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2022-06-17
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呢间餐厅以传统烧烤方法，烹调由日本新鲜直送抵港嘅食材，配合多款优质清酒，呈现居酒屋风味🏮🗓清酒周末放题 ($588/ 位)🍶凤凰美田 本吟酿无滤过生酒以山田锦为麹米，五百万石为挂米，入口品尝到米香同淡淡清甜蜜瓜果味，非常易入口。清酒开瓶后倒入玻璃酒樽冰镇住，保持冰凉口感💗前菜 (每位任款2款不同前菜)1️⃣茶豆：茶豆属枝豆一种，以薄皮为特色，豆仁丰满带甜味，洒上薄盐调味2️⃣𩽾康鱼肝：𩽾𩾌鱼肝绵密细腻，接近入口即化，带幽幽甘膄味，以酸汁、青葱同萝卜蓉调味，完全冇内脏腥味3️⃣莹光鱿鱼芝士：莹光鱿鱼口感脆滑爆膏，带海水咸鲜味，配上忌廉芝士块4️⃣胡麻菠菜蟹肉沙律：菠菜沙律拌入鲜蟹肉、飞鱼籽同付味油扬，以日式胡麻酱调味，味道香浓开胃💗烧物 (每位任款8款不同烧物)1️⃣露笋猪肉卷：薄切豚腩片卷入爽嫩嘅露笋，口感非常丰富2️⃣荔枝猪肉卷*2 ：薄切豚腩片包入清甜多汁嘅荔枝肉，立即中和油腻感，咸甜配合得宜3️⃣葱猪腩肉：猪腩肉肥瘦得宜，肉质松软爽滑，油脂丰腴四溢。以大葱相间，再涂上香甜日式酱汁烧香4️⃣葱鸡：鸡肉嫩滑细致，同样以大葱相间，再涂上香甜日式酱汁烧香5️⃣鸡肾：鸡肾爽脆有嚼劲，简单以海盐调味已经好好食6️⃣自家制免治鸡肉软
🗓清酒周末放题 ($588/ 位)
🍶凤凰美田 本吟酿无滤过生酒
以山田锦为麹米，五百万石为挂米，入口品尝到米香同淡淡清甜蜜瓜果味，非常易入口。清酒开瓶后倒入玻璃酒樽冰镇住，保持冰凉口感
凤凰美田 本吟酿无滤过生酒
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💗前菜 (每位任款2款不同前菜)
1️⃣茶豆：茶豆属枝豆一种，以薄皮为特色，豆仁丰满带甜味，洒上薄盐调味
茶豆
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2️⃣𩽾康鱼肝：𩽾𩾌鱼肝绵密细腻，接近入口即化，带幽幽甘膄味，以酸汁、青葱同萝卜蓉调味，完全冇内脏腥味
𩽾康鱼肝
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3️⃣莹光鱿鱼芝士：莹光鱿鱼口感脆滑爆膏，带海水咸鲜味，配上忌廉芝士块
莹光鱿鱼芝士
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4️⃣胡麻菠菜蟹肉沙律：菠菜沙律拌入鲜蟹肉、飞鱼籽同付味油扬，以日式胡麻酱调味，味道香浓开胃
胡麻菠菜蟹肉沙律
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💗烧物 (每位任款8款不同烧物)
1️⃣露笋猪肉卷：薄切豚腩片卷入爽嫩嘅露笋，口感非常丰富
2️⃣荔枝猪肉卷*2 ：薄切豚腩片包入清甜多汁嘅荔枝肉，立即中和油腻感，咸甜配合得宜
猪肉卷
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3️⃣葱猪腩肉：猪腩肉肥瘦得宜，肉质松软爽滑，油脂丰腴四溢。以大葱相间，再涂上香甜日式酱汁烧香
4️⃣葱鸡：鸡肉嫩滑细致，同样以大葱相间，再涂上香甜日式酱汁烧香
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5️⃣鸡肾：鸡肾爽脆有嚼劲，简单以海盐调味已经好好食
鸡肾
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6️⃣自家制免治鸡肉软骨：免治鸡肉丸混入软骨碎，口感带点脆脆。外层带日式酱汁嘅甜味，再蘸上日本生蛋黄一齐食，味道更香浓
自家制免治鸡肉软骨
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7️⃣鸡皮：鸡皮烧得酥脆香口，口感好似薯片咁
鸡皮
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8️⃣厚切牛脷：牛脷肉厚爽弹，超级Juicy
9️⃣汁烧牛肋：牛肋肉柔嫩多汁，脂肪分布适中，筋膜有嚼劲，涂上香甜日式酱汁烧香
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🔟鹌鹑蛋：鹌鹑蛋嘅蛋白相对脆弹，蛋黄亦特别甘香，以香甜日式酱汁调味
鹌鹑蛋
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1️⃣1️⃣白鳝：白鳝烧至鱼皮香脆，鱼肉依然爽滑，完全冇泥腥味
白鳝
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1️⃣2️⃣纽西兰羊架：羊架烧得软嫩Juicy，羊膻味适中，以香草调味
纽西兰羊架
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1️⃣3️⃣马刀贝 (+$28)：马刀贝略为烧得过火，肉质偏韧，不过本身都好鲜甜，表面撤上青葱、木鱼丝点缀
马刀贝
$28
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1️⃣4️⃣南非鲍鱼*2 (+$56)：鲍鱼肉质爽厚弹牙，以黑椒调味激发原有嘅鲜味
南非鲍鱼
$56
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💗主食 (每位任选1款)
1️⃣清鸡汤热稻庭：清鸡汤味道清甜朴素，配上口感滑顺嘅稻庭乌冬，食落暖胃舒服
清鸡汤热稻庭
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2️⃣烧饭团：饭团混入紫菜同白芝麻，外层烧至脆卜卜，有饭焦口感，内𥚃米饭软Q黏糯。搭配千本渍、味噌酱调味
烧饭团
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💗甜品 (每位任选1款)
1️⃣日东蛋卷：肉桂苹果卷蛋软绵湿润，果味清新突出，中间忌廉口感软滑，甜而不腻
日东蛋卷
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2️⃣红豆白玉：红豆蓉绵糯香甜，放上烟韧Q糯嘅白玉团子。旁边嘅绿茶蕨饼口感Q弹，加入少量黄豆粉
红豆白玉
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