮，味道清新无腥味😋，口感creamy入口即融。（2）冰见寒𫚕、活赤贝、软煮八爪鱼日本富山县冰见港嘅 冰见寒𫚕 好肥美，只加萝卜蓉、柚子胡椒已经好够带出鱼肉鲜甜味😋。北海道活赤贝 超新鲜，师傅轻轻一拍赤贝肉即时收缩，肉质爽口鲜甜。原条八爪鱼加入酱汁蒸煮，柔软入味。（3）香箱蟹师傅将 日本兵库县香箱蟹(雌性松叶蟹)拆壳起肉，蟹肉鲜甜仲有好多蟹膏😍！（4）𩽾𩾌鱼肝最中饼师傅将𩽾𩾌鱼肝煮成蓉，加入黄萝卜粒、芥末后放在最中饼上，绵密滑顺带脆脆口感。季节料理🇯🇵🥩是日煮物系 日本鹿儿
呢间刺身寿司Omakase店🍣位于尖沙咀一栋service apartment内，从地下用独立电梯直达餐厅，位置隐蔽私隐度高👍。
店内海鲜食材从日本🇯🇵直运到港。晚市有3款Omakase套餐，价钱由每位$1480起。
✿ 花 Hana $1680/位
呢款套餐有前菜、几款时令刺身、季前料理、寿司7贯、椀物、甜品。
前菜
日式矶煮鲍鱼、汁煮黑梅贝 煮得够入味，黑梅贝更带点微辣，连同冻食嘅日本京都腐皮令人好开胃。
时令刺身
（1）鳕鱼白子
又到食白子嘅季节，由于 日本北海道鳕鱼白子 食材新鲜，师傅只加入少少酸汁、醋啫喱、柚子皮，味道清新无腥味😋，口感creamy入口即融。
（2）冰见寒𫚕、活赤贝、软煮八爪鱼
日本富山县冰见港嘅 冰见寒𫚕 好肥美，只加萝卜蓉、柚子胡椒已经好够带出鱼肉鲜甜味😋。北海道活赤贝 超新鲜，师傅轻轻一拍赤贝肉即时收缩，肉质爽口鲜甜。原条八爪鱼加入酱汁蒸煮，柔软入味。
（3）香箱蟹
师傅将 日本兵库县香箱蟹(雌性松叶蟹)拆壳起肉，蟹肉鲜甜仲有好多蟹膏😍！
（4）𩽾𩾌鱼肝最中饼
师傅将𩽾𩾌鱼肝煮成蓉，加入黄萝卜粒、芥末后放在最中饼上，绵密滑顺带脆脆口感。
季节料理🇯🇵🥩
是日煮物系 日本鹿儿岛A5和牛肉眼，和牛煎至约7成熟，香嫩多汁，入口即化😋。
手握寿司7贯🍣
时令款式每天不同。当晚依次序系日本北海道活带子、北海道甜虾、右口鱼 配烧油甘鱼腩、中拖罗、活北寄贝、北海道马粪海胆、大拖罗。
活带子、活北寄贝 与刚才活赤贝一样咁新鲜，师傅轻拍贝肉即时收缩，鲜甜得嚟口感爽脆；右口鱼 同埋 烧油甘鱼腩 中间加入紫苏叶，味道更有层次👍。
椀物🥣
热辣辣鱼汤鱼味浓郁，有鲜味唔腥。
甜品🍈
香甜日本蜜瓜。
总结🫦
店内Omakase海鲜食材用料新鲜，料理款式创新。餐厅装潢系日式木系🇯🇵🪵风格，更有户外花园。2楼有一间日式文具店，食饭前/食饭后可以行吓😄。
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粋
地址：尖沙咀漆咸围10-12号 意酒店式公寓4楼
电话：9215 8511
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张贴
