影片
更多
2019-12-21
216 浏览
东京人气辣麻拉面店鬼金棒不久前才落户铜纙湾，12月便在尖沙咀开第二间分店，在我之言简直一大喜讯，不用过海便可以挑战一下辣麻味的拉面。拉面店已预先设定好8款不同配搭的拉面， 另设追加项目，而除了增量叉烧麻辣味噌拉面配以100G重叉烧外，其余七款一律配50G重叉烧。朋友和我都希望叉烧与味玉两者兼得的情况下，本应叫味玉麻辣味噌拉面便符合要求，不过大家都是日本叉烧控的，起码食100G叉烧才满足，故此在味玉与增量叉烧拉面之间考量，结果我们还是点了味玉拉面另追加增量叉烧100G，总数$135便可同时享味玉及150G叉烧了。至于汤底的辣、麻度各分5级，1级为完全不辣至第5级鬼增 (有人形容为地狱级)。由于第一次光顾，未掌握各级辣、麻的程度， 所以还是选择小辣、麻，侍应话若果觉得辣度不够可以再加辣。等了一会，拉面送到，面层葱花的青绿色凸显了汤中的赤红，热腾腾，香味朴鼻，大、 小两嚿叉烧横卧一旁，味玉完整地浮在汤面，还有玉米笋。先呷汤，小小辣，麻味慢慢渗出，正是我想要的辣度，汤底浓稠度适中，面条略粗，面质烟韧，挂汤力一流。味玉咬开后，蛋黄浆徐徐流出，非常好味。至于叉烧则是我最喜爱的部份，大大嚿，肥廋均匀
拉面店已预先设定好8款不同配搭的拉面， 另设追加项目，而除了增量叉烧麻辣味噌拉面配以100G重叉烧外，其余七款一律配50G重叉烧。
朋友和我都希望叉烧与味玉两者兼得的情况下，本应叫味玉麻辣味噌拉面便符合要求，不过大家都是日本叉烧控的，起码食100G叉烧才满足，故此在味玉与增量叉烧拉面之间考量，结果我们还是点了味玉拉面另追加增量叉烧100G，总数$135便可同时享味玉及150G叉烧了。至于汤底的辣、麻度各分5级，1级为完全不辣至第5级鬼增 (有人形容为地狱级)。由于第一次光顾，未掌握各级辣、麻的程度， 所以还是选择小辣、麻，侍应话若果觉得辣度不够可以再加辣。
味玉麻辣味噌拉面
$100
43 浏览
0 赞好
0 留言
等了一会，拉面送到，面层葱花的青绿色凸显了汤中的赤红，热腾腾，香味朴鼻，大、 小两嚿叉烧横卧一旁，味玉完整地浮在汤面，还有玉米笋。先呷汤，小小辣，麻味慢慢渗出，正是我想要的辣度，汤底浓稠度适中，面条略粗，面质烟韧，挂汤力一流。味玉咬开后，蛋黄浆徐徐流出，非常好味。至于叉烧则是我最喜爱的部份，大大嚿，肥廋均匀，看颜色已知道腌得非常入味，酱油味浓，肉质嫩滑，劲有咬口，体积比其他的拉面店大，大口大口咬，令人食得痛快。
吃到一半，突然想试试中辣，便要求侍应为我安排，他由厨房端出一碟附上已调较好的秘制辣粉，火红的颜色令我未敢去尽全数倒入汤中，不过加入少少份量已有明显分野，庆幸还可吃完整碗拉面，下次来一定要正式挑战中度辣麻。其实侍应同时亦有为我预备了少许秘制大辣粉，我沾了一丁点入口，舌头已有点麻痺，相信中辣较适合我。
肉碎饭
$35
12 浏览
0 赞好
0 留言
信州白葡萄梳打
$38
5 浏览
0 赞好
0 留言
完熟桃子梳打
$38
7 浏览
0 赞好
0 留言
题外话/补充资料：
桌上有一张纸围裙，客人穿上便不用怕弄脏衣服，真是十分贴心
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
